{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

🚚全單滿6支送貨|風土系酒款全單滿3支送貨

🆕新酒頻繁更新|🈹多個酒款特價發售

『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

🚚全單滿6支送貨|風土系酒款全單滿3支送貨

🆕新酒頻繁更新|🈹多個酒款特價發售

『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

🚚全單滿6支送貨|風土系酒款全單滿3支送貨

你的購物車是空的
{{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }} {{ (item.variation.media
                    ? item.variation.media.alt_translations
                    : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel
                }}
{{ 'product.bundled_products.label' | translate }}
{{ 'product.bundle_group_products.label' | translate }}
{{ 'product.buyandget.label' | translate }}
{{ 'product.gift.label' | translate }}
{{ 'product.addon_products.label' | translate }}
{{item.product.title_translations|translateModel}}
{{ field.name_translations | translateModel }}
  • {{ childProduct.title_translations | translateModel }}

    {{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

  • {{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

    {{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.variation.name}}
{{item.quantity}}x HK$0 {{ item.unit_point }} 點
{{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}
{{ 'product.addon_products.label' | translate }}
{{addonItem.product.title_translations|translateModel}}
{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

風之森 x 串燒 Sake Dinner by Ricky (21.07.2023)

跟朋友去一場風之森的sake dinner, 之前都係很斷續試過一兩款風之森,今次可以一次過試到6款風之森清酒款,正。風之森來自奈良油長酒造,奈良也是其中一個清酒發祥地,而風之森的風格專注出品無濾過生原酒,入口有微炭酸感,多數酒款用上7號酵母。而近年的風之森除了定期酒款外,也喜歡每年都推出實驗品Alpha 系列。

1)Alpha 5 菩堤元釀造,是一款實驗用來燗酒(熱飲)用的酒款,釀做時加入sake成為貴釀,而加入的sake是用上10年的古酒,令層次豐富。

 

凍飲入口第一感覺微炭酸,乳酸,蘋果再帶點spicy, 酸度微高但不太尖,整體不錯。熱飲再突出香氣及味道。

2)愛山 807,精米步合 80%

愛山一向有捧場客,小弟都唔例愛支持愛山,頭段是花香,糖果,少許士多啤梨,後段有少少苦甘味。入口甜美,飽滿,厚身,整體都幾多嘢所以不至於飲得漏,是眾人心水之一。

3)雄町 607,精米步合60%

雄町一向也是很易磨爛,所以很多酒造不會做太低精米,呢款雄町帶甜飽滿,後段喉頭衝擊感強及有相應旨味,整體絲滑,餘韻不錯。

4)露葉風 507 笊籬採

笊籬採係風之森此酒造的獨創技術,無需透過壓榨機,直接在發酵桶內取酒,以及透過二氧化碳隔絕法,利用虹吸原理無壓力的方式吸取出清酒,將酒液與空氣接觸的機會減到最少,避免氧化。香氣相對未話很撲鼻,但入口非常清澈像飲緊泉水,細緻度高,清酒purity 極高又柔滑,第一次飲到呢個感覺的清酒,amazing 。

5)Alpha 2 秋津穗,精米22%

是風之森嘗試要突破低精米的酒款,香氣勁清幽花果香,入口好清甜,個人覺得甜度都幾高,但入口也是走細緻風格,無雜味,也是purity勁高,但呢款走得較極致,未必人人識欣賞。

6)25週年未來予想酒 - 秋津穗 精米50%

 

利用五種微生物所試驗的酒款,一般只係趜加酵母,呢款玩:

A)酵母(7酵母)→酒精度和香氣
B) 黄麹菌 → 分解大米,製造甜味等
C) 正暦寺乳酸菌 → 產生酸度和乳酸,變得酸甜。
D) 畢赤酵母屬(酵母の一種)→ 產生一系列香氣。 
E) 白麹 → 產生檸檬酸,使清酒更有活力。

簡單而言就是用了兩種趜及2種酵母,入口酸度明亮,整體堆疊出來就是深度與韻味,飲呢款酒其實感覺有似飲緊Wine, 記住用白酒杯飲用

試過6款後自己其實幾鍾意4號笊籬採嗰款,鍾意佢平衡夠purity, 但論市場大眾喜歡,相信會是愛山😂能一次過體驗六款,感覺真好。

 

唔講原來唔知,每個風之森的樽底也有風之森個Logo.

另外今晚呢間型格食串燒舖,食物質素超好,大家都飲飽食醉,Mizu@佐敦

Wine Couple - Ricky 撰文
全情投入做做做、飲飲飲、食食食、玩玩玩~

WSET Sake LV 3 Holder

WSET Wine LV 2 Holder

 

電話:6992 9640

 

請follow我Facebook睇吓我嘅工作生活飲酒日常~

請即Follow我地IG

Subscribe to our emails

Be the first to know about new collections and exclusive offers.