Mas de Daumas Gassac 嘉薩酒莊︱Languedoc︱Wine Couple 醇酒伴侶

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Mas de Daumas Gassac 嘉薩酒莊

The Lafite Rothschild of the Languedoc 南法的拉菲

備受酒界一致好評

Mas de Daumas Gassac 嘉薩酒莊位於法國 Languedoc 產區，以釀造世界級高質 Cabernet Sauvignon 為主的波爾多式混釀而聞名，首個年份 1978 年問世，短短幾年，在 1982 年就被法國美食指南《Gault & Millau》稱之為 "The Lafite Rothschild of the Languedoc 南法的拉菲"。不僅如此，諸多葡萄酒作家都給予高度讚賞：

- Decanter 雜誌職歷最老一批的 #24 位 Master of Wine 作家 Michael Broadbent 讚賞 "one of the top 10 wines in the world"！全球最佳十大葡萄酒之一

- 英國葡萄酒作家 Hugh Johnson - "The only Grand Cru of the South of France"

- Robert Parker - "Exceptional"

- 英國日報 The Times - "actually, more like Latour"

- 1994 年 Wine Spectator 從該地區的 400 款酒中品鑒，儘 4 款能獲得 "outstanding" 均來自 Mas de Daumas Gassac 酒莊

絕佳風土地質

1970 年，當時還是從事皮革及手套製作的 Aime Guibert 和 Veronique Guibert 夫婦希望在鄉村可以找到一處安家的地方，於是他們看中了 Daumas 家族的一片古老農場，但一直糾結於種植什麼作物，適逢他們的朋友 Henri Enjalbert 是波爾多大學的教授，專門研究葡萄酒種植與地質學，在受邀勘察農場的土地時發現土壤中含有冰川時代的碎岩層，恰似 Cote d'Or 金丘地區最優質土壤的特徵，認為這片土壤擁有很大的葡萄種植潛力，能夠釀出媲美名莊的頂級佳釀。

1972 年，種植了第一批 Cabernet Sauvignon 葡萄，但在 Languedoc 猶豫異類的存在，因為種植 Syrah、Grenache、Carignan 和 Mourvedre 已經是當地的標誌性葡萄。結合風土特性，他們認為保持一成不變對於葡萄酒品質百害而無一利，之後再引進 1930 年代和 40 年代的波爾多頂級酒莊的苗圃。

Emile Peynaud 波爾多一級莊名師把關

1972-1978 年，完成了酒窖的建設，使酒莊更便於利用河流提供的水源和氣候調節作用。1978 年 9 月，一級莊 Margaux 和 Hau-Brion 的釀酒顧問 Emile Peynaud 教授首次參觀 Gassac 酒莊，期間 Emile 教授始終與酒莊保持聯繫，為酒莊的葡萄酒釀造出謀劃策，並高興地表示為有機會見證特級名酒誕生而感到特別幸運。

"VDP" 級別的膜拜酒

1978 年，酒莊採用 80% 的 Cabernet Sauvignon 釀制了首款紅葡萄酒 Mas de Daumas Gassac，後來的年份每年用上不同的葡萄比例，加上一系列當地稀有的葡萄品種，甚至混上 Barbera, Nebbiolo, Plavac Mali 和 Saperavi 多個不同國家特色品種，其中很多是非常古老的，以產量低、可達 20 年甚至更長時間的陳年能力，不使用新橡木桶來陳釀，成為 Languedoc 產區獨樹一幟的 cult wine 膜拜酒。由於酒莊並未使用當地法定品種釀酒，因此產品只能劃歸 "VDP" 級別，但這並未影響佳釀的口碑，卻一直受到諸多名家的青睞。Guibert 老先生於 2016 年以 91 歲高齡過身，酒莊現時由其四名兒子一同打理，繼續發揚父親的釀酒精神。

自然的味道

Languedoc 地區氣候較炎熱，但得益於山谷涼風和河流的調節作用，Mas de Daumas Gassac 嘉薩酒莊的葡萄園卻擁有相對涼爽的微氣候。酒莊重視對自然環境的保護，因此在開墾園地時沒有將茂密的矮灌木叢剷除，僅僅將葡萄種植在林間的空地上。目前，酒莊擁有 50 公頃葡萄園，園內種植著 50 種葡萄品種，其中 Cabernet Sauvignon、Petit Manseng、Viognier、Chenin Blanc 和 Chardonnay 佔據主要地位。酒莊葡萄園的土壤混有大量碎岩石，排水性良好，並且能賦予葡萄大量的礦物質風味。酒莊所採取的有機栽培方法能有效地保護整個生態系統，拒絕使用任何化肥和殺蟲劑，只採用母羊產生的有機肥料種植葡萄。得益於圍繞在林間空地上的豐富多彩的地中海野生植物和草藥，酒莊所釀成的葡萄酒具有令人難以置信的複雜度，並且散發著獨特的草本香氣，如迷迭香、茴香、薄荷、薰衣草、百里香等。

酒莊採用人工方式精心挑選出成熟度高、品質最好的葡萄。採摘下來的紅葡萄經過篩選、去梗和破皮後，採用 Medoc 式的釀酒方式進行釀酒，不鏽鋼桶發酵時間為 3 周，發酵後在 1-7 年的法國老桶中陳釀 12 – 15 個月，不過濾。採摘下來的白葡萄經過篩選、去梗後，會進行5-7天的帶皮冷浸漬，之後送入不銹鋼罐，在20-25°C環境下發酵3周，然後用貝殼化石進行過濾。

Mas de Daumas Gassac 嘉薩酒莊出品有以下酒款：

Mas de Daumas Gassac Red

Mas de Daumas Gassac White

Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant

Mas de Daumas Gassac Cuvée Émile Peynaud

Mas de Daumas Gassac Vin de Laurence

Mas de Daumas Gassac Eau de Vie Fine

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