Drappier Champagne

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Côte des Bar 的天價香檳釀造者

Drappier 是始於 1808 年的 8 代家族酒莊，除了歷史悠久外，也充滿特點，更是釀出天價香檳的高分名莊！

來自香檳當紅子區 Côte des Bar

之前都多次介紹這區擁有和 Chablis 一樣的 Kimmeridgian soil 海洋化石土壤，加上緯度和坡度令這裡的香檳果香成熟又帶豐富礦物感～（最後有產區詳細介紹）

釀成天價酒莊

Boerl & Kroff 的葡萄園當初只是老莊主 Andre Drappier 的自用私家園提供給元首宴客。一次偶然的機會 Patrick Sabate 受 Stephane Sese 邀請來到 Drappier 赴宴，開始只是為了擴大木塞銷售業務，但得知這塊傳奇葡萄園後，2 人認為這塊葡萄園應該充分利用，而且機會千載難逢，馬上提出了合作，由 2 人負責經營，而 Drappier 就負責釀酒，一枝只出 Magnum，Winesearcher 最低價都要 $10000 大元的天價香檳就這樣誕生！

這就更顯 Drappier 的風土質素及其性價比！但 Drappier 本身也已經是前法國總統戴高樂選為私人招待愛酒，更是 2003 年法國 G8 高峰會選用香檳！

質素也是非常 solid！還有數不盡的賣點和 Fun fact～

始於 1808 年的 8 代家族酒莊
第一間種上香檳全部 8 種葡萄的香檳酒莊（8 種就是包括了近幾年新增的全新葡萄 Voltis）
最大容量香檳的著名生產者，每年都會生產 10 枝 40 升的 Melchizedek
2016 成為區內第一間 Écoact 認證碳中和酒莊，17 公頃葡萄園獲有機認證
The Drinks Business Green Personality of the Year - 莊主 Michel Drappier
在 Winesearcher 有多達 5 頁的酒款，包括很多破格有趣之作！如用上 100% Fromenteau／海底陳熟酒款

有風土有風格

部分酵母是從莊園中挑選出來，多年培養後把其名為 Drappier Fermentum Meum (DFM)，再添一層原生風土特色
低干預，不會過濾和調教顏色，不用動物相關產物，非官方的 Vegan wine
低硫令色澤更加深色自然，香氣更加濃郁純正
只會用上 first pressing 的酒
基本酒款都會經木桶／水泥缸陳熟

上面提到 Drappier 在環保方面能獲 Green Personality of the Year，只因有心有力地實行多項措施～

有機耕作不使用除草劑或殺蟲劑，利用鋤頭進行人工除草，採用馬拉犁耕，實行土地休耕，通過控制地面植被，促進生物多樣性，保證葡萄園的自然平衡。也關注氣候變化，這也使得 Drappier 香檳成為通過 ECOACT 認證的碳中和香檳酒莊。為了減少溫室氣體，使用上天然製冷酒窖就不在話下，更引進電動汽車和拖拉機，同時不再使用燃料化石能源，堅持自發電 ( 75% 的光伏發電 ) 和低碳瓶 ( 80% 的回收玻璃 ) 等措施，就連 Antoine 的愛馬 Ida 也參與有機種植的地塊耕地，以減少碳足跡並防止土壤侵蝕。

Drappier 出產多個酒款，而即使是最基本的幾個經典酒款都能獲數個酒評 90 分以上的好評，即使特點多分數高，都能維持極高的性價比！

Wine Adcovate（William Kelley）：

Founded in the early 20th century in the Côte des Bar, Urville-based Maison Drappier produces full-bodied, flavorful wines derived from largely organic farming, ripe grapes, low dosage and comparatively low sulfur winemaking. The range includes single-vineyard bottling La Grande Sendrée, one of the first lieu-dit bottlings produced in Champagne. I was impressed by these recent releases, all of which represent very fine values and deserve to be better known.