Chateau Montrose 玫瑰莊園

Chateau Montrose 被認為是 Super Second 超二級莊，被Robert Parker 評為世界155家偉大酒莊之一﹐在09與10年連續兩年從 Robert Parker手上最得滿分。公認表現最穩定的列級莊之一，亦同時被稱為Saint-Estephe 的 Latour ！

【Chateau Montrose玫瑰莊園的威水史】

Montrose 名字的由來，是因為葡萄園位處山坡之上並種滿了石南花，當開花的時候花會轉為粉紅色，而粉紅色在法文解作「Rose 」，當時船行經過水手見到這片粉紅色的山丘時，就稱他為「Mont Rose 」，故得名 Montrose 。

Chateau Montrose 在1855年被評為2級莊，被公認是一支Powerful 和 Full Boided的波爾多，酒莊原屬於 Calon Segur 一部份，在十八世紀 Etienne Dumoulin 因為Montrose葡萄園的獨特性，如位於山坡，土壤佈滿礫石，在 Etienne 眼中這塊葡萄園是在 Bordeaux 當中擁有最優越的風土條件，故最後 Dumoulin 家族寧願選擇賣走 Calon Segur ，也要保留Montrose。

在 1815年之前 Chateau Montrose 還未開始釀酒，而到了1855年被評為二級莊（Second Growth）榮譽，只短短用了40年就足以証明他自身的優越條件，當時 Chateau Montrose 成為了最年輕的列級莊。此後，Etienne 不斷擴大葡萄園的面積，到1861年他辭世時，酒莊的葡萄園面積已達95公頃。

1866年，來自法國 Alsace 的實業家 Mathieu Dollfus 成為了Montrose的新一任主人。他重組酒莊的行政事務，升級釀酒設施，新建酒莊建築，並優化種植技術和釀酒工藝。從葡萄園到釀酒車間，他讓玫瑰山莊園在技術層面達到了當時的最高水準。不僅如此，這位頗富遠見的企業家還搭建了一個風輪機，通過泵出地下水浸潤土地，成功控制住了根瘤蚜蟲害，挽救了酒莊的葡萄園。往後的歷任莊主一直保存著這架風輪機，現如今，它已成為Chateau Montrose的一大有形標誌。

1886年 Mathieu 辭世後， Charmolue 家族接過指揮棒，引導著酒莊穩步前行。一個多世紀以來，在 Charmolue 家族的精心打理下，Chateau Montrose 的口碑日漸提升，時有傳奇年份佳作面世，即使在艱難年份也能保持優異品質。之後，雖有經濟危機和兩次世界大戰相繼來襲，Chateau Montrose仍穩棲於 Charmolue 家族的有價值收益的珍寶箱之中。1960年起， Jean Louis Charmolue 重建葡萄園，對設施進行現代化改造，進一步鞏固了Chateau Montrose 二級名莊的地位。

到最後落在Martin Bouygues 和 Olivier Bouygues 兄弟手裡，因為他們曾試了1989年的Montrose 驚為天人，深深愛上了Montrose， 2006年真的有機會從Jean Louis Charmolue 買下了 Chateau Montrose ，並且從 Mouton Rothschild 挖角了工作40年的Hevre Berland ，繼而花了5千萬歐元翻新酒莊，並請來了在 Haut Brion 工作42年的傳奇釀酒師 Jean Bernard Delmas (在2019年去世) 監督翻新工作，最終協助酒莊在09與10年連續兩年從 Robert Parker手上最得滿分。

【精闢而嚴謹的釀造工藝】

Montrose 葡萄園佔地95公頃，位置被地理學家稱之為「Elite Cores」，這裡是數百萬年形成的複雜堆疊地質促進了圓丘的形成，享受著向河口天然排水的性能，無疑是孕育頂級名酒的理想地方。表層為混有砂土的礫質土壤，下層中粘土更為豐富，形成了一個天然存水帶，葡萄樹要在深層才能吸收到所需的水分。雖然玫瑰酒莊最大的一塊田為2公頃，最小的僅有幾公畝，但每塊田都擁有自己的個性、自己的名字、自己的表土和底土，田上葡萄樹的年齡、產量、葡萄品種和砧木都與鄰田不盡相同。

這多達100塊不同的田塊拼湊在 Montrose的葡萄酒當中，是微小風土獨立成果加總而成。為追求最優品質的葡萄，葡萄採收後先由一個九人團隊手工挑揀葡萄，除梗後，再由光學分揀機篩選，然後再由三人手工挑揀一遍。此後，葡萄果實才能被導入發酵罐，分田塊式作業延續至了釀酒車間，70個不同容量且配有溫控設施的不鏽鋼酒罐對應著每一個微小而獨特的風土。酒罐中的作業期最長不超過25日，在酒液出罐時，各個批次被分開安置，以期保留各罐葡萄酒的不同特徵，直至到了調配時間。酒渣被精心壓榨，然後被導入橡木桶中，隨後進行甄選。近60份源自不同批次的樣酒經品鑒後，會根據各自的輪廓與風格被分類，再按照每款佳釀尋求的個性完成篩選和調配。

Chateau Montrose 玫瑰莊園

正牌Chateau Montrose 酒莊頭40%最優質葡萄會落入正牌，需在法國橡木桶中熟化18個月後才會裝瓶，其中新桶占比為60%。平均熟化時長為12個月。桶陳期間，每三個月左右換一次桶。Chateau Montrose 一直沿用借助重力作用的傳統換桶工藝，使清澈的酒液與自然沉積到桶底的酒泥完全分開。此外，酒莊還採用傳統方式完成下膠工序，借助新鮮蛋清澄清葡萄酒。

La Dame de Montrose 玫瑰莊園副牌

副牌酒在1983年推出，此酒也是向在1944年至1960年間獨力經營酒莊的前莊主 Yvonne Charmolue 致敬。採用跟正牌一樣嚴謹的釀酒過程，酒莊頭40%葡萄質量會落入正牌，緊接40% 會落入釀造 La Dame de Montrose , 而最低質量的20% 會落入Montrose 三牌，在三牌承接了最低質量的葡萄，故 Montrose 的副牌一向以質量見稱，在眾多列級莊的副牌質量中排在前列。平均12個月橡木桶，30% 採用新法國橡木桶。採用了55% Merlot、41% Cabernet Sauvignon 和4% Petit Verdot ！所以大家也不能錯過它的副牌酒！

Le Saint-Estephe de Montrose 玫瑰莊園三牌

這款 Chateau Montrose 的三牌酒其實都是採用與正牌相同葡萄田的葡萄，只是樹齡較年輕，大約10-15年。除此之外，風土、釀造方式，一切都按照正牌酒款對待。以前這款酒僅僅出現在莊主宴客餐桌以及分享給酒莊員工享用，近年才開放將少部份酒外銷~