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千福 夢のつゆ 夢燒酎《醇酒系列 - J061》

千福 夢のつゆ 夢燒酎《醇酒系列 - J061》

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千福 夢のつゆ 夢燒酎《醇酒系列 - J061》

產區 / 等級: 日本本格燒酎

原料清酒酒粕

酒精度: 25

容量: 720ml

建議飲用方法: 淨飲、加梳打水製成HighBall、加冰


酒廠株式會社三宅本店創業於安政3年(西元1856年),至今已有163年的悠久釀酒歷史,酒廠座落於廣島縣吳市。三宅本店 (千福) 一直致力推廣清酒文化及採用”千本錦”釀酒,酒廠有兩個釀造場及有幾位釀酒師,不同釀酒師會負責釀造不同清酒款,幾位釀造師也是工藝超卓,難怪很多酒款也在許多國內外的清酒比賽中獲得受賞。

日本燒酎同日本清酒以及琉球泡盛三者並稱為日本「國酒」, 但同清酒和泡盛唔同嘅地方就係除了大米、燒酎也可用不同的主要原料大麥、粟米、蕎麥等穀類來釀造

 

今次帶俾大家來自千福 夢のつゆ 燒酎

相信大家對千福呢間清酒酒造都絕不陌生, 佢地嘅清酒向來都以高質且價廉物美以聞名, 今次為大家帶嚟嘅夢燒酎同樣性價比極高, 香氣奔放且入口醇香

 

燒酎是最高級別的本格燒酌之一, 是用上清酒酒粕所蒸餾酒粕燒酎,

酒粕是日本清酒釀造之後,酒液壓搾而剩下來的酒渣,當中也含有少量的酒精,亦有不少的米渣與酵母。然後加水再發酵,又或者加水將酒粕攪碎發酵,後再蒸餾而成最重要的是「酒粕燒酎」絕不同於「米燒酎」,酒粕燒酎會帶有更強烈的清酒氣息和影子

 

想了解更多關於燒酎嘅酒友們, 可以參考以下連結:

https://link.winecouple.hk/pages-shochu


實試報告:

呈透明的酒色, 但香氣卻充滿深度和層次, 滿咸鮮的旨味如蝦乾, 蝦醬, 昆布香味, 而且入口更帶點高貴海鹽的氣息, 一切是如此新鮮且優雅, 而且入口的質感十分圓滑, 沒有酒精的灼, 收結十分悠長且細, 那新鮮的咸香感真有如海風輕拂臉頰的感覺!

除了獨享外, 也可用來配日式串燒和烤鯖魚等日式小食, 不但能襯托出食材的鮮味, 也令燒酎的酒體更加圓融且味道也顯得更多變且複雜!

除了淨飲外, 也可以加上青檸, 檸檬來點並添上幾分新鮮清新的滋味, 又可以加上Tonic Water來制成Highball, 氣泡配上燒酎的複氣息令入口更加輕鬆和酸爽, 是不能錯過的滋味! 



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