Gavi – 第一款意大利白酒,打入世界舞台,令世人認識意大利白酒

Gavi,既是產區也是葡萄酒名稱,Gavi產區位於義大利西北部Piemonte省,Piemonte是意大利北面的葡萄酒重要產區,紅酒的代表絕對是Barolo和Barbaresco,白酒的代表就是Gavi和Asti。Asti是屬於酒精度低的白酒代表,Gavi就是傳統白酒的代表。

Gavi是用法蘭克斯國王的女兒 Gavia 之名而來,這位公主因愛上侍衛,而出走至義大利偏遠的小鎮,也就是現今的 Gavi。Gavi位於義大利西北部Piemonte裏的一個城市Alessandria。當中包含11個子產區的部分和全部區域釀造Gavi,而如果葡萄100%是來自中心城市Gavi產區,那麼這款酒標可以標為Gavi di Gavi。在1974年,正式取得DOC認證,到了1988更升級為DOCG法定產區。

 

Gavi白酒由100% Cortese (柯蒂斯)葡萄釀造而成,Cortese是一種高產量的葡萄,如果葡萄藤不受控制並仔細照顧,很容易產生大量葡萄,而它又是一種非常酸的白葡萄品種,可以很容易地產生大量的中性與高酸卻沒什麼的特別氣味的白酒。所以,Cortese在其他地區沒有大量種植,除非有很合適的生長環境。而Gavi地區是沿海地區,受海風影響,土壤由泥灰土和粘土兩種富含礦物成分的土壤混合而成,為葡萄生長注入了豐富的味道,充裕的陽光讓葡萄充分成熟,可以聚集糖分去平衡酸度,另外,受山脈與海洋的影響,日夜的溫差變化較大,這樣可以保持清爽的酸度同時聚集濃郁的風味,展現出一種乾爽新鮮的酸度並富含礦物質,帶有山楂花香、檸檬、青蘋果和蜜蜂的精緻香氣。

Cortese既適合釀造新鮮年輕的葡萄酒,也可以經過長時間陳年,在瓶中陳藏後,酒體結構扎實,帶有葡萄乾和烤榛子。其中Gavi or Cortese di Gavi Riserva DOCG法規要求窖藏18個月,6個月於瓶中陳存;Riserva Spumante窖藏24個月,18個月在瓶中陳存。Gavi白酒是多樣性,可以做成汽泡酒(Spumante),半汽泡酒(Frizzante)和沒帶汽泡的白酒(Tranquillo)。

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