Cos d Estournel Blanc 愛士圖白酒 | Wine Couple 醇酒伴侶

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Cos d'Estournel Blanc 愛士圖白酒

Cos d'Estournel Blanc 愛士圖白酒，是超二級名莊愛士圖爾酒莊（Chateau Cos d'Estournel）在梅多克北部確定了適合釀造白葡萄酒的土壤和地塊後，便開始生產酒莊的第一款白葡萄酒。2005 年為其首發年份，由大比例的Sauvignon Blanc輔以小部分Semillon混釀而成，當時僅出產 1,000 多瓶。如今，這酒年產量也只有 2,000 瓶左右，稀缺至極。

歷史

愛士圖爾酒莊（Chateau Cos d'Estournel）的歷史悠久而特別，最早可以追溯到18世紀末期。1791年，酒莊的第一任莊主 Louis Gaspard d'Estournel ,繼承了Saint Estephe村一處名為“Cos”的葡萄園，並於1811年決定對其進行單獨釀造,Chateau Cos d'Estournel由此誕生。將Cos d'Estournel 打造成一流酒莊並生產世界上最好的葡萄酒之一是Louis一生的願望並為之努力。在Louis的全力打造下Chateau Cos d'Estournel的葡萄酒成為了極負盛名的葡萄酒,並出口到印度。在Louis去世兩年後，Chateau Cos d'Estournel在1855年的梅多克列級制度中被評為二級莊。

波爾多 5 大一級莊雖然知名，但紅白葡萄酒俱佳的只有Chateau Haut Brion，Chateau Cos d'Estournel則是二級莊中少有的紅白兼修的佼佼者。它的正牌紅拿過主流酒評家Robert Parker、James Suckling、Jeb Dunnuck的滿分，正牌白近十年來James Suckling均打了95分以上的高分，2019年份更是拿到了歷史高分JS 98分。

風土和釀造

Cos d'Estournel的葡萄園占地91公頃，風土條件出色。葡萄園內覆蓋著富含礫石和石灰岩的深厚土壤，排水性極佳。目前，園內三分之二的土地種植著Cabernet Sauvignon，其餘部分則以Merlot為主，Cabernet Franc和Petit Verdot的比例較低。用於釀造正牌酒的葡萄樹平均樹齡約為55年，此外，園內還留存了部分珍貴的老藤葡萄樹，其樹齡可達80至100年。

酒莊通過人工進行葡萄園內的勞作，因地制宜地種植葡萄品種，與時俱進地完善葡萄園管理，增添現代化釀酒設備，不斷鑽研新的釀酒技術，從而釀造出充分傳遞Saint Estephe風土和Cos d'Estournel釀酒理念的葡萄酒。2008年，Cos d'Estournel的新釀造車間落成並投入使用，這也是波爾多首個完全依靠重力自流法進行葡萄果實及酒液運送的釀造車間。酒莊目前共配備84個不同尺寸的的控溫不銹鋼發酵罐，對不同地塊和批次的葡萄果實進行分開釀造。