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Jules Desjournerys (路遙嵐秋莊園)

酒款表現出驚人的陳年潛力和高品質

Jules Desjourneys由Fabien Duperray創立於2006年。在正式創立之前,Fabien已在勃艮第為一些頂級酒莊如Domaine de la Romanee-Conti(DRC,羅曼尼康帝)、Domaine Coche-Dury(科奇酒莊)等做了25年的酒商工作,出於對葡萄酒的熱愛和機遇使然,他在2006年正式有了自己的葡萄園,並於2017年正式釀造出酒莊的第一支酒款。

 

Fabien出生於法國里昂,從小對葡萄酒充滿了熱情,年輕時做過侍酒師並曾擁有自己的wine shop,後獲得機會進入Coche-Dury酒莊工作,開始著手學習葡萄種植和釀造的相關知識。也正是此時,與近年來被評為「勃艮第天才釀酒師」的Arnaud Ente相識,並從此成為了好朋友。不論是在釀酒理念上,還是人生哲學上,兩人都極度契合與相似。

Fabien的葡萄園共約7公頃,分布在Fleurie和Moulin-à-Vent兩村附近的山坡上,種植葡萄品種佳美,園內幾乎都是超過65年的老藤,有的甚至已超過100年藤齡。除此之外,他還有10公頃與其他酒莊共享的位於勃艮第馬孔內(Maconnais)產區的葡萄園,種植白葡萄品種。雖然酒莊認證是有機種植,但Fabien一直堅持以生物動力法來釀造自家酒款。

 

Fabien同時也堅持用十分傳統的方法來釀酒,低產量純人工。人工進行土壤耕作,為了保持口感平衡度,等佳美完全成熟後才手工採摘,接著進行帶梗發酵(在水泥罐內),發酵完成後再轉移到400L的橡木桶中陳年,最長可達36個月。陳釀後裝瓶也絕不疏忽,Fabien選用最好的橡木塞並進行手工裝瓶,再用蠟封以避免酒液的氧化。弱弱的說,真的是非常「處女座」的一位莊主!

也許正是因為Fabien對完美的極致追求,Jules Desjourneys的酒款表現出了驚人的陳年潛力和高品質,媲美勃艮第金丘(Cote d'Or)的黑皮諾。在法國,多位著名酒評家對Fabien Duperray推崇備至,稱讚他對博若萊風土的透徹理解。

Domaine Jules Desjourneys 有以下幾款知名酒款:

Domaine Jules Desjourneys L'interdit NV

這款酒集中度極高,陳年潛力非凡,新鮮的櫻桃風味夾雜著幾絲李子和黑莓的香氣,入口清淡,有一些老藤帶來的甘甜口感,鮮活的酸梅氣息和花香擁簇在一起,非常優雅;同時單寧和酸度卻不低,帶來明顯的收斂口感。因其不符合常規的博若萊葡萄酒風格,勃艮第酒業協會(BIVB)認定這款酒無法體現博若萊酒的典型特徵,拒絕給予其AOC授權,而成為了法國餐酒等級(VDF),但真正懂酒的行家,不會因為分級不起眼,而錯過這麼一款神奇的佳釀。

Domaine Jules Desjourneys Moulin-à-Vent

來自以酒體強勁有力著稱的Moulin-à-Vent特級名園,該地區優異的風土和傳統的釀造手法使得出產的葡萄酒極具陳年潛力,通常可以陳年10-20年左右,一改博若萊葡萄酒不能陳年的偏見,因此,Moulin-à-Vent產區的酒款售價也普遍較高。

Domaine Jules Desjourneys Fleurie

Fleurie村的風格不同於博若萊的固有調性,這裡出產的葡萄酒高度集中,有著出色的酸度和單寧,以花崗岩為主的土質又為其帶來了凜冽的礦物感。

Domaine Jules Desjourneys Macon-Verze

來自勃艮第南部潛力無限的新興白葡萄酒產區Maconnais,這裡的霞多麗在近年來頗受關注和好評。Macon-Verze村的石灰岩土質和涼爽的氣候使得這款葡萄酒有著純淨優雅的風格,還帶有一些礦物質的咸鮮感,精緻的酸度和集中度,區別於Macon的經典風格。100%生物動力法,可以說是能媲美勃艮第白的頂級風土酒款。

Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé

Maconnais以Pouilly-Fuissé為代表的幾個村莊,是這裡偉大風土精華的所在。Pouilly-Fuissé產區內雖沒有一級園,但也是當地公認最有潛力升級為一級園的地塊之一,出產的白葡萄酒與勃艮第名村超一級園有的一拼。

Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Vinzelles

Pouilly-Vinzelles村,位於Pouilly-Fuissé與Pouilly-Loché之間,風格與鄰近的村相似,種植以霞多麗為主。

你所不知道的博若萊 Beaujolais, France

博若萊位於勃艮第的南部,於1937年成為法定產區,目前產區內葡萄酒共有三個等級,由低到高分別是博若萊(Beaujolais)、博若萊村莊級(Beaujolais Village)和10個特級園(Cru)。博若萊的葡萄園面積近18000公頃,產區狹長,從北往南延伸。區域內屬大陸性氣候,土壤類型非常豐富,南部的博若萊和博若萊村莊產區以石灰質粘土為主,北部特級園產區則以花崗岩為主。

除了博若萊新酒,位於產區北部博若萊特級園的實力也不容小覷。涼爽的氣候和花崗岩土質使得這裡的葡萄酒有非凡的陳年潛力和獨特的礦物味兒。採用傳統法釀造,香氣馥郁,口感深邃,具有出色的陳年潛力,有些酒款甚至存放30年也依然狀態頗佳,完全一改博若萊新酒的固有印象。此外,博若萊村莊級也有相當不錯的佳釀。

 

博若萊10個特級園隸屬於不同村莊,分別以村莊或其他區域的名稱命名,由南向北依次為:


布魯依(Brouilly)

布魯依丘(Côte de Brouilly)

黑尼耶(Régnié)

莫爾貢(Morgon)

希露柏勒(Chiroubles)

弗勒里(Fleurie)

風車磨坊(Moulin-à-Vent)

謝納(Chenas)

朱利耶那(Juliénas)

聖愛(Saint-Amour)

各特級園有著各自的獨特個性,大家不坊尋找呢10個特級園的酒款試試