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Argillae 阿姬麗酒莊

阿姬麗酒莊 Argillae,是位於意大利中部Umbria的一間做白酒做得相當出色的酒莊,除了擁有天然良好風土氣候,高質的Grechetto白葡萄外,背後的推手可以說年輕,有熱情,而且非常有心的年輕女莊主Giulia。

“Its here you will find some of the most amazing, delightfully undervalued Italian wines- from the crisp, dry white wines of Grechetto” Wine Folly

先講講酒莊 Argillae 背景,女莊主 Giulia 非常年輕,外公是歐州最大蒸餾廠 Distillerie Bonollo Spa 人稱 Grappa 大王(渣釀白蘭地),大家一聽到這背景一定又聯想到是老土的富三代的故事,心裡的想法一定係……點做都唔駛憂啦….接個酒莊打發下時間姐……..

 

在祖父的庇蔭下,釀酒的路是否比別人容易? 答案並不是
 
Giulia 是一個充滿地中海陽光氣息的女仔,沒有那些有背景人仕的架子,也沒有富三代嬌生慣養的性格,樂觀、隨和、健談,直接率真,她從心底裡非常崇拜祖父從北部來中部開拓事業的冒險精神,聽她說以前意大利莫講南部,就算中部也是非常落後和貧窮,祖父響應了政府的號召前往中部羅馬附近的設廠,由零開始做開荒牛,所有的辛酸娓娓道來,而 Giulia 的祖母更加負任照顧屋企和酒廠工人的起居飲食,Grappa 的皇國才快速掘起,這直接影響了 Giulia 的媽媽和她本人侍人接物的方式,從她身上能感受到她對家族的感恩之情,當初外公買下 Argillae 的決定不是釀造頂級的葡萄酒,最主要一是為 Grappa 提供原料,二是作為招待業務上客人的地方,甚至在酒莊能夠搵到處理其他農作物的設備,只因為酒莊除了種葡萄,在很早期也種了其他穀類,但隨著時間的轉移,禾桿草掩蓋不了這顆珍珠,Orvieto 產區的巨大潛能逐漸被巿場發掘出來,而 Giulia 原本在米蘭城巿生活,在 2015 年被召回到這個鄉郊地方,開展自己的釀酒事業,跟隨祖父昔日之路,由零開始創造自己的東西,誓要將 Argillae 打造成為優質的酒莊,讓人認識 Orvieto 產區優質的白酒。

生活上的轉變,從五光十色的城巿走到小镇鄉郊的簡單生活,並不是每個人能適應,自己獨自住在四處無人的酒莊,只有一所簡單的房子,家族並沒有在這裡大興土木,全因祖父喜歡這裡的原始地貌,在酒莊就連酒莊招牌也沒有,只有在路口看到招牌。除了試酒室和現代化釀酒設備,其餘一概欠奉,她的家族並不像其他大集團酒莊,花大錢搞形象工程,在220公頃的裡大部份只有葡萄園和花草樹木,Giulla 自己獨立工作,這也是外國文化,那怕祖父在 Grappa 的領域是數一數二的代表人物,外國的企業家都是給予下一代自主的空間,甚至難聽講是自己食自己,自負盈虧,想成功就必須靠自己,對 Giulia 而言要面對事業的轉變,也要應對老員工和葡萄界男仕們慣常的歧視,黃毛丫頭被歷練的人百般刁難等現況…..巿場對 Orvieto 的酒還未認識,而且白酒潮流也是近年興起,不及傳統釀紅酒產區這麼幸運,世界就只得一個布根地,只靠白酒名聲而發展起來當然困難重重,故此那怕酒莊釀出好酒,在推廣的工作絕不容易,出口不好推,而內銷巿場 Umbria 地區人口和消費能力都不及北義如米蘭等大城巿,結果銷售推廣之路荊棘滿途…..

 

但是這個年輕的女莊主用率真既心,事事親力親為的態度去發展自己的酒莊,經常看到她時而開朗、時而憂慮那裡做得不好,雖然酒莊和產區的發展只是剛起步,但這種投入程度足以令我相信她日後離成功之路不遠,不得不提酒莊已經開始漸露頭角,不同的酒款在酒評家口中已得到不錯的高評分。

 

酒莊 Argillae 位於 Orvieto 城鎮的西北面,佔地多達220 公頃很大面積,而葡萄園則只有 38公頃,其餘的都是樹林山地 (這是建構頂級葡萄園很重要的原素) ,海拔不算太高約150至300米,但不同坡向和高度也產生出不同的微氣候,高速公路分割了 Argillae 的葡萄園為兩部份,一邊酒莊的位置在 Allerona ,而公路的另一旁則屬於 Ficulle ,葡萄園的土壤滿佈了海洋生物化石和小石塊,這源自於Pliocene 上新世的世質年代,為栽種優質的白酒提供了卓越的風土。

Umbria IGP 翁布裏亞 

位於義大利中部的翁布裏亞(Umbria)是一個鬱鬱蔥蔥的連綿起伏的丘陵,在意大利半島的最中心,它被托斯卡納(Tuscany),馬爾凱(Marche)和拉齊奧(Lazio)包圍,是唯一沒有海岸線或國際邊界的義大利地區。翁布裏亞(Umbria)以白葡萄酒而聞名,當中有11個DOC,其中奧爾維耶托(Orvieto DOC)最為出名。

 

Orvieto DOC 奧爾維耶托

奧爾維耶托Orvieto產區位於義大利Umbria西南部的葡萄酒產區,被稱為“義大利的綠色地帶”,以其深遠的葡萄酒歷史和文化文明,地形主要由起伏的山丘組成,靠近火山及有營養豐富的土壤,白酒是該區代表之作。其葡萄品種主要由Grechetto和Trebbiano混釀而成,由於產區位於火山凝灰岩大山的平頂上,常常帶有出色的礦物質味與白堊土帶來的清爽的杏仁味。從中世紀開始就聞名於甜酒,早期的伊特魯裏亞人將葡萄栽種引入該地區,在火山土壤質地的洞穴裏挖掘類似酒窖來釀造一種當時流行的黃金液體甜酒,詩人Gabriele d'Annunzio稱其為“瓶中的太陽”。時到今日主要釀造幹型,還會釀造少量的半甜型的Orvieto Abboccato和dolce,帶有濃郁的果味和恰當的甜度。

 

在等級劃分上,與許多義大利DOC都有Classico經典產區一樣,代表更早時期建立的原始葡萄園地區,出產最優質的葡萄酒,於1988年獲得Orvieto DOC和Orvieto Classico DOC。葡萄酒至少60%由Grechetto 和Procanico(Trebbiano Toscano當地葡萄名)葡萄混釀而成,剩下的40%由Viterbo區內限定的葡萄混釀,通常用得最多是Canaiolo Bianco和Malvasia Toscana,而釀制Superiore標識的要求酒精度更高達到12%以上,產量更少陳釀時間更長,可以分為:

• Orvieto DOC

• Orvieto Classico DOC

• Orvieto Superiore DOC

• Orvieto Classico Superiore DOC

 

另外飲 Orvieto 白酒,大家當然要留意當地最有代表性的白葡萄 Grechetto。

Grechetto 格萊切多

 

是成名於意大利的白葡萄品種。他的祖先大概在中世紀的時便存在,現在主要在意大利的中部翁布利亞(Umbria)種植。Grechetto在成名,其實是各類葡萄的配角,為其他葡萄調和酸度、香氣、口感等,其中霞多麗(Chardonnay)是主要搭檔。Grechetto其實本身也算是一款體格優秀的葡萄,有足夠的耐力忍受寒冬,也有力對抗霜黴病(Downy Mildew),就這樣有些酒莊便開始釀造100%的 Grechetto。由於皮厚,可以在高糖的水平下收獲,釀造甜酒,在混合別的葡萄時可以增加葡萄酒的豐富度和結構感,經過蘋果乳酸發酵並經過橡木桶陳釀的酒,還會具有杏仁等堅果風味。由Grechetto所釀造的白葡萄酒酒香氣濃鬱,帶有青蘋果、梨、菠蘿、白桃、柑橘的香氣。

Wine Couple 有以下Argillae出色精彩酒款:

 

採用了 Grechetto , Procanico, Chardonnay 三款葡萄白酒釀造特色的Orvieto 白酒,非常適合配搭海鮮生蠔,口感清爽怡人。

 

採用 60% Grechetto rechetto, 20% Drupeggio, 20% Malvasia,用回葡萄酒土壤特制的 Anfora 陶罐釀造的特色白酒

Argillae 阿姬麗酒莊全酒款: