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一間專注出產高質Chablis的Burgundy匠人酒莊
位與Burgundy最北部,鬱鬱蔥蔥的鄉村中間,有一座古老的莊園,名為Sylvain Mosnier
酒莊以其品種豐富的Chablis葡萄酒而聞名,體現了純淨的風土和礦物土壤的精髓
莊園擁有四個產區,每個產區都生產不同款的葡萄酒
酒莊一直都只專注於生產白酒
Sylvain 本來是機械學教授(圖中),1978 年 34 歲時定居 Chablisien 。他的祖先是葡萄酒商人,並已在 Poilly-Sur-Serein 從事葡萄酒生產。 1995年,他的妻子(圖左)亦辭去了教師的工作,加入了酒莊開始處理銷售和電腦化的工作。 2004 年,這對夫婦的女兒 Stéphanie (圖右)也辭去了工作並加入這個家族產業。如今,這個家族已經從事獨立釀酒30多年,並組織過多個葡萄酒展覽。 2013 年 Sylvain 退休後,其女兒 Stéphanie 收購了酒莊和其丈夫Christophe 繼續他們的釀酒之旅。
Sylvain Mosnier 擁有約 19 公頃的葡萄園
其中 Stéphanie 只專注於種植一種葡萄品種就是Chardonnay
酒莊生產出高質量白酒,並將其儲存在 Amphora(雙耳瓶)中進行陳釀
這與其他Burgundy白酒主要使用木桶陳釀的做法截然不同
這種做法會更專注葡萄與風土自身所演化的風味
2020 年,該莊園種植葡萄樹的土地已獲得 HVE 認證
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