Olivier Blanc 奧利弗白 | Pessac-Leognan

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Chateau Olivier Blanc 奧利弗白

Olivier Blanc 奧利弗白，完美呈現波爾多經典的 Sauvignon Blanc 風味,獲得高分無數，實力絲毫不輸左岸列級莊白酒。Chateau Olivier是該產區16個列級莊中僅有的6座紅白葡萄酒雙棲的Grand Cru Classe de Graves之一。

歷史

Chateau Olivier的歷史可追溯至中世紀時期，被認為是波爾多最古老的酒莊之一。1886年Bethmann家族入主Chateau Olivier並一直經營至今。酒莊的紅白葡萄酒在1953 年被列為Crus Classes de Graves。Bethmann家族現將酒莊的領導權交給了由Laurent Lebrun(農學家和葡萄酒工藝學家)打理。

風土和釀造

酒莊葡萄園有 60 公頃，其中8公頃種植的是白葡萄品種，比例為78% Sauvignon Blanc, 20% Semillon, and 2% Muscadelle。有趣的是，雖然多年來種植紅葡萄酒葡萄的葡萄園經常改變種植面積，但大多數種植白葡萄酒葡萄的葡萄園都幾乎保持不變，而這些白葡萄藤平均樹齡都已達40年。

Olivier Blanc的葡萄會人工採摘並初次篩選葡萄。隨後，這些葡萄會被置入小型木條箱中，送送至釀造車間，在那裏經歷二次精細篩選。酒莊在釀制正牌白葡萄酒時，為了最大限度地提取葡萄皮中的風味物質，會先讓白葡萄帶皮浸漬一段時間，然後於新桶比例占三分之一的橡木桶中發酵，之後再帶酒泥陳釀9個月。

品嘗

Olivier Blanc是波爾多最佳的白酒之一。其酒液呈淡黃色，散發出明顯的柑橘、白花與鳳梨的芳香，口感平衡，果味新鮮，還富有煙熏和礦物質風味，賽美蓉賦予其圓潤的特性，餘味悠長。

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