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Bonarda Piemontese 意大利稀有的原生葡萄

上一篇文章和大家講解了伯納達(Bonarda),今次我們一起研究一下同名但不同品種“義大利伯納達(Bonarda)”。

 

伯納達皮埃蒙特(Bonarda Piemontese)現在正式名單為Bonarda,也被稱為Bonarda di Chieri和Bonarda del Monferrato是一種義大利極為罕見紅葡萄品種,生長在皮埃蒙特(Piemontese)的西北地方。現在已經以非常小的規模種植。在21世紀,伯納達(Bonarda) 被稱為Uva Rara或Croatina。

 

在19世紀根瘤蚜流行之前,據推測Bonarda占皮埃蒙特(Piemontese)種植面積的30%,但今天只發現在Govone附近Tanaro河左岸的分散種植區。在20世紀90年代中期,葡萄經歷了輕微的復興,因為皮埃蒙特的酒莊試圖通過在伯納達(Bonarda)中混釀,為他們的Barbera葡萄酒添加更多的芳香。

 

它在義大利有三個分支。一個是在義大利中北部種植,另一個是Uva Rara,最後一個是最稀有的皮埃蒙特(Piemontese),被認為是真正的Bonarda。這種品種雖然非常罕見,但酒精含量高,酸性含量低。 這使得它適合一些人,而有些人覺得它非常無趣。

 

通常,帶有Bonarda標籤的葡萄酒不含Bonarda Piemontese葡萄品種的任何成分。 人們通常把葡萄酒誤認為是這種葡萄。

 

如果你想品嘗真正的伯納達(Bonarda),你必須在該地區特別尋找真正Bonarda Piemontese,例如Uva Rara主要以Bonarda的名義出售。

伯納達皮埃蒙特(Bonarda Piemontese)葡萄釀造濃郁的花香葡萄酒。這些葡萄酒質地非常光滑,帶來明亮的水果,泥土和辛辣的味道。

 

它們不能很好地老化,因此避免長時間發酵以防止產生假味。一旦採摘,葡萄就要輕輕壓榨。這些葡萄酒最適合年輕飲用,因為它們沒有很強的酒體,所以它們的陳年也不好。葡萄酒的酸度也不是很高,這進一步減少了它的市場。它們也有豐富的單寧。用它釀制的葡萄酒通常是幹的。

伯納達皮埃蒙特(Bonarda Piemontese)葡萄酒與乳酪或任何溫和的菜肴搭配時味道很好。像泰國菜這樣的菜肴也很適合搭配Bonarda Piemontese葡萄酒,另一方面它們也可以搭配不同種類的沙拉。