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Savagnin 薩瓦涅

Savagnin(薩瓦涅)是一種歷史悠久的白葡萄品種,根據文獻記錄,它以“Sauvagnin”的名稱最早出現於1732年。但是,有證據顯示,薩瓦涅出現的時間遠遠比這個記載時間早,它早於1732年就在法國東北部存在了很長時間,不過是以各種各樣的別稱形式為人所知。該品種最常見的別稱是塔明娜(Traminer),而塔明娜在許多地區是瓊瑤漿(Gewurztraminer)的別名。不難理解,由於形形色色的別稱容易混淆,關於薩瓦涅的起源眾說紛紜。其中,指出薩瓦涅與白皮諾(Pinot Blanc)及瓊瑤漿有親緣關係的說法最為常見。

薩瓦涅的的果實粒小皮厚,抽芽時間與成熟時間均很早,對真菌具有很強的抵抗性,不易感染灰黴病。成熟後的果實糖分含量與酸度雙高。用該品種釀制的葡萄酒酒體飽滿,結構緊實,頗具陳年潛力。

主要種植區域和特色:

法國

2009年,薩瓦涅在法國的種植面積達481公頃,在侏羅(Jura)尤其受重視。在這裡,它常用於釀制黃酒(Vin Jaune),該酒經過酒花陳年,儘管未經強化,與乾型雪梨酒(Sherry)的風格卻頗為相似。侏羅的夏龍堡(Chateau-Chalon)產區以專產優質黃酒見稱。此外,用薩瓦涅釀制的單一品種葡萄酒主要有兩種風格——傳統的風格酒液呈金黃色,堅果氣息明顯,經過氧化;更現代化的風格未經氧化,經常與霞多麗(Chardonnay)混釀。但總體而言,薩瓦涅乾白葡萄酒酒體飽滿,品質優良,風格強勁,結構良好,陳年潛力頗佳。

澳大利亞

薩瓦涅在澳大利亞種植較少,但品質優良。由於當地人混淆了薩瓦涅和阿爾巴厘諾(Albarino),還產生了以為種植面積很大的誤會。直至2009年,當地人才將這兩個品種區分開。

其他地區

2009年,薩瓦涅在奧地利的種植面積達321公頃,出產的薩瓦涅乾白葡萄酒花香迷人,酸度極高。在瑞士,薩瓦涅種植在海拔較高的瓦萊(Valais)產區,當地一般稱為Heida和Paien,出產的白葡萄酒酒體飽滿,香氣輕盈,風味十足,香料氣息清晰。此外,薩瓦涅在捷克、斯洛維尼亞、保加利亞、俄羅斯與加拿大皆有少量種植。

Wine Couple 也有一款來自Jura地區的Savagnin白酒,風味十足跟黃酒接近,只是陳熟時間稍短 (4.5年vs 6年),大家不坊時時睇驗此葡萄魅力。