Dauzac 都薩克酒莊 - 近年冒起Margaux五級莊

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Dauzac 都薩克酒莊 - 近年冒起Margaux五級莊

酒莊歷史可以追溯到1545年已經有葡萄種植紀錄，和很多波爾多酒莊一樣，中間經歷多次轉手，當中幾次比較有趣的：1686年被Pierre Drouillard買人後和Lynch Bages家族一起建立了Dauzac，Pierre過生後Dauzac還由Lynch Bages家族的Jean-Baptiste Lynch接管了一段時間；1841年被Wiebroocks家族短暫持有但保證了五級莊的地位；1863年賣給了當時擁有Ducru Beaucaillou的Johnston家族，為Dauzac帶來了黃色酒標；30年代因為大蕭條把酒莊拍賣，被雪榚製造商Jean-Jacques Bernat買入，把雪榚的控溫概念帶入波爾多；最後在1989年被保險集團MAIF買入持續將酒莊現代化。

除了設備和技術上的一般翻新之外，Dauzac近年開始冒起的原因都因為酒莊走得相當前，力求進步同時敢於創新！首先請來Lafite，Latour等一級莊的釀酒顧問Eric Boissenot提升酒質！為了令發酵過程更加精準，酒莊和桶商研發了有一條雙層透明板的木桶去觀察住發酵，令酒莊如一級莊Mouton都爭相仿效～酒莊亦致力用野生酵母釀酒，在葡萄園設置蜂箱和樹籬維持生物多樣性。轉用植物澄清物在2016成為第一間獲得素食相關認證的列級莊。2017年全面轉為生物動力法。在2021年更推出一款用生物動力法 + 100% 無接枝過的Cabernet Sauvignon款！真係走在潮流尖端！！

2016年時Dauzac也很有趣地在facebook邀請所有人去幫手收成！可見近年無論在現代化、市場推廣和酒款上都做得很好！～