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夏日炎炎,總會令人想喝一些冰凍的氣泡酒,而提到氣泡酒就不能不提及最具代表性的Moscato Sparkling(蜜思嘉氣泡酒)。

 

意大利的Peimont (皮埃蒙特)是葡萄酒的核心產區,除了有葡萄之王(Nebbiolo)內比奧羅、葡萄酒之后(Barbera)巴貝拉兩大巨頭,當然阿斯提(Asti)產區生產的Moscato更是箇中翹楚。

 

Moscato 天生帶有迷人的香甜味道,除了擁有充沛的熱帶水果氣息,還可以從中感受到淡淡的花香;入口時則能感受到明顯的蜂蜜香甜,但儘管如此,卻能保有些許酸度,所以令人飲起身不會覺得膩口。

除了香氣飽滿之外,Moscato 的酸度相較於其他品種的白酒,相對低許多,而且幾乎感受不到單寧的酸澀的存在,也因此深受許多平時不常飲酒的朋友喜歡。

 

 

                                              

 

Moscato d Asti——Asti Method(阿斯提法)
這種發酵法被用於意大利西北部的Piemont地區Asti DOCG來釀造酒精度的甜型起泡葡萄酒,他通常被稱為Asti method(阿斯提法),然而,這種方法也在世界各地被用來製作類似風格的葡萄酒。

 

   這種方法不是從乾型基酒開始,而是將葡萄汁與酵母放入加壓罐中開始發酵。發酵之初,允許二氧化碳從罐中逸出。發酵一段時間後將發酵罐密封,以便保存二氧化碳,形成氣泡。在所有糖分轉化為酒精度之前,以過濾的方式移除酵母以便中斷發酵。由此生產的葡萄酒具有低酒精度、甜型而且帶有氣泡。

                                               

Moscato d’Asti 蜜思嘉微甜氣泡酒,如今無疑已是義大利氣泡酒的代名詞。該區釀造的氣泡酒,酒精度不高,通常落在 5–6% 左右,氣泡則是從細緻到強勁皆有,喝起來香甜之中帶有清爽酸度,讓人忍不住一口接著一口,更是每年夏季,以及派對活動上不可或缺的美酒!

                                    大家亦可以試試下我哋的Moscato Sparkling

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