Pape Clement Blanc 黑教皇白酒 | Pessac Leognan

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Chateau Pape Clement Blanc 黑教皇白酒

Pape Clement Blanc 黑教皇白酒，是Grave最好的白酒之一。《費加羅報》曾說過它是波爾多最佳的白葡萄酒之一，Robert Parker也曾給出滿分評價，每年產量不到1萬瓶，數量稀少。Chateau Pape Clement係少見嘅正牌白酒比正牌紅酒更貴、更稀缺的酒莊之一。

歷史

歷史長達七世紀之久的Chateau Pape Clement，位於波爾多Graves北邊的Pessac Leognan產區與五大酒莊之一Chateau Haut Brion相鄰不遠，可說是波爾多歷史最悠久、也最具代表性的酒莊之一。名稱源自其著名的創立者：克萊蒙教皇五世（Le Pape Cle ment V），1980年，則由波爾多葡萄酒巨擘集團Bernard Magrez擁有。Chateau Pape Clement自1959年開始就係Grands Crus Classe s de Graves，是波爾多少數幾個紅白俱佳的酒莊之一。

風土和釀造

佔地32.5公頃的Pape Clement葡萄園，其中僅2.5公頃生產著白葡萄品種，葡萄品種為 45% Sauvignon Blanc, 45% Se millon, 5% Muscadelle 和 5% Sauvignon Gris。此處由礫石、黏土和沙子組成，土壤中含有石灰岩。自Bernard Magrez開始管理酒莊，白酒產量增加了一倍多。值得注意的是在Bernard Magrez之前，Pape Clement Blanc沒有對外出售，僅業主私人飲用。另外從2013年份開始，Pape Clement開始在葡萄園中使用無人機幫助監測每個地塊與葡萄藤。自從2009年 Pape Cle ment Blanc 取得 James Suckling 及 Robert Parker 100分評價後，Pape Clement Blanc 便保持Pessac-Leognan 白酒皇者地位。

在葡萄酒釀造上，Pape Clement以傳統工藝為主，輔以現代技術，以嚴格的標準釀造出高品質佳釀。葡萄在採摘之後進行手工去梗後，進入發酵階段，發酵結束之後在Burgundy橡木桶中進行12-18個月陳釀，陳釀結束後，裝有酒液的橡木桶還會在低溫環境中放置一個月的時間，以使酒液達到自然澄清的效果。

品嘗

Pape Clement Blanc 香氣豐富，散發著柑橘類水果、蘋果、金銀花和金合歡的香氣，並伴有橡木的芬芳，結構扎實，酒體飽滿，口感清新，帶有香草、香料和烤麵包的風味，餘味中帶有礦物質的氣息。

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Chateau Pape Clement Blanc Pessac Leognan 黑教皇白酒《風土系列 - TF1075B/C》

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Chateau Pape Clement Blanc Pessac Leognan 黑教皇白酒《風土系列 - TF1075B/C》

HK$998.00

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