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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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飛行釀酒師 Michel Rolland 精選《醇酒系列 - SET064》

飛行釀酒師 Michel Rolland 精選《醇酒系列 - SET064》

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飛行釀酒師 Michel Rolland 精選《醇酒系列 - SET064》


📦套裝包括:

🇫🇷🍷F069D - Frank Phelan 2018 飛龍世家副牌 x 2

🇫🇷🍷F954 - R de REIGNAC 2020 雷雅克R x 2

🇫🇷🍷 F121C – Chateau Fontenil 2011 科德尼 x 2


❌原價$1416,88折優惠❌

✨1248/6支(每款各2支) ✨


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Michel Rolland是第一位飛行釀酒師,他以釀酒顧問身份在全球飛行,成為葡萄酒界的保證品牌。從波爾多釀酒學校畢業後,他成為一家實驗室的老闆,注重科學數據和精準釀酒技術。作為釀酒顧問,Michel Rolland是葡萄品種混合調配的大師,他被稱為"King of the Blend"。他對於葡萄和木桶的混合配對有獨到的見解,能夠找到最佳效果。他每天能品評200到220款酒,並調配出最佳比例。


他的招牌風格是"圓潤、大方、柔順、易飲(Round, Generous, Supple, Easy to drink)",因此聞名於世。他參與了眾多頂級酒莊的釀造,包括美國的Harlan, Screaming Eagle, Mondavi,法國聖愛美倫的Pavie, Figeac, Angelus,以及Pomerol的L'Evangile等。其中,Lascombes酒莊是他的代表作之一,經過他的改進,品質得到了顯著提升。Michel Rolland目前為全球超過13個國家的150多家酒莊提供顧問服務,並擁有自己的實驗室服務超過400家酒莊。他的影響力和地位在葡萄酒界無可忽視。

想睇睇Michel Rolland的詳細介紹,可以按以下連結

👇👇👇👇👇👇👇👇 👇👇👇👇👇👇👇👇 👇👇👇👇

https://www.winecouple.hk/pages/michel-rolland


😁我地Wine Couple為大家精選咗三款Michel作為顧問的紅酒,其中一款更加係Michel自己的酒莊,我地仲要俾個88折大家,等大家可以用優惠價錢,去體驗Michel的釀酒風格。

1)
🇫🇷🍷F069D - Frank Phelan 2018 飛龍世家副牌
🌍 Saint Estephe、Bordeaux
🍇 57% Cabernet-sauvignon、34% Merlot、、6% Cabernet Franc、3% Petit-verdot
🥃 13.5% vol


🌟 Cru Bourgeois Exceptionnel中級名莊飛龍世家副牌
🌟 正牌2016年上到JS 95分,是近年狀態大勇的中級莊
🏅 James Suckling 93分
🏅 Jeb Dunnuck 90分


🔍酒莊在2010年按每公頃90萬歐元賣了22公頃葡萄園給二級莊Chateau Montrose,所得的巨款用來翻新了整家酒莊的釀酒設備,再聘請了⭐星級釀造顧問Michel Rolland ⭐坐陣,讓出品質量進一步提升⬆️,❗Phelan Segur前身已是Cru Bourgeois Exceptionnel之一❗,身價和酒質早已超越大部份四五級莊,論副牌的質量小編認為Frank Phelan是9家Exceptionnel當中最標青的一家,剛柔兼備,有Saint Estephe 傳統的骨架和深度,同時較年青的樹齡亦注入了新鮮和活力感,算是早飲型的Saint Estephe了。🧐Frank Phelan取名自酒莊始創人Berbard Phelan的兒子,是人稱飛龍世家Phelan Segur的副牌,釀造方跟正牌相同,只係副牌用上樹齡較年輕的葡萄。

📝
在60%新的法國橡木桶中熟成16-18個月以增加口感。帶紫羅蘭花香、黑醋栗、黑莓、烟熏 、烘烤香,口感豐富,充滿果香,酸度適中、骨架十足😎、整體平衡。酒莊出產的葡萄酒,超過很多三至五級名莊質量👏,但價格卻在很多列級莊之下,可謂物超所值👍

2)
🇫🇷🍷F954 - R de REIGNAC 2020 雷雅克R 
🌎 Bordeaux Superieur,France 
🍇 Cabernet Franc
🥃 13.5%

🌟 Robert Parker:「Reiganc出品媲美列級莊」
🌟 神之水滴21集推薦酒莊
🌟 旗艦酒曾喺矇瓶試酒會擊敗8大酒莊
🌟 2020第一個年份,年產只有5542枝
🌟 奉行環保,棄用化肥

📖 Grand vin de Reignac旗艦酒一嗚驚人🤯,源自一次2009年舉行嘅矇瓶試酒會🍾。試酒團雲集來自唔同界別嘅專業人仕,有金融專家💼、公司主席👨‍💼、酒商🍷、葡萄酒專題記者📰、專欄作家🖋️、年度待酒師🍷等,結果 Reignac排第二!🥈而最震撼嘅係同場嘅酒款有一級莊Lafite, Latour, Margaux, Mouton🍷, Haut Brion... 仲有Petrus, Ausone, Cheval Blanc🐎, La Mission Haut Brion, Angelus等等...呢個陣容Reignac都只係僅僅輸畀金鐘...🤷‍♀️ 雖然一場盲品酒會唔代表啲咩,但呢個有趣嘅結果至少係對Reignac嘅肯定👍,而當然成為咗Reignac永遠流傳落去嘅宣傳工具~📢

Reignac呢間熱門高質高性價比酒莊一向都被各大酒評認可~🏆今次為大家帶嚟呢款更加特別嘅R de Reignac🍷,係以Cabernet Franc主導嘅blend, 價錢拍得住旗艦酒,可以話係同級唔同風格嘅酒款!

年產只有5542枝!平均30年老滕,酒莊嘅紅酒都會用新桶做蘋果乳酸發酵,再用大桶中陳熟9個月🛢️,2020仲要係第1個年份!!連Winesearcher都仲未有嘅酒!🔍大家仲唔"新鮮"士卒?!🍷

🕰️ 即開即飲可以飲個juicy, 年份較新建議原瓶抖氣6個鐘開始飲

🍷 實試報告:6個鐘後香氣開始放出嚟,果花香好濃😤黑車厘子🍒黑莓、紫羅蘭🌷當然都有典型嘅草本香氣:草地🌱甘草,仲有黑椒,少少雲呢拿creamy感,加上泥土感同少少咸香🤤入口幾juicy😋單寧高,酒體偏厚又夠集中👍🏻亦有明顯酸度平衡,收尾都唔差,年青力壯,juicy juicy🤤🤤

3)
🇫🇷🍷 F121C – Chateau Fontenil 2011 科德尼
🌎 Fronsac,Bordeaux
🍇 90% Merlot,10% Cabernet Sauvignon
🥃14.5% vol
㊙️15-18個月法國橡木桶 (60%新桶)

🔍飛行釀酒師Michel Rolland(米歇爾.羅蘭)私人酒莊🍷,真正大師自己的出品👨‍🔬,面積只有9公頃⛰️,兩夫婦於1986年買入🏰,購買酒莊動機原先只係睇上果度間屋和附近的景色🏞️,而舊業主隨屋連帶了7公頃的葡萄園一起銷售,兩口子對著一個荒廢的葡萄園忽然來個奇想:「我們實驗室的工作主要幫人釀出好酒,何不自己係屋企釀酒?」,這家前身叫Chateau Le Faure Haut-Normand的葡萄園雜草叢生🌿,甚至連釀酒設備也缺乏🍾,但一切都阻擋不住兩夫婦的熱誠❤️,而且葡萄園本身就有絶佳的風土🌱,老樹、向南日照的坡段、非常適合種植Merlot的clay + limestone土壤等等......只需加上Michel大導演的執導和閒閒地十幾年的血淚史,將葡萄園和酒莊重新修葺🔨,增添釀酒設備,完美地結合了傳統的工藝及先進技術⚙️,小型不銹鋼槽…木質酒槽…雙層篩選台…每年更新60%新橡木桶🛢️,採用綠採收 (Green Harvest) 嚴格監控產量,結果由Fronsac區一個荒廢葡萄園的出品,來個華麗轉身打入了雲集波爾多頂尖葡萄酒的期貨巿場📈,而且用親民的價格讓消費者體驗他們夫婦二人多年來的心血💕,葡萄園平均樹齡達45年🌳,每年只產3500箱酒📦。Michel的出品就係票房的保証🌟。


📝
實試報告:
其實Michel的酒不一定是典型的爆果爆桶🍇🍾,陳熟後也可以很平衡~就好像這款一樣,成熟的黑果是有的🍒,但40%新桶帶出的反而是溫和的咖啡☕和舊傢俬桶香🪑~酒齡帶出的陳熟香亦是主角之一:溫和的豆豉、臘肉咸香🥓,Fronsac少許的石墨礦物感都有⛰️,還有些甘草🌿~入口的綿綿的單寧也是Michel的特色,量多但很柔順很幼細~酒體中高,但也反比一般Merlot酸度更多一點更平衡⚖️,還有10秒左右的收尾⏳~是很工整複雜的成熟波爾多!🍷



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