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Côte des Bar - Champagne 香檳當紅子產區

Côte des Bar 是 Champagne 近年當紅的子產區,離 Champagne 的中心 Epernay 百多公里,反而跟南邊的 Burgundy 只是幾公里距離。所以雖然都是香檳,土壤卻是 Chablis 的 Kimmeridgian soil(來自Kimmeridgian時期,充滿海洋生物化石的石灰石黏土!)

而都因為土壤和天氣的關係,令這裡更加適合Pinot Noir~佔了產區80%!這裡緯度稍為更南,重點是比其他產區有更多坡度,令這裡的 Pinot Noir 較其他產區成熟,石灰石也提供更好的排水性,當然 Kimmeridgian soil 也為酒帶來礦物感。事實上很多主要產區的酒莊都從 Cote des Bar 購買 Pinot Noir,供應整個香檳區 50% 的需求,證明產區的潛力!而都因為較成熟的果香、易入口的酒體和酸度,都令此區人氣急升!加上仍非常高的性價比,又是新進釀酒師的實驗產區,相宜又新奇的酒款絕對是寶藏產區~

產區主要分為 2 個大區 Bar-sur-Aubois 和 Barséquanais,當中也有幾個特色村莊~

Les Riceys
首先一定要先提這個 Côte des Bar 最大村,就是以 Kimmeridgian soil 的 Pinot Noir 為主,Pinot Noir 佔了產區的 9 成多,也是少數可以有 3 個 AOC 的產區,當中的 AOC Rosé de Riceys 無氣粉紅酒產區更是特色之一!另外 2 個就分別是 AOC Champagne 和 AOC Côteaux Champenois (無氣紅/白酒AOC)。
Les Riceys 由 8 世紀就有葡萄種植紀錄,去到18世紀都發展得不錯,連路易十四 (Louis XIV) 都是 Rosé des Riceys 的愛好者~但之後的 Phylloxera 令產區打擊很大,直至 1927 年納入了香檳範圍才開始慢慢回復。

 

我們有售的 Champagne Jean Jacques Lamoureux 就是位於 Riceys~

Celles-sur-Ource
有趣的是,儘管很少數,但 Pinot Blanc 在 Côte des Bar 有很長歷史,甚至有酒莊有100% Pinot Blanc香檳!例如我們其中一個 Cote des Bar 酒莊Champagne Delot~而 Celles-sur-Ource 就是 Pinot Blanc 的集中地!

Montgueux
這村遠離主要葡萄地帶,事實上在地質學上也是 Côte des Blancs 的延伸,以石灰土壤為主,所以亦是全區少數而種得最多 Chardonnay 的村,接近 200 公頃葡萄園有接近 9 成都是 Chardonnay。

而產區已有一間神級酒莊上到天價,位於 Bar-sur-Aubois,就是當初由 Drappier 的少莊主 Michel Drappier,Patrick Sabate,Stephane Sese 3 人開創的 Boerl & Kroff。
Boerl & Kroff 的葡萄園當初只是老莊主 Andre Drappier 的自用私家園提供給元首宴客。一次偶然的機會 Patrick Sabate 受 Stephane Sese 邀請來到 Drappier 赴宴,開始只是為了擴大木塞銷售業務,但得知這塊傳奇葡萄園後,2 人認為這塊葡萄園應該充分利用,而且機會千載難逢,馬上提出了合作,由 2 人負責經營,而 Drappier 就負責釀酒。Drappier 本身也是產區出眾酒莊~

 

另外 Nathalie Falmet (Bar-sur-Aubois) 和 Fleury (Barséquanais) 也是產區少有名氣的酒莊之一。