Jean-Philippe Janoueix

Jean-Philippe Janoueix 釀酒師兼莊主

Jean-Philippe Janoueix 是 Janoueix家族第四代後人,年紀輕輕時就身兼酒莊莊主與釀酒師的身份,拿過年度最佳釀酒師,師承酒界顧問大師 Michel Rolland,憑藉其出色的釀酒技藝和對風土的領悟,雖然以大產區身份的酒莊,在 Jean-Philippe Janoueix 的管理之下,酒質與名聲都深入人心。葡萄園遍及波爾多左右岸產區 Saint-Georges-Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru, Pomerol, Bordeaux Supérieur, 包括酒莊 Sacre Coeur, Chateau La Croix Saint Georges, Chateau Le Conseiller, 20 mille, La Reserve Du Chateau Croix-Mouton, Chateau Croix-Mouton, CAP D’or, CAP Saint Georges, Chateau Haut Pontet, Chateau La Confession. 在家族裏 Jean-Philippe Janoueix 可謂是極具創造力的釀酒師,靈敏的市場洞悉力,他所管理的 Chateau Croix-Mouton 十字木桐獲得市場一片芳心,每年推出不同色彩和字體設計的M字酒標,非常吸睛,與一級莊木桐酒莊有著異曲同工之妙,滿滿的收藏價值。這使得他能夠正確直接的掌握消費者的需求,並釀出深受歡迎的佳品。

 

早在1994年,Jean-Philippe Janoueix 就視察到 Chateau de Chambrun 的潛力,入手之後很快地成為了Lalande de Pomerol 的明星酒莊,這一舉成功加上家族的身份,在 Pomerol, Saint-Emilion Grand Cru, Saint Georges Saint-Emilion, Bordeaux Supérieur 產區內擴展了自己的葡萄王國。葡萄酒作家林裕森在其所著的《城堡裏的珍釀》裏將 Jean-Philippe Janoueix 稱讚為:英雄出少年!

Jean-Philippe Janoueix

理念,瞭解過去創造未來。Jean-Philippe Janoueix 對樹藤管理和釀酒創作是尊重祖先輩留下的經驗,再加上自己探索出來的經驗,融匯新的釀酒技術,試圖找出我們的土地的真實特徵,以巧妙和謹慎的方式培育果實。追求平衡旨在反應葡萄酒的純淨,橡木桶的運用恰到好處,而不會壓倒性地覆蓋水果的特性,並能反應風土的獨特性。經過多年的試驗,雪茄桶現已成為他們的標誌,豐富了葡萄酒的味道與結構,帶來柔和的口感,已經大約有20%的產品在這些特殊的酒桶中陳釀。自2016年以來,一直在進行無硫釀造,並取得了可喜的結果。

 

在葡萄園中,鼓勵生物多樣性,培養可持續發展生態系統,使昆蟲群落生長並改善土壤對水的吸收,高密度種植,如勃艮第式競爭種植,葡萄藤不斷向下紮根直到富含礦物質的土壤深處獲取營養。手工採收,重力轉移,二次篩選,把葡萄品質放在第一位。在酒廠釀造裏,分析土壤及每個年份的特性,進而用不同的技術方式來萃取壓榨葡萄獲取果香。在 Jean-Philippe Janoueix 每間酒廠裏都有勸誡,“ never allows ambition to cloud humbleness and modesty”,以敬畏之心來認識大自然的饋贈。


酒旗下莊:
Sacre Coeur, Pomerol
Chateau La Croix Saint Georges, Pomerol
Chateau Le Conseiller, Bordeaux Superieur
20 mille, Bordeaux Superieur
La Reserve Du Chateau Croix-Mouton, Bordeaux Superieur
Chateau Croix-Mouton, Bordeaux Superieur
CAP D’or, Saint-Georges Saint-Emilion
CAP Saint Georges, Saint-Georges Saint-Emilion
Chateau Haut Pontet, Saint-Emilion Grand Cru
Chateau La Confession, Saint-Emilion Grand Cru