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Domaine de Chevalier Blanc 騎士白酒,被認為是波爾多最頂級的白酒之一,其品質獲得多位葡萄酒大師一致肯定,並具有與一級酒莊Ch.Haut-Brion和La-Mission Haut-Brion平起平坐的實力。不過產量極為稀少,每年僅有1000~1200箱。Domaine de ChevalierGrave僅有6座酒莊的紅、白葡萄酒皆入選列級莊等級。Robert Parker也曾給予Domaine de Chevalier「真正葡萄酒鑒賞家之酒」的讚譽。
Domaine de Chevalier葡萄種植的歷史記錄最早可追溯到17世紀。1865年,酒莊被Ricar 家族購入,Ricard家族一直深耕於橡木桶生產行業,也深諳波爾多葡萄酒的經營和銷售之道。在他們的掌管下,騎士酒莊開始名聲大噪,並在此後的100多年間,一直保持著優異的成績。
1983年,騎士酒莊被Bernard家族收購,並由Olivier Bernard經營管理至今。Olivier 成為掌門人後,開始大刀闊斧地進行改革。他逐步擴大葡萄園的面積,重新種植了園內的葡萄藤,並移除那些容易遭受霜凍的植株;更新和完善釀酒設備;並興建了一座呈圓柱型、寬敞亮麗的現代化釀造車間。2015年,騎士酒莊成為首批引進Diam酒塞的波爾多酒莊,以降低軟木塞污染的風險。
Domaine de Chevalier總占地一百餘公頃,其中61公頃為葡萄園,周圍松樹林立,還有河流蜿蜒而過,生態環境極佳,有著“格拉夫的秘密花園”之美稱。酒莊四周茂盛的樹木還起到了調節氣候的作用,可以保護葡萄樹免受極端天氣的影響。其中有6公頃種植著白葡萄品種75% Sauvignon和25% Semillon。園內土壤以沙質碎石為主,葡萄樹平均樹齡為35年,種植密度為10,000株/公頃。
釀造 Domaine de Chevalier Blanc 時,果實採摘後會被轉移到氣囊式壓榨機中,並按地塊分開進行輕柔壓榨。發酵完成後,酒液會經過酒泥陳釀,以使成酒更加飽滿濃郁,質感更為柔順,結構更加複雜。
Domaine de Chevalier Blan香氣芬芳,口感圓潤,質感精緻,綿長迷人,具有長久的陳年潛力。