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初夏愛喝LRW

什麼LRW？在這資訊氾濫的葡萄酒世界裡，光是記住葡萄品種特性和出處，已經夠複雜，那到底這LRW又是什麼來頭？其實根本沒什麼特別，只是我一位朋友把輕盈紅酒英語Light red wine的簡稱，他說這樣更容易記入腦。就連這麼一個簡單詞語也要簡稱，也請莫怪他唸了這麼多年葡萄酒學也記不牢法國多個產區的特色了。

說起這些輕盈紅酒，我也很愛喝，尤其在春夏季開始之後，胃口酒量沒有冬天的大，稍作冰鎮過的清新紅酒就剛好，假如略帶酸度的更佳。自帶貴氣的黑皮諾（Pinot Noir）的確是我首選，人人皆知的法國布根地（Bourgogne）固然好，喝喝村級（Villages）已經頗不俗，只是要就著價錢經常開喝的話，我會到德國尋寶，當地近代Baden和Pfalz的Spätburgunder果汁豐盈，層次結構均紮實。Baden位處德國最南端，擁有德國最和暖氣候產區寶座，是盛產黑皮諾的國度。至於Pfalz，地理接近法國阿爾薩斯（Alsace），同樣受惠於Haardt Mountain（阿爾薩斯的則名叫Vosges Mountain）所形成的天然屏障，阻隔雨水，讓此處保持乾爽，配合適量溫差及和暖天氣，得以孕育出優質黑皮諾。個人認為Pfalz之紅酒風格光譜俾鄰居阿爾薩斯的更闊及較多元。

黑皮諾以外，佳美（Gamay）也屬可口的LRW。法國薄酒萊（Beaujolais）的村級（Villages）及特級（Crus）是上佳選擇，不過其實遠在美國俄勒岡（Oregon）的Willamette近年有出產非常優質的佳美紅酒，值得多加留意。Willamette的葡萄生長季節長而溫和，夏天溫暖，晚上清涼，土壤有火山石、沉積土及淤泥混和，含高量硅石，並有剛好有跟薄酒萊差不多的低酸鹼值，縱使沒有薄酒萊的花崗岩石，卻已足夠孕育出有自家特色的優質果實。農夫只要用心控制對環境不怎挑剔的佳美產量，自然有能力種植到具備濃郁果汁的葡萄。Willamette的佳美充滿鮮花幽香、士多啤梨、覆盆子、紅梅等，果味豐富，酸度適中，稍作冰鎮的話，飲得輕鬆舒服又暢快。

我們眼中的LRW是黑皮諾和佳美，然而在中歐德語國家人士眼中，奧地利的Zweigelt也有同等地位。奧地利Burgenland盛產Zweigelt，顏色比黑皮諾深，有頗強的陳年潛力，但市面上有不俗的清新版本，充滿櫻桃、蔓越橘、香料、桑椹等氣息，酸度充足，質地如絲般幼滑，活潑明亮，喝著就讓人愉悅起來。

Photo caption: Willamette Valley, Oregon

文、圖：Rebecca Leung梁淑意

初夏愛喝LRW

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