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Petit Verdot 小維多

巿場罕見用單一 Petit Verdot 來釀造的葡萄酒款

Petit Verdot 中文譯名小維多、小維鐸、 味而多等, 起源於法國西南部吉倫特河,是波爾多法定葡萄的其中一款,也是經常用於配襯 Cabernet Sauvignon、 Merlot 和 Cabernet Franc 的甘草演員,一般出鏡率不多,混調比例大多少於10% 。 Petit Verdot 是一種重口味的葡萄,果實比較,小、皮厚,可以釀造顏色極深的葡萄酒,單寧含量高,為葡萄酒帶來勁道(高酒精), 酒體結構、單寜、顏色和香氣, 而且陳年能力強,在許多頂級波爾多列級名莊葡萄酒中,你常會發現她的身影。據玫瑰酒莊(Chateau Montrose,1855年的二級莊)董事總經理Herve Berland介紹,儘管Petit Verdot的混釀所佔比極低,通常只有1到2個百分點,但它對酒質的提升效果確實非常顯著;另外Chateau Palmer 某些年份會用到7% 的 Petit Verdot 來調配。

 

Petit Verdot 在法語又解作小綠色,是因為他相對於其他波爾多葡萄品種晚熟, 由於不能成熟而呈現綠色, 而且產能較低,這亦解釋為何種植面積相對少,因為酒莊好大機會受到秋季霜凍影響而損失他們的整個收成,又或者要勉強收採未成熟的 Petit Verdot。

Photo from Wine Folly

而天氣炎熱的新世界裡Petit Verdot更易成熟,故擔當主角演出的機會更多, 好多釀酒師會用他來釀造單一葡萄的葡萄酒。年輕時的Petit Verdot會有黑加侖子、鉛筆碎、香蕉、桑子、 藍苺、朱古力和香料如丁香等味道,成熟後會有強勁的紫羅蘭花、泥土、煙草和皮革等等味道 。