一、起源

佳麗釀 (Carignan)是原產於西班牙北部阿拉貢(Aragon)的紅葡萄品種。它栽培的歷史悠久，據說在西元前九世紀它就被羅馬人關注和種植。它是國際著名的釀酒紅葡萄品種之一

二、典型香氣

佳麗釀葡萄酒通常帶有覆盆子、黑櫻桃、藍莓等水果和紫羅蘭等花朵的芳香，伴有胡椒、甘草等香料和可哥的香氣。

三、品種特徵

佳麗釀果串較大且密實，圓形果粒中等大，果皮厚，顏色深，單寧含量高，果肉多汁。用佳麗釀葡萄釀的酒含糖量適中，顏色豐富深沉，酒精度中等偏高，年輕的佳麗釀有較高的酸度、單寧是粗糙的，草本的，苦澀的，沒有呈現太多獨特的香氣或者個性，生產的葡萄酒缺乏水果味和柔順性，是屬於難以駕馭的葡萄品種，所以這個葡萄品種更適合混釀。對那些果香豐富、風味充沛但缺乏結構感和顏色的品種而言，佳麗釀正好是上佳搭檔。當然經過精心栽培的佳麗釀，也會沒有了苦澀和堅硬，展現出口感醇厚強勁、結構感強，柔和、圓潤、豐富的特點。尤其是老藤佳麗釀會釀造出獨特而卓越的葡萄酒。

四、生長習性

它屬於晚熟品種，耐乾旱，生長勢旺，發芽晚，結果早，結果力強，易豐產。抗病性較強，適宜各類土壤生長，需要在溫暖的氣候條件中才能完全達到成熟。它的栽培較困難，主要是因為它十分容易染上白粉病和霜黴病，易腐爛，還常易受漿果蛾毛蟲的侵害。由於佳麗釀的果串枝徑較短，果串的果粒密實，所以不適合使用機械化採摘。

五、著名的種植區域及區域表現特點

法國：在法國南部，尤其是朗格多克-魯西榮（Languedoc-Roussillon）產區廣泛種植。其中，80%的佳麗釀種植在朗格多克-魯西榮的奧德（Aude）和埃羅（Herault）兩省。在加爾省（Gard），佳麗釀也是占主導地位的葡萄品種，其重要性只稍遜於東比利牛斯省（Pyrenees-Orientales）的歌海娜。

在這裏，佳麗釀通常與歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）等品種一起混釀，釀造的葡萄酒酒體飽滿，果味濃郁。

西班牙：在西班牙，佳麗釀被稱作“Mazuelo”。儘管佳麗釀原產自西班牙，但現今佳麗釀在西班牙的種植並不廣泛。主要在西班牙的中部和東北部，佳麗釀表現良好，這些地區氣候溫暖，土壤以葉岩和石灰岩為主，孕育出的佳麗釀葡萄酒常展現出礦物質風味，有時還會帶有皮革、橄欖的風味。

在加泰羅尼亞產區的普裏奧拉托（Priorat）、塞格雷河岸（Costers Del Segre）、佩內德斯（Penedes）、塔拉戈納（Tarragona）和特拉阿爾塔（Terra Alta）子產區出產的葡萄酒中，佳麗釀也扮演著十分重要的角色。

西班牙最好的佳麗釀葡萄酒產於普裏奧拉托（Priorat）地區。在這裏，佳麗釀占該地區紅葡萄品種種植面積的 1/4 不到，經常與更為柔軟的歌海娜（Garnacha）混釀。如今，它在加泰羅尼亞被更廣泛地使用，在那裏它被稱作“Samsó”。

佳麗釀也是里奧哈（Rioja）產區的官方葡萄品種，但其用於增加丹魄（Tempranillo）混釀葡萄酒的酸度，重要程度已不及以往。

義大利：佳麗釀還有一個表現突出的產區，它是義大利的薩丁島（Sardinia），這裏稱佳麗釀“Carignano”。炎熱的地中海氣候非常適合這裏種植的老藤佳麗釀，由此釀造的葡萄酒因飽滿豐富和辛辣風味而備受讚譽,最負盛名的是蘇奇斯佳麗釀葡萄酒（Carignano Del Sulcis），在撒丁島，佳麗釀也用於釀制口感強勁而怡人桃紅葡萄酒。

另外，在新世界國家中，美國的加州，華盛頓州，智利中央山谷的莫萊穀等地區，也是有所種植，且表現出色。

佳麗釀（Carignan）通常可以與多種葡萄品種混釀，例如：歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、神索(Cinsault)等進行混釀，以創造出不同風格和特點的葡萄酒。