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Bouchard Pere et Fils - Burgundy 布根地龍頭酒商

Bouchard Pere & Fils於1731年成立,至今已經第九代,是布根地其中一個最古老和數一數二的大廠。自1995年被Joseph Henriot買下,而他亦是Henriot champagne,William Fever 及 Beaujolais的Fleurie村的Villa Ponciago的持有人。

葡萄園的總數超過200公頃。比起同樣知名的Louis Jadot (擁有150公頃的葡萄園),Bouchard要多出50公頃,真不愧為布根地最重要的酒業集團。

當中包括12塊Grand Cru,連最好的Montrachet也有;74塊Premier Cru,包括Meursault最好的les Perrières~

還有四塊獨佔園,最有名的就是Beaune Grèves Vignes de l’Enfant Jésus 小耶穌園,這塊4公頃的葡萄園在法國大革命之前由Carmelite修女會擁有,當初由見證神跡的Marguerite du Saint-Sacrement修女募資在此建立教堂,一直由修女所耕作和釀造這裏的葡萄酒,風格也以優雅見稱,別具意義~

另外,Bouchard也是唯一開放接待觀光客預約參觀的伯恩精英酒商。

早兩年睇看完”BACK TO BURGUNDY | 濃情酒鄉”真的想去布根地走一轉。建議可以先在Google map 記低Bouchard Pere & Fils 位置,再開始安排行程。早年,紅酒原在伯恩城堡旁的Cuverie Colbert釀造,白酒在Meursault村另有釀酒窖。2005年,位於Savigny-les-Beaune村邊的Cuverie St. Vincent 新建完工後,把釀造、培養、裝瓶與儲存全部集中在一起。而唯一保留的是中世紀建造的大型防衛碉堡Bastion,石牆厚達7公尺,陰暗潮濕,溫度穩定,熟成環境絕佳,珍藏超過百萬瓶跨一百多個年份的頂級酒。參觀酒莊時絕不能錯過。

日理萬機的釀酒師也是Bouchard成功的原因,自2006年起,由Philippe Prost負責擔任技術總監和Frederic Weber釀酒師指揮26名釀酒師釀製所有Bouchard 的葡萄酒。每年合共推出過百款酒,500多萬瓶,比起波爾多的酒莊每年只須釀出幾款酒複雜得多!少點精力都不行。年產數十萬瓶的Bourgogne以及純手工釀製只有幾百瓶的特級園。當中多款Meursault村白更被認為具教科書意義的經典。同布根地很多釀酒師一樣,團隊認為最重要的部份就是葡萄園,之後的釀酒工藝的都只是再幫一把。所以就算量產的Bourgogne酒,合約葡萄農也必須按要求培育葡萄~

馬上看看我們的Bouchard酒款~

🌟 Meursault是沒特級園的,而Les Perrieres就是公認能產出最頂級白酒的Meursault"特級園"!

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