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Chateau Pape Clement Blanc 黑教皇白酒

Pape Clement Blanc 黑教皇白酒,是Grave最好的白酒之一。《費加羅報》曾說過它是波爾多最佳的白葡萄酒之一,Robert Parker也曾給出滿分評價,每年產量不到1萬瓶,數量稀少。Chateau Pape Clement係少見嘅正牌白酒比正牌紅酒更貴、更稀缺的酒莊之一。

歷史

歷史長達七世紀之久的Chateau Pape Clement,位於波爾多Graves北邊的Pessac Leognan產區與五大酒莊之一Chateau Haut Brion相鄰不遠,可說是波爾多歷史最悠久、也最具代表性的酒莊之一。名稱源自其著名的創立者:克萊蒙教皇五世(Le Pape Cle ment V),1980年,則由波爾多葡萄酒巨擘集團Bernard Magrez擁有。Chateau Pape Clement自1959年開始就係Grands Crus Classe s de Graves,是波爾多少數幾個紅白俱佳的酒莊之一。

風土和釀造

佔地32.5公頃的Pape Clement葡萄園,其中僅2.5公頃生產著白葡萄品種,葡萄品種為 45% Sauvignon Blanc, 45% Se millon, 5% Muscadelle 和 5% Sauvignon Gris。此處由礫石、黏土和沙子組成,土壤中含有石灰岩。自Bernard Magrez開始管理酒莊,白酒產量增加了一倍多。值得注意的是在Bernard Magrez之前,Pape Clement Blanc沒有對外出售,僅業主私人飲用。另外從2013年份開始,Pape Clement開始在葡萄園中使用無人機幫助監測每個地塊與葡萄藤。 自從2009年 Pape Cle ment Blanc 取得 James Suckling 及 Robert Parker 100分評價後,Pape Clement Blanc 便保持Pessac-Leognan 白酒皇者地位。

在葡萄酒釀造上,Pape Clement以傳統工藝為主,輔以現代技術,以嚴格的標準釀造出高品質佳釀。葡萄在採摘之後進行手工去梗後,進入發酵階段,發酵結束之後在Burgundy橡木桶中進行12-18個月陳釀,陳釀結束後,裝有酒液的橡木桶還會在低溫環境中放置一個月的時間,以使酒液達到自然澄清的效果。

Pape Clement Blanc

品嘗

Pape Clement Blanc 香氣豐富,散發著柑橘類水果、蘋果、金銀花和金合歡的香氣,並伴有橡木的芬芳,結構扎實,酒體飽滿,口感清新,帶有香草、香料和烤麵包的風味,餘味中帶有礦物質的氣息。

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