[奇幻逆緣威末酒(Vermouth) 🍷]

 

早兩星期,香港舉辦了每兩年一度的Vinexpo,呢個被喻為香港葡萄酒界最大型嘅展覽,雲集了來自世界各地的進口商、經銷商、侍酒師和酒商等共有超過1200個單位。觸目程度絕對可同意大利的Vinitaly德國的Prowein相比。咁大型嘅活動我地Wine Couple當然唔會錯過,去試酒、搵酒、試酒、搵酒之餘當然要體驗下新嘢🆕

 

不得不提當日我小編Ricky參加左一個Top Italian Spirits Masterclass (每次Vinexpo都會舉辦唔同TopicMasterclass俾大家學嘢📚),而當中酒商代表介紹左一種加強型葡萄酒 – Vermouth (威末)

 

帶給我全新感覺的威末酒

威末酒大家認識最多應該係Corktail中的Martini🍸Manhattan🥃,因為呢兩種雞尾酒都會加若干威末酒去配調。威末酒是一種使用各種乾料作調製的加強葡萄酒。威末酒以葡萄酒為基酒,然後再在基酒中添加額外的酒精和其他乾料混合物,包括香草🌱、植物根莖、樹皮、各中草藥🍃和香料等。威末酒有兩個主要品種,源自🇮🇹意大利的紅(甜)威末酒和最早出現在🇫🇷法國的白(Dry)威末酒。

 

當日主要試了由意大利酒商COCCHI所帶來的威末酒🍷,包括COCCHI AMERICANOCOCCHI ROSA以及BAROLO CHINATO等。試飲COCCHI AMERICANO 其實都幾有驚喜😱 (先驚後喜)COCCHI AMERICANO本身係Moscato白葡萄酒🍇,再加入草藥🍃及香料如金雞納樹(Cinchona) 青蒿(Artemisia)、橙皮(bitter orange peel) 🍊、接骨木花 (Elderflower)及其他配方調製,小編都係第一次試呢類酒,可能被他的Moscato字眼呃到,第一啖入口感覺其實係充滿苦味🤢的高酒精(16.5%)甜酒,唔太想飲第二啖🤮。及後酒商話其實只要加入冰及梳打水,再加入橙皮(或檸檬皮),成件事會煥然一新🆙。酒商更即場提供梳打水及橙皮俾我地試試…..加左之後除左可以緩和苦澀味,整杯威末酒即時變得清新許多,變得易入口之餘👅,仲帶點點回甘味,感覺就像奇幻逆緣🎞咁,杯酒後生左,變得啱番大眾口味。呢種混調法,可以簡單到係屋企都可以自製到🤲,作為餐前開胃酒的確一流。👍

 

用同樣手法去試COCCHI ROSABAROLO CHINATO等,同樣可以演化成第二個層次↗,冇諗到威末酒可以變得咁平易近人亦都對意大利的加強型葡萄酒類加深左認識,大開眼界。🤗📖

 

唔知如果Wine Couple賣呢啲加強型葡萄酒,各酒友點睇呢👀

15-06-18