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Vina Montes 蒙特斯酒莊 – 智利耀眼之天使

智利十八羅漢酒莊之一

智利十八羅漢酒王之一

智利的酒王中不乏含著金鑰匙出生的跨國寵兒,也不乏有著雄厚集團背景的上市公司,唯獨它是白手起家:一個釀酒師,一個銷售經理,一個財務官,一個酒窖總管。四個中年男人為了同一個夢想,開拓進取,艱苦卓絕地拼搏數十年,終於書寫一代酒王的傳奇。這就是蒙特斯(Vina Montes),智利現代酒業的逆襲,敢於用實力與智慧說話的一代名莊,酒標上那支展翅飛翔的天使是它的幸運之神。在兩岸三地華語圈享有“葡萄酒教父”美譽的葡萄酒鑒賞家陳新民曾把十八款智利最頂級的葡萄酒比喻為“智利十八羅漢”,這其中襄括的全是智利最頂級酒莊的頂尖系列,其中Montes Alpha M 和 Montes Folly 均在列。

Montes 智利 10 大名莊之一, 4 個男人打造的傳奇酒莊

上世紀 80 年代末,時任智利老牌酒廠 Vina San Pedro  的釀酒師 Aurelio Montes 與酒廠的銷售經理 Douglas Murray 很快走到了一起。他倆很快找來了酒廠的財務總監 Alfredo Vidaurre ,商議一同創業之事,三人一拍即合,繼而又找來了能提供釀酒設備與車間的 Pedro Grand ,四人共同組成了一支全新的隊伍,決心大膽創業,要釀出代表智利最高品質的葡萄酒,建立精品葡萄酒莊。1988 年規劃已久的蒙特斯公司 ( 當時酒莊名為 Discover Wine ) 正式成立,同時打造了第一批1987 年份的 Montes Alpha Cabernet Sauvignon。這款酒擁有卓越的品質,一經推出,便引起了葡萄酒大師 Hugh Johnson 等權威人士的關注,他還表示期待這款酒在陳年後展現更大的魅力。此後,蒙特斯酒莊逐漸名聲大震,一改從前智利葡萄酒留下的 “ 便宜、易入口卻簡單粗獷 ”的固有印象。

 

蒙特斯的成就離不開四位創始人的功勞,作為這家頂級酒莊的背後功臣,他們的名字在智利幾乎家喻戶曉,在葡萄酒界四位創始人與他們的獲獎葡萄酒也享有同等卓越的聲譽。一直以來,他們都各司其職,給蒙特斯其至整個智利葡萄酒業的發展帶來了巨大的改變。其中,Aurelio Montes Baseden就是酒莊的首席釀酒師,他擁有數十年的釀酒經驗,還曾在 1995 年獲得“智利年度釀酒師”的稱號,因此酒莊也以其名字命名,Douglas Murray一直從事著葡萄酒銷售工作,因此在酒莊主要負責出口和銷售; Alfredo Vidaurre 擅長於組織和財務管理,曾是酒莊總裁,Pedro Grand 則是智利著名的種植專家,一直專注於打造酒莊的各大葡萄園。

天使的守護

蒙特斯最令人印象深刻的就是酒標上的天使圖案,據悉這是由聯合創始人 Douglas 的表親設計,起初用於第一批 Montes Alpha,經改良後,現幾乎應用於蒙特斯所有葡萄酒.

事實上,天使這一形象的來源並不是酒莊注重市場推廣的結果,而是源於 Douglas 的親身經歷。在 Douglas 的一生中,他曾數次與死神擦肩而過,他確信自己倖存下來不是偶然,而是因為天使的庇佑。即便是晚年確診為癌症晚期時,他也依然堅持這種信仰。

當然,天使不僅守護著Douglas,蒙特斯的成功也源於這份神佑的幸運之中,這份信仰和精神更是深深嵌入了酒標和每個蒙特斯傳人的內心。因此蒙特斯不僅採用天使形象作為商標,在酒彎還安置著天使的雕像,守護著蒙特斯的美酒。

釀造智利最好的葡萄酒

“從第一天起我們就要釀造智利最好的葡萄酒”,這是蒙特斯酒莊一直以來堅持的釀酒理念事實上,他們也的確做到了。蒙特斯精品葡萄酒早已成為智利葡萄酒的標杆,代表著智利葡萄酒的最高水準。如果以一個詞來概括 Aurelio Montes 的釀酒方式,那就是“經驗主義”。在他漫長的釀酒生涯中,他總是不斷觀察並總結,然後不斷開發創新

蒙特斯的酒窖採用先進的重力自流法(Gravity Flow),力求最大程度減少人工干預。酒莊內一律不使用泵機,而是利用地心引力在酒莊內移送葡萄、葡萄汁和葡萄酒,避免了劇烈機械處理對果實、葡萄汁和酒液的摩擦與攪拌。從成熟的葡萄在屋頂被碾碎的那一刻起,葡萄汁就開始由重力牽引,順著房頂的細槽流到下麵的發酵罐。由於不受泵機作用,使得葡萄酒完整地保留了它的精緻和溫和的口感,以及最柔滑的單寧。有時候,酒莊也會利用特製的升降機來轉移葡萄酒,這裏面配備有一個大的個鏽鋼罐,因而不需要借助泵機。

可持續發展的理念

雖然被譽為智利最能幹的釀酒師之一,Aurelio 依然認為: 一瓶優質葡萄酒有 80% 的功勞歸功於葡萄園,只有 20% 屬於酒莊。這和智利傳統的葡萄酒法規並不太相同,因為大多數新世靈生產商不像舊世界那般將產地特色奉為圭臬。蒙特斯酒莊從不允許任何步驟依靠運氣,因此在生長的第一階段,種植工人就會去除多餘的董萄串並減少灌溉,這兩點都有助於收穫低產但濃郁的葡萄果實,這是生產優質酒的先決條件.葡萄採摘時機的把握也至關重要,蒙特斯獨創了專屬於自身的種植和釀酒哲學,並堅信天使的指導和守護。目前,酒莊主要有 3 大葡萄園:

 

1、阿帕塔 (Apalta) 

阿帕塔是蒙特斯的核心園地,它位於空加瓜山谷 (Colchagua Valley) 。阿帕塔是半圓形坡狀地區,光照充足,北面高聳的山脈則緩和了夏日灼熱的陽光,延長葡萄單寧的成款期。南面的河流也給葡萄生長帶來了純淨的活水。酒莊兩款頂級葡萄酒Montes Alpha M 和 Montes Folly 均來自該葡萄園。目前,該葡萄園面積達 135 公頃。

 

2、瑪智貴(Marchique) 

瑪智貴葡園坐落於一塊開闊且有點起伏的土地上,這裏的地貌與阿帕塔完全不同。不遠處一些沿海的山峰將此地與距離 25 公里的太平洋隔離開來,因此溫度比空加瓜山谷其他地方要低,因而更利於葡萄緩慢達到最佳成熟度。這裏的降雨較少,葡萄藤中還可見到散落著一些仙人掌,葡萄品種的行間排列則根據主導風向以及陽光照射條件確定

 

3、 紮帕雅(Zapallar)

紮帕雅的氣候易受海洋影響,涼爽的西風和適宜的溫度造就了葡萄獨特而又高雅的個性。這裏的土壤獨特,由花崗岩和黏土混合而成,排水性良好,因而造就了口感豐富濃郁,風味極佳的葡萄酒。紮帕雅葡萄園充分顯露了白葡萄酒的釀造潛力,比如長相思 (Sauvignon Blanc)等。

“蒙特斯三劍客”

Montes Alpha M、Montes Folly、Montes Purple Angel

蒙特斯酒莊的酒款眾多,包括 Montes Alpha、Montes Alpha Special Cuvee、Outer Limits、Classic Series和Limited Selection 等系列,以及Montes Alpha M、Montes Folly Syrah、Purple Angel 和 Taita 等頂級酒款。其中以從1996 年開始出產的波爾多風格的 Montes Alpha M,2000 年首產的Montes Folly,以及 2005 年推出的 Montes Purple Angel,這三者一起並稱為蒙特斯“三劍客”,同時也是智利 50 大最貴葡萄酒榜單中的常客。

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Montes Folly Syrah

智利十八羅漢之一

Montes Folly Syrah是智利頂級西拉葡萄酒,同時也是智利十八羅漢之一。它採用 100% 西拉釀制,且產量較少(年產不高於 9000 瓶)。通常,用來釀制這款酒的葡萄一般來自最陡最高的山坡上,每公頃產量不足 4公噸,因此葡萄果實的濃郁程度非常高。2000 年是該款酒的第一個年份,酒界極具影響力的Wine Adovocate 和Wine Spectator  雜誌均給 2004 年富樂評出了 94分: 2007 年,Wine Adovocate給該款酒的評分為 95 分,2010 年,Wine Adovocate又給該款酒打出了 95 分的高分;隨後的 2011 年,Montes Folly獲得了國際知名酒評家James Suckling 97 分的高度評價,在他評選的 2015 年全球最喜歡的 100 大頂級葡萄酒中,這款酒更是榮前 4,成為了唯一一款進入前 10 的智利葡萄酒。

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Montes Alpha M

智利十八羅漢之一,智利首款經典波爾多風格的頂級酒

Montes Alpha M 是蒙特斯酒莊的頂級酒款,智利葡萄酒的標杆之一,其中,M 是 “Murray (聯合創始人莫裏的名字)”的簡寫。它不僅是智利十八羅漢之一,也是智利首款波爾多風格的頂級酒款,由赤霞珠 (80%) 、梅洛(10%) 、品麗珠 (5%) 和小維多(5%)混釀而成。不過,和經典波爾多不同的是,這種混釀模式並不是為了規避天氣風險,而是為了追求更為複雜的風味和口感。整體而言,在年輕時,它比波爾多酒更易入口;同時又具有突出的陳年潛力。自 1996 年出產以來,該款酒收穫的好評就不計其數。近年來, 2010 年的 Montes Alpha M 獲得了 Wine Adovocate 96 分的好評,2012 年,James Suckling 也給該酒打出了 95 分。

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Purple Angel

智利頂級佳美娜

Carmenere 是智利最具特色的葡萄品種,蒙特斯推出的Purple Angel目前就主要由佳美娜 (92%) 打造,它的點睛之筆則是 8% 的小維多。最開始,這款酒的名字為 “Purple Hope”,經過漫長的醞釀期後,葡萄酒名於 2005 年正式更改為 “ Purple Angel ”。近年來,該款獲得的讚譽也非常多。2011 年,James Suckling 給出了 97 分的高度評價,並將其列為全球 100 大最佳葡萄酒之一; 2012 年該款酒又獲得了他 95 分的好評。

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