F188 - Chateau Haut-Laborde 2011, Pauillac

【引人入勝之PAUILLAC】
【2011適飲年份】

夜深人靜讀著小說📓，不禁聯想起文壇作家張愛玲寫的一句: 「酒在肚子裏，事在心裏，中間總好象隔着一層，無論喝多少酒，都淹不到心上去。」張愛玲和她伴侶胡蘭成簽訂終身，結為夫婦👩❤👨。她們的婚姻平實平淡，但動人🔐。如果要挑選一支酒去閱讀張愛玲的小說，小編會選以下這支有級數，有名氣，但現在就適飲的紅酒，就像張愛玲的故事一樣細水長流

🔍Pauillac產區擁有最多一級莊園(總共有5間)，當中包括Lafite Rothschild，Latour 和Mouton Rothschild，以及眾多的級數酒，可以說是豪門地區💫 而 Pauillac 整區的出品都被視為陳存力較大的產區👍 這區的出品特式 ➡️ 酒體骨幹較大，香氣細緻且複雜，單寧強而有力但精緻，難怪成為多酒友們追捧的產地

㊙️ 酒莊因為天氣變化，怕太多雨或太潮濕，部份葡萄不乾爽，容易長霉，所以會花時間人手作採收，現在可用機器先做第一次採收，再找人手揀第二次。質量保證之餘成本亦被控制👍 大家可以看看酒標印有「Mis en bouteille au château」🧐，這是葡萄酒🍷在酒莊裝瓶的意思，目的是為了確保葡萄酒的品質。簡單來說，這是一款來自酒莊自家葡萄園釀造的葡萄酒，沒有使用其他地方的葡萄或葡萄汁。亦代表着擁有一定資本實力的酒莊如Chateau Haut-Laborde，會自已完成葡萄酒的生產，全是實力💪的表現。

👅 實試記錄：深寶紅色酒，帶黑加侖子、煙葉、少許皮革、加應子。酒體中等，單寧柔和。30分鐘後多了焦糖和雪松，黑果味變得較為成熟。一小時後酒的狀態始終如一，餘韻悠長👍