Chateau Grand-Puy Ducasse 杜卡斯五級莊 I Wine Couple 醇酒伴侶

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Chateau Grand-Puy Ducasse 杜卡斯酒莊

Fifth Growths Grand Cru Classe 列級莊五級莊

Chateau Grand-Puy Ducasse（杜卡斯酒莊）是法國波爾多梅多克產區 Pauillac 村內的一座知名酒莊，在1855分級（1855 Classification）中被評為五級莊。

Chateau Grand-Puy Ducasse與它的孖生姐妹 Chateau Grand -Puy-Lacoste（拉古斯酒莊）都源於中世紀 Pauillac 村北部一個名叫“Grand Puy”的莊園，當時 Grand Puy 莊園為 Guiraud 先生所有。之後,他的女兒與 Dejean 紳士成婚，Dejean 便擁有了附近的 Chateau Lynch -Bages 以及整個Grand Puy 的葡萄園。1750年，Dejean 將後來得到的一些葡萄園給了他的債主Pierre Ducasse，而餘下的葡萄園傳給了他的女兒，成為了今天的 Chateau Grand-Puy-Lacoste。

Pierre Ducasse可以說是 Chateau Grand-Puy Ducasse 真正意義上的建立者，他的本職是一名律師，卻對葡萄種植有濃厚的興趣。他繼承家族產業後，不斷地購入 Pauillac（波雅克）、Saint-Lambert（聖蘭柏）和 Saint-Sauveur（聖索沃爾）三個地區的土地，以擴充Chateau Grand-Puy Ducasse的面積。1797年 Pierre Ducasse去世後，他的兒子繼承了這個面積達 60公頃（其中葡萄園面積占比2/3）的莊園，並將其起名為“Ducasse-Grand-Puy-Artigues-Arnaud”。1820年，他又在先人購買的小房子原址上建造了酒莊城堡。之後，酒莊在他的女婿 Adrien Chauvet 的管理下，在1855分級中以“Artigues Arnaud”這一名字被評為五級莊。1932年成立了名為 Grand-Puy Ducasse杜卡斯公司，酒莊也以此命名。

在1971年，數位新股東接手了處於基本停頓狀態的酒莊，並重新規劃和擴大了葡萄種植園的範圍。從1980年開始，釀酒廠增加了新的釀酒車間，包含處理收穫葡萄的分揀台和其他設施。在1991年，分揀台被搬到了葡萄園內，以提高人工揀選的品質。目前，Chateau Grand-Puy Ducasse的擁有者為法國農業信貸集團（Groupe Credit Agricole）旗下子公司法國農行名莊公司（CA Grands Crus），該公司於2004年入主杜卡斯莊園，其實力雄厚，在波爾多、勃艮第（Burgundy）以及羅納河谷（Rhone Valley）等多個知名產區擁有數座酒莊，它為Chateau Grand-Puy Ducasse的發展提供了巨大的人力與物力支援，翻新葡萄園和更換釀酒設備如引進光學篩選，也請來不同的頂級釀酒顧問。

目前負責杜卡斯莊園葡萄酒釀造工作的是波爾多著名女釀酒師Anne Le Naour，她曾被法國《回聲報》（Les Echos）評為葡萄酒界“最重要的 50位法國女士之一”。一開始請來波爾多白酒之父 Denis Dubourdieu 擔任釀酒顧問，在 2013 年轉為 Saint-Emilion Premiers Grands CrusClasses A ——Chateau Angelus（金鐘酒莊）的老莊主 Hubert de Bouard。

葡萄種植園占地40公頃分為三大地塊，位於 Pauillac 地區 Garonne的沙礫層上。葡萄種植園靠近北部的 Chateau Mouton Rothschild（木桐酒莊）、Chateau Lafite Rothschild（拉菲古堡）和 Chateau Pontet-Canet（龐特卡奈古堡），葡萄園中部在Grand Puy 區域，而南端毗鄰 Saint-Lambert地域。葡萄藤平均 25年，其中62% Cabernet Sauvignon、38% Merlot。

在手工從葡萄藤上採摘和揀選後，葡萄被運到釀酒室裡去梗，並進行二次揀選。篩選後的葡萄經壓榨後會進入溫控的不銹鋼罐中進行發酵，來自不同地塊的葡萄會分開進行發酵，之後部分葡萄酒液將在新橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。發酵完成後，根據年份不同，用於釀造正牌酒 Chateau Grand-Puy Ducasse 與副牌酒 Prelude a Grand-Puy Ducasse 的酒液分別會在新桶比例為30%-40% 與10%-15%的法國橡木桶中陳釀18-24個月。