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黑龍酒造

黑龍酒造位於日本中部,福井縣北部,古稱越前國的日本北陸。酒造創立於 1804 年,原名為「石田屋」,於1948年正式改名為「黑龍酒造」。黑龍酒造名字取自附近的水源---「九頭龍川」: 福井縣內的白山,為日本三大靈山之一,山上冰雪融化流經山脈河澗,性質為軟水,水質極為清澈,水源一直流經福井縣中心,名為「九頭龍川」,而守護九頭龍川的神社為「黑龍神社」,酒造就取用了黑龍作為名字,而酒造的兩大系列的名字分別為<九頭龍>,<黑龍>。

黑龍酒造可以說是在日本最熱門酒造之一,在 Saketime 中熱搜排名是與獺祭、十四代等全國知名品牌相當,推出便銷售一空的有名清酒。在福井縣排名第1、全國熱搜第 6 的銘柄(酒造)!

優質的水源是黑龍酒造成功的主要原因,九頭龍川的清澈水源是酒造的用水,水源是來自山上融化的冰雪,性質為軟水,晶瑩剔透的特性令黑龍酒造清酒有著細膩柔軟的特色。另外黑龍酒造也擅長用冰溫熟成製程,讓酒款風味更加複雜、纖細悠遠。

另外黑龍酒造亦沒有忽略另一原料---酒米。黑龍酒造與同業11間酒藏組成「Frontier Tojo 21」致力採用東条地區所出產的山田錦,釀造出最高等級的日本清酒。同時亦採用福井縣產小野區合作農家種植的優質五百萬石。

現任社長為水野直人,他於1990年加入酒造,於2005年接捧成為社長,是酒造的八代目,水野先生加入酒造後,為酒造的產品進行整合,目的是釀造出貴精不貴多的清酒,不會只為追蹤產量而降低品質。

現任日本德仁天皇是黑龍酒造愛好者,他喜歡自己在市面上自行採購黑龍的清酒,而不採用酒造的貢品,此舉會更真實的感受酒造的出品,而不是享用所謂的<特供>,可以感受到日本天皇真心喜愛黑龍酒造的出品。

福井縣的紡織手藝亦聞名於日本,故此『黑龍酒造』作為福井縣地酒代表,亦為必然加入此重要元素。部份酒標都用上「越前織」以及「越前和紙」等福井縣獨特元素,務求將福井事物與地酒一體化,向外宣揚福井的特色。

我地Wine Couple 都有引入 黑龍酒造的出品

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