Michel Rolland是第一位飛行釀酒師，他以釀酒顧問身份在全球飛行，成為葡萄酒界的保證品牌。從波爾多釀酒學校畢業後，他成為一家實驗室的老闆，注重科學數據和精準釀酒技術。作為釀酒顧問，Michel Rolland是葡萄品種混合調配的大師，他被稱為"King of the Blend"。他對於葡萄和木桶的混合配對有獨到的見解，能夠找到最佳效果。他每天能品評200到220款酒，並調配出最佳比例。
他的招牌風格是"圓潤、大方、柔順、易飲(Round, Generous, Supple, Easy to drink)"，因此聞名於世。他參與了眾多頂級酒莊的釀造，包括美國的Harlan, Screaming Eagle, Mondavi，法國聖愛美倫的Pavie, Figeac, Angelus，以及Pomerol的L'Evangile等。其中，Lascombes酒莊是他的代表作之一，經過他的改進，品質得到了顯著提升。Michel Rolland目前為全球超過13個國家的150多家酒莊提供顧問服務，並擁有自己的實驗室服務超過400家酒莊。他的影響力和地位在葡萄酒界無可忽視。
想睇睇Michel Rolland的詳細介紹，可以按以下連結
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https://www.winecouple.hk/pages/michel-rolland
😁我地Wine Couple為大家精選咗三款Michel作為顧問的紅酒，其中一款更加係Michel自己的酒莊，我地仲要俾個88折大家，等大家可以用優惠價錢，去體驗Michel的釀酒風格。
1)
🇫🇷🍷F069D - Frank Phelan 2018 飛龍世家副牌
🌍 Saint Estephe、Bordeaux
🍇 57% Cabernet-sauvignon、34% Merlot、、6% Cabernet Franc、3% Petit-verdot
🥃 13.5% vol
🌟 Cru Bourgeois Exceptionnel中級名莊飛龍世家副牌
🌟 正牌2016年上到JS 95分，是近年狀態大勇的中級莊
🏅 James Suckling 93分
🏅 Jeb Dunnuck 90分
🔍酒莊在2010年按每公頃90萬歐元賣了22公頃葡萄園給二級莊Chateau Montrose，所得的巨款用來翻新了整家酒莊的釀酒設備，再聘請了⭐星級釀造顧問Michel Rolland ⭐坐陣，讓出品質量進一步提升⬆️，❗Phelan Segur前身已是Cru Bourgeois Exceptionnel之一❗，身價和酒質早已超越大部份四五級莊，論副牌的質量小編認為Frank Phelan是9家Exceptionnel當中最標青的一家，剛柔兼備，有Saint Estephe 傳統的骨架和深度，同時較年青的樹齡亦注入了新鮮和活力感，算是早飲型的Saint Estephe了。🧐Frank Phelan取名自酒莊始創人Berbard Phelan的兒子，是人稱飛龍世家Phelan Segur的副牌，釀造方跟正牌相同，只係副牌用上樹齡較年輕的葡萄。
📝
在60%新的法國橡木桶中熟成16-18個月以增加口感。帶紫羅蘭花香、黑醋栗、黑莓、烟熏 、烘烤香，口感豐富，充滿果香，酸度適中、骨架十足😎、整體平衡。酒莊出產的葡萄酒，超過很多三至五級名莊質量👏，但價格卻在很多列級莊之下，可謂物超所值👍
2)
🇫🇷🍷F954 - R de REIGNAC 2020 雷雅克R
🌎 Bordeaux Superieur，France
🍇 Cabernet Franc
🥃 13.5%
🌟 Robert Parker:「Reiganc出品媲美列級莊」
🌟 神之水滴21集推薦酒莊
🌟 旗艦酒曾喺矇瓶試酒會擊敗8大酒莊
🌟 2020第一個年份，年產只有5542枝
🌟 奉行環保，棄用化肥
📖 Grand vin de Reignac旗艦酒一嗚驚人🤯，源自一次2009年舉行嘅矇瓶試酒會🍾。試酒團雲集來自唔同界別嘅專業人仕，有金融專家💼、公司主席👨💼、酒商🍷、葡萄酒專題記者📰、專欄作家🖋️、年度待酒師🍷等，結果 Reignac排第二！🥈而最震撼嘅係同場嘅酒款有一級莊Lafite, Latour, Margaux, Mouton🍷, Haut Brion... 仲有Petrus, Ausone, Cheval Blanc🐎, La Mission Haut Brion, Angelus等等...呢個陣容Reignac都只係僅僅輸畀金鐘...🤷♀️ 雖然一場盲品酒會唔代表啲咩，但呢個有趣嘅結果至少係對Reignac嘅肯定👍，而當然成為咗Reignac永遠流傳落去嘅宣傳工具～📢
Reignac呢間熱門高質高性價比酒莊一向都被各大酒評認可～🏆今次為大家帶嚟呢款更加特別嘅R de Reignac🍷，係以Cabernet Franc主導嘅blend, 價錢拍得住旗艦酒，可以話係同級唔同風格嘅酒款！
年產只有5542枝！平均30年老滕，酒莊嘅紅酒都會用新桶做蘋果乳酸發酵，再用大桶中陳熟9個月🛢️，2020仲要係第1個年份！！連Winesearcher都仲未有嘅酒！🔍大家仲唔"新鮮"士卒？！🍷
🕰️ 即開即飲可以飲個juicy, 年份較新建議原瓶抖氣6個鐘開始飲
🍷 實試報告：6個鐘後香氣開始放出嚟，果花香好濃😤黑車厘子🍒黑莓、紫羅蘭🌷當然都有典型嘅草本香氣：草地🌱甘草，仲有黑椒，少少雲呢拿creamy感，加上泥土感同少少咸香🤤入口幾juicy😋單寧高，酒體偏厚又夠集中👍🏻亦有明顯酸度平衡，收尾都唔差，年青力壯，juicy juicy🤤🤤
3)
🇫🇷🍷 F121C – Chateau Fontenil 2011 科德尼
🌎 Fronsac，Bordeaux
🍇 90% Merlot，10% Cabernet Sauvignon
🥃14.5% vol
㊙️15-18個月法國橡木桶 (60%新桶)
🔍飛行釀酒師Michel Rolland(米歇爾.羅蘭)私人酒莊🍷，真正大師自己的出品👨🔬，面積只有9公頃⛰️，兩夫婦於1986年買入🏰，購買酒莊動機原先只係睇上果度間屋和附近的景色🏞️，而舊業主隨屋連帶了7公頃的葡萄園一起銷售，兩口子對著一個荒廢的葡萄園忽然來個奇想：「我們實驗室的工作主要幫人釀出好酒，何不自己係屋企釀酒?」，這家前身叫Chateau Le Faure Haut-Normand的葡萄園雜草叢生🌿，甚至連釀酒設備也缺乏🍾，但一切都阻擋不住兩夫婦的熱誠❤️，而且葡萄園本身就有絶佳的風土🌱，老樹、向南日照的坡段、非常適合種植Merlot的clay + limestone土壤等等......只需加上Michel大導演的執導和閒閒地十幾年的血淚史，將葡萄園和酒莊重新修葺🔨，增添釀酒設備，完美地結合了傳統的工藝及先進技術⚙️，小型不銹鋼槽…木質酒槽…雙層篩選台…每年更新60%新橡木桶🛢️，採用綠採收 (Green Harvest) 嚴格監控產量，結果由Fronsac區一個荒廢葡萄園的出品，來個華麗轉身打入了雲集波爾多頂尖葡萄酒的期貨巿場📈，而且用親民的價格讓消費者體驗他們夫婦二人多年來的心血💕，葡萄園平均樹齡達45年🌳，每年只產3500箱酒📦。Michel的出品就係票房的保証🌟。
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實試報告：
其實Michel的酒不一定是典型的爆果爆桶🍇🍾，陳熟後也可以很平衡～就好像這款一樣，成熟的黑果是有的🍒，但40%新桶帶出的反而是溫和的咖啡☕和舊傢俬桶香🪑～酒齡帶出的陳熟香亦是主角之一：溫和的豆豉、臘肉咸香🥓，Fronsac少許的石墨礦物感都有⛰️，還有些甘草🌿～入口的綿綿的單寧也是Michel的特色，量多但很柔順很幼細～酒體中高，但也反比一般Merlot酸度更多一點更平衡⚖️，還有10秒左右的收尾⏳～是很工整複雜的成熟波爾多！🍷
