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Chateau Pedesclaux 百德詩歌

1855年五級莊

Chateau Pedesclaux 百德詩歌

1855列級莊分級五級莊

Chateau Pedesclaux 百德詩歌酒莊是法國波爾多四大名村 Pauillac 波雅克村的酒莊之一,在1855年梅多克評級中被列為五級酒莊。

 

Pedesclaux 百德詩歌酒莊的歷史可追溯至1810年。波爾多的酒商於 Urbain Pierre Pedesclaux 從 Grand Puy 莊園購得了葡萄園,建立了自己的酒莊,並將它打造成一所“優雅的”酒莊,那就是百德詩歌酒莊。1855年,百德詩歌酒莊被評為五級酒莊。百德詩歌死後,他的遺孀百德詩歌夫人 Madame Pedesclaux 繼承了酒莊。到19世紀末期,因葡萄病害,如白粉病和根瘤蚜病的影響,酒莊的發展受到了嚴重阻礙,1891年百德詩歌夫人只能將酒莊售出,酒莊的新東家轉為 Comte de Gastebois。1904年,Gastebois 去世,繼子 Comte Bernard de Vesins 接管了酒莊。雖然 Bernard 家族的經營理念十分積極,但受葡萄病害、經濟蕭條和戰亂的影響,這一時期的 Pedesclaux 酒莊每況愈下。1928年,Pedesclaux 百德詩歌酒莊由 Bernard de Vesins 的孫子 Comte Xavier d'Erceville 和 Comte Michel du Lac 繼承,受消極的大環境影響,酒莊難以重現往日的輝煌。1951年,Lucien Jugla 先生成為酒莊的新主人。1996年,莊園又交給了 Lucien Jugla 的孩子 Brigitte 和 Denis 管理。他們運用現代的經營理念,翻新了城堡,設立了五間各有特色的套房,供參觀者居住,並設計了品酒室等配套設施。

2009年,Francoise 和 Jacky Lorenzetti 將 Pedesclaux 百德詩歌酒莊買下,並在短短幾年時間裏收購了 Chateau Haut-Milon 城堡,將葡萄園的面積由35公頃擴大到48公頃。2013年,Emmanuel Cruse 成為百德詩歌酒莊的總經理。從2009年成為酒莊管理者開始,Lorenzetti 家族始終將尊重風土和環境作為葡萄園工作的核心。在百德詩歌,葡萄園裏的一些地塊採用有機方式種植,有些地塊則採用生物動力概念種植。自2012年以來,酒莊就已經採用了有機和生物動力法種植。酒莊於2019年開始申請有機農業認證,該商標保證其參與者尊重土壤,生物多樣性,尊重水源,空氣,人類及其最終產品的品質。

Pedesclaux 百德詩歌酒莊的葡萄園總體上位於波雅克北界附近,毗鄰 Chateau Lafite-Rothschild 拉菲古堡、Chateau Mouton-Rothschild 木桐酒莊和 Chateau Pontet-Canet 龐特卡奈酒莊。酒莊葡萄園的表層土壤是礫石,較深層的土壤為粘土和石灰岩。葡萄園的平均樹齡約為35年,種植密度從8333至10000株每公頃不等,在經過葡萄園重組工作之後,種植的葡萄品種也重新進行了調整,如今種植了57%的 Cabernet Sauvignon 赤霞珠,34%的 Merlot 梅樂,5%的 Cabernet Franc 品麗珠和4%的 Petit Verdot 小維多。在對地塊進行置換重組以後,Pedesclaux 百德詩歌酒莊的葡萄田品質得到了極大的提升,之後酒莊採用了更加細緻而合理的種植方法。有機的種植方法和人們重視生態的意識更好的展現了 Pauillac 風土的典型性,從而不斷提高了葡萄酒的品質與風味。

在 Pedesclaux 百德詩歌酒莊,傳統種植技術與創新並驅,隨著四季的變化輪轉而制定各項田間工作。全年對350,000株葡萄藤進行40多種嚴格的措施來保證葡萄的品質以便釀造出最優質的葡萄酒:從剪枝,合理的除葉,綠色採收,一直到收穫達到理想成熟度的葡萄果實。百德詩歌的葡萄種植者平均每天穿梭在葡萄園裏,步行不少於7公里,每年至少1,400公里。酒莊承諾尊重自然,進行合理的,可持續的種植方式,他們通過根菌養護措施來保持土壤裏的微生物成分,同時實行地塊交替種植,使用混合堆肥,甚至綠肥,這些方法都對成功進行可持續種植做出了貢獻。酒莊採用群株選種的方式,最大限度的保護葡萄園裏葡萄藤的基因多樣性。

百分百自然重力旨在沒有人為干預的情況下,通過自然重力作用使酒液輕柔地傳遞到酒窖的深處,這樣能將葡萄汁發揮到最佳狀態。正是得益於這項最新的技術,葡萄酒的完整性得以保留。酒窖裏配備了116個雙層錐形不銹鋼罐以及四個升降罐電梯。前者用於用於不同地塊的獨立發酵,這樣得以保留單獨的地塊特徵,對風土做出最純淨的表達;四個升降罐電梯可以通過重力平穩地將葡萄酒輸送到不銹鋼罐或者橡木桶裏。簡單來說,葡萄自採摘後進入酒窖裏,就一直被溫柔地對待直至裝瓶,風味得以很好的保留下來。

Chateau Pedesclaux 百德詩歌出品有以下酒款:

Chateau Pedesclaux, 百德詩歌酒莊, 波爾多, Pauillac, 波雅克, 波爾多五級莊, Fleur de Pedesclaux, 百德詩歌之花, 百德詩歌副牌, LORENZETTI Family, Chateau Haut-Milon, Chateau Lafite-Rothschild, 拉菲, Chateau Mouton-Rothschild, 木桐酒莊, Chateau Pontet-Canet, 龐特卡奈酒莊, Emmanuel Cruse, Jacky Lorenzetti, Françoise Lorenzetti, Manon Lorenzetti

Chateau Pedesclaux Pauillac 百德詩歌酒莊正牌

A scent special to this terroir that is a blend of blackcurrant, violet and cigar box. Sometimes denser and more tropical, at other times more ethereal, always maintaining the balance between powerful aromas and the silky delicacy of the tannins.

 

Fleur de Pedesclaux Pauillac 副牌百德詩歌之花

Thanks to its reliance on a high proportion of Merlot, the wine is soft and gentle, with a delicious, silky texture. It has intense, compelling and savoury fruit aromas and, year after year, beautifully calibrated scents of white flowers, violets and small red berries.

我地Wine Couple 尚有以下百德詩歌酒款發售