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Grenache /Garnacha  歌海娜

被低估的葡萄,來一個華麗復興

在法國該葡萄品種稱為 Grenache歌海娜)(也是國際上公認的),但它具有許多同義詞。在西班牙,它是該國的旗艦品種之一,被稱為 Garnacha加爾納恰);而在西班牙 Catalunya(加泰羅尼亞)產區稱為 Garnatxa迦納查)。在義大利的 Sardegna薩丁島)上,它被稱為 Cannonau卡諾娜)已有幾個世紀了。

 

根據研究和文字記錄證據,該葡萄品種起源於西班牙北部的 Aragon阿拉貢)產區。種植從那裡擴展到 Catalunya(泰羅尼亞)和其他地區,後來傳播到 Rioja(里奧哈),然後穿過 Pyrenees 進入到法國南部,最終抵達 Rhone Valley羅納河谷) 。亦有些人認為該葡萄起源於 Sardegna,然後由阿拉貢人帶回西班牙。

 

在法國,Grenache 在 Rhone Valley 南部以及 Provence普羅旺斯)和 Languedoc-Roussillon(朗格多克-魯西永)地區種植最廣泛。它在經典的 Rhone Valley 混釀中最常見於 Syrah 和 Mourvedre 酒中,並且是 Chateauneuf du Pape 的主要葡萄品種。

Grenache 的多功能性為釀酒師提供了各種可能性。基於 Grenache 的桃紅葡萄酒是法國南部的標誌性葡萄酒之一。該品種在 Provence 地區的葡萄酒,Cinsault 和 Mourvedre 酒中都很常見,最好的例子是 Tavel 和 Lirac 鎮。在與西班牙的邊境附近, Banyuls 甜葡萄酒帶有 Grenache 釀造。

 

在西班牙,Garnacha加爾納恰)是第二種種植最多的紅葡萄品種,僅由其現代調配夥伴 Tempranillo 超越。它幾乎在西班牙的每個地區都有種植,但最著名的是在北部和東部-它是享有盛譽的 Priorat普瑞特)產區葡萄酒的關鍵成分。19世紀,葡萄樹害蟲根瘤蚜蟲進入伊比利亞半島,給 Garnacha 帶來了意想不到的好處。當地的葡萄藤遭到破壞時 Rioja 受到的影響尤其嚴重,健壯的 Garnacha 補充了葡萄園,並為葡萄酒業注入了新的活力。

 

在1980年代和1990年代, Grenache 的地位有所下降,但在根瘤蚜中 Grenache 努力倖存下來,並在21世紀重獲國際青睞。新興的葡萄酒生產國,例如中國,墨西哥和以色列,正在種植這種無處不在的葡萄品種。

Grenache 是一種旺盛而堅韌的葡萄藤,帶有堅固的木框,通常作為獨立的灌木藤蔓種植。這是抗風和耐乾旱,使得它適合在乾旱氣候種植,如加利福尼亞州和南澳。由於 Grenache 酒通常生長在高溫環境中,因此其酒精含量可能很高,經常超過15%。一些澳大利亞的釀酒師將 Grenache 用作強化波特酒(Port)的基礎,但在該國最普遍的用途是在 GSM 調和酒中- Grenache – Shiraz – Mourvedre 的經典組合。

 

 Grenache 果皮薄且成熟期較晚。酸度和單寧可以根據生長條件和種植水準而變化,但不需要強光照射。但是,以片岩或石頭種植的老葡萄 Grenache,例如 Priorat 和 Chateauneuf-du-Pape,可以生產出高度濃縮的葡萄酒,能夠陳釀數十年。

 

Garnacha 果香非常濃郁,在冷涼氣候以紅色漿果為主調,像是Raspberry、草莓,在溫暖的地區則會轉化成黑色漿果主調,像是布冧、黑加侖子與無花果乾。酒精濃度越高的酒款,果香會越濃郁;在來自比較清爽地區的酒款,還會有紅肉西柚與橙皮的味道。