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Jean Francois Ganevat - Jura 之神

Jura, Jura之神, Jean-Francois Ganevat, 侏羅區, Henry Jayer, The Underground Wine Letter, John Tilson, Jean-Marc Morey , Biodynamic, Vin de L’annee, Sulfur-free

法國Jura 侏羅區除左鬼佬花雕黃酒外，我相信一般酒友都對佢比較陌生，昔日Henry Jayer還未成名時，The Underground Wine Letter 編輯 John Tilson已率先引薦，當他試過 Jean-Francois Ganevat酒，形容體驗直比30多年前發現Henry Jayer一樣驚喜，John 認為Jean-Francois Ganevat的純潔度有著Henry Jayer的影子，對他的酒讚口不絶，預測他將會成為偉大的酒。

「These are some of the purest, most remarkable young wines I have ever tasted from anywhere! So make sure you know Jura and Domaine Ganevat!!”」

 


Ganevat 家族早在Jura區紮根多年，但直到1998年Jean- Francois回來接管父親的產業才產生巨大變化，直頭用一鳴驚人來形容，從伯恩釀酒學校接受正式的釀酒訓練，隨後到布根地Jean-Marc Morey 工作，滿師回來便將家族的酒莊發揚光大，每年釀出不少於30款酒，靠的是他天才的感官，能分辨出不同產區的風土和每塊土地的極微差異，跟他合作的葡萄農(指定貨源)遍及Alscace、Beaujolias、Cote Rotie，運用多過17款葡萄調配各酒款，酒莊早早行Biodynamic，當中除了幾款酒加少量Sulfur dioxide，其餘一律Sulfur-free，另外值得留意Jean-Francois對原生葡萄有一份執迷，就算未合乎AOC 法規，佢部份酒款都會用上一些見都未見過的Jura原生葡萄，對品嘗者也是全新的體驗，而他慣常將白酒與Lees一起浸泡陳熟很長時間，有的Cuvee款甚至超過幾年，當中一款Chalasses V.V. Chardonnay 白酒勇奪了專業葡萄酒年鑑 Le Guide Bettane et Desseauve 2014的第一名葡萄酒 (Vin de L’annee)最高榮譽。

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