Cava - 跟香檳如出一撤的釀造方法的西班牙氣酒

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x HK$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

Cava - 跟香檳如出一撤的釀造方法的西班牙氣酒

Cava是甚麼？

Cava 是西班牙 DO 級別（Designation of origin），氣泡酒Cava釀製的方法跟香檳一樣，同樣是第二次發酵在瓶中，但畢竟風土不同，用的葡萄也不同，所以口味也不同。如果說在香檳區出產的才算是香檳的話，那Cava則必須採用Penedès區內種植的葡萄及在區內釀製才算是Cava。

早期的Cava被稱為西班牙香檳，後來為了與法國香檳區分，才用Cava這個名字。Cava與香檳一樣，只有白酒及粉紅酒，大多數Cava產自加泰羅尼亞的Penedès葡萄酒產區。

釀造Cava主要葡萄品種

釀造 Cava 的方法和香檳如出一撤，不同的只是葡萄品種。

Cava 的主要釀造品種是：Macabeo / Viura (馬家婆)、Xarel-lo (沙雷洛)、Parellada (帕雷亞達)。

🍇 Macabeo / Viura (馬家婆) - 負責提供花香、杏、漿果的香味；

🍇 Xarel-lo (沙雷洛) - 增加酸度；

🍇Parellada (帕雷亞達) - 帶來蘋果、柑橘、青檸等清新氣息。

所以所釀造出來的 Cava 自然果味清新，口感清爽，作為開胃酒最適合不過。當然這樣的組合並不是固定的，越來越多生產商會採用100% Macabeo / Viura釀造。又比如桃紅 Cava 就會有Garnacha (歌海娜) 和Mourvedre / Monastrell (慕合懷特) 的身影。有的生產商甚至會加入Chardonnay (霞多麗) 和Pinot Noir (黑皮諾)，這些都是釀造香檳的品種。

Cava的分級制度

現時Cava分為四級：Cava、Reserva Cava、Gran Reserva及Cava Paraje Calificado。