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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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Chateau Lynch-Moussas 靚茨摩斯酒莊

Fifth Growths Grand Cru Classe 列級莊五級莊

Chateau Lynch-Moussas(靚茨摩斯酒莊)位於法國波爾多 Medoc 產區著名的 Pauillac產區,在波爾多1855分級中位列五級莊。

酒莊歷史可追溯至1610年,酒莊當時名為“Domainede Moussas-Bages”,由坐擁多處莊園的 Jehan 家族‍‍‍掌管。1728年,Drouillard 家族收購了   Domainede Moussas-Bages。1748年,Thomas Lynch從其妻子   Elisabeth Drouillard 手中接過   Domaine de Moussas-Bages,隨後將其改名為Chateau Lynch(靚茨酒莊)。1835年, Lynch 家族的   Jean-Baptiste Lynch伯爵去世,Chateau Lynch也隨之被一分為二,成了如今的Chateau Lynch-Moussas (靚茨摩斯酒莊)及 Chateau Lynch-Bages(靚茨伯酒莊)。1847年,Chateau Lynch-Moussas 由西班牙葡萄酒酒商瓦斯凱(Vasquez)家族所擁有。兩間酒莊皆於1855年被評選為列級莊第五級。

 

1919年, Jean Casteja 收購了Chateau Lynch-Moussas。當時,Jean Casteja 的旗下已擁有二級莊 Chateau Pichon-Longueville Baron 和 Chateau Doisy-Vedrines 等多家實力名莊。自此之後,酒莊一直由 Casteja 家族掌管,至今已有100年之久。1970年,Jean Casteja 的兒子 Emile Casteja 接管酒莊,他掀起了一股變革之風。在他的帶領下,Chateau Lynch-Moussas 更新了葡萄園、釀造車間以及酒窖,使酒莊走上現代化發展的道路。到了21世紀,Emile Casteja 的兒子Philippe Casteja 成為了新主人並一直掌管至今。

目前,酒莊的葡萄園主要位於Pauillac產區的中心地帶,占地62公頃,與 Chateau Latour、Chateau Pichon-Longueville Baron 以及 Chateau Grand-Puy-Lacoste 的葡萄園相鄰。園內土壤主要為沙礫以及石灰質黏土,種植著75%的 Cabernet Sauvignon 和25%的 Merlot。此外,自2001年起,Chateau Lynch-Moussas在酒莊南面還開發了一塊屬於 Haut-Medoc 產區的葡萄園地塊,園內種植的主要品種也是Cabernet Sauvignon,平均樹齡為25年,主要用於釀造酒莊的副牌酒。酒莊對所有葡萄園地塊都採取十分細緻與嚴謹的管理模式,且所有工作都由同一個管理團隊完成。

酒莊的葡萄採用手工採摘,採摘的同時也會進行第一次手工篩選。符合標準的葡萄會被運往釀造車間,並在篩選臺上再次經過挑選。最終符合品質要求的釀酒葡萄會經過去梗和壓榨,接著進行約四至六天的冷浸漬以充分提取單寧、顏色以及風味物質。浸漬結束後,葡萄汁液會在溫控不銹鋼罐中進行酒精發酵,時間持續3至4周,來自不同地塊的葡萄會分開進行發酵,之後還會進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic-Fermentation)。發酵完成後,葡萄酒會被放入新桶比例為55%-60%的橡木桶(其餘部分為使用過1年的橡木桶)中熟成14至24個月。此外,當酒液在橡木桶中熟成4個月後,工作人員會將桶中酒液運往釀造車間進行調配,調配完後再繼續陳年,直至在酒莊內進行裝瓶。

Chateau Lynch-Moussas 酒款:

Chateau Lynch-Moussas 靚茨摩斯酒莊

是波雅克產區優質酒款的代表,以強勁的風格與優秀的陳年潛力而著稱。其酒液色澤深邃,散發著複雜的紅色和黑色水果香氣,口感圓潤而豐富,單寧成熟且如天鵝絨般順滑,餘味持久並帶有一絲香料的風味。

 

Les Hauts de Lynch-Moussas 靚茨摩斯酒莊副牌 

誕生於2001年,採用葡萄園內較為年輕的葡萄藤所產葡萄釀制而成,一直以清新感與活力而為人稱道。其酒液顏色為濃郁的寶石紅色,單寧圓潤而細膩,年輕時充滿藍莓和櫻桃等果味與烘烤的香氣,稍加陳年後則會呈現出咖啡等複雜風味。