Dauzac 都薩克酒莊 - 近年冒起Margaux五級莊

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酒莊歷史可以追溯到1545年已經有葡萄種植紀錄，同好多波爾多酒莊一樣，中間經歷多次轉手，當中幾次比較有趣嘅有：1686年被Pierre Drouillard買人後同Lynch Bages家族一齊建立咗Dauzac，Pierre過生後Dauzac仲畀Lynch Bages家族嘅Jean-Baptiste Lynch接管咗一段時間、1841年被Wiebroocks家族短暫持有但保證咗五級莊嘅地位、1863年賣咗畀當時擁有Ducru Beaucaillou嘅Johnston家族，為Dauzac帶嚟咗黃色嘅酒標、30年代因為大蕭條將酒莊拍賣咗畀雪榚製造商Jean-Jacques Bernat，將雪榚嘅控溫概念帶咗入嚟波爾多、最後喺1989年被保險集團MAIF買入持續將酒莊現代化。

除咗設備同技術上嘅一般翻新之外，Dauzac近年開始冒起嘅原因都因為酒莊跟得相當貼，力求進步同時敢於創新！首先請嚟Lafite, Latour等一級莊嘅嘅釀酒顧問Eric Boissenot提升酒質！咗令發酵過程更加精準，酒莊同桶商研發咗有一條雙層透明板嘅木桶去觀察住發酵，令一級莊Mouton都爭相仿效～酒莊亦致力用野生酵母釀酒，喺葡萄園設置蜂箱同樹籬維持生物多樣性，轉用植物澄清物喺2016成為第一間獲得素食相關認證嘅列級莊，2017年全面轉為生物動力法，喺2021年仲推出一款用生物動力法 + 100% 無接枝過嘅Cabernet Sauvignon款！真係走在潮流尖端！！

亦有個fun fact係2016年嗰陣Dauzac喺facebook邀請所有人去幫手收成，可見近年無論喺現代化、Marketing定酒款上都做得好好！～