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Pinotage 皮諾塔吉 – 南非之光

“Pinotage”是南非最具特色的釀酒葡萄品種,它是南非的驕傲。這款葡萄是黑比諾(PinotNoir)和神索(Cinsualt)的雜交品種,於1925年問世,極具潛力。它既可以經過橡木桶熟成,釀造出香氣濃郁、口感粗獷、重酒體風格的葡萄酒,也可以釀造出口感輕盈柔軟、帶有紅色莓果香氣、適合飯局大口飲用的葡萄酒。Pinotage紅酒以其極富細節的口味、獨特的泥土和煙熏味,受到世界各地人們的關注和喜愛。

起源

 

20世紀初,有個南非小夥子,先後在德國和法國留學,於1906年回到南非,26歲任開普敦大學臨時化學教授。之後不久,南非政府委派他出國考察、學習葡萄栽培技術。當他再次回國後,成為了斯坦倫堡首位葡萄栽培教授。這個小夥子名叫 Abraham Izak Perold (阿布拉罕-伊紮克-貝霍爾德)。

 

1925年,Perold教授取Pinot Noir的雄蕊花粉,輕輕地刷到來自法國Hermitage的Cinsualt)的雌蕊上,培育出世界上第一株 Pinotage (Pinot + -tage)葡萄樹。它兼具Pinot Noir布根地式的經典細膩和Cinsualt的易栽培及高抗病品質。

 

直到1941年,在愛森堡(Elsenburg) 釀出第一桶Pinotage 酒時,Pinotage 才算正式開始了它的旅途。

衰落

 

Pinotage剛踏入市場時,人們著實為它激動了一段時間。它的果實成熟期短,且含糖量高;它的藤蔓更健壯;用它所釀的酒,新酒就具有比其父、母雙親品系都更深、更濃的寶石紅色。所以,它深受許多葡萄酒愛好者的青睞。

 

1959年,BELLEVUE ESTATE所釀一款Pinotage《LANZERAC》在開普敦葡萄酒展覽會上一舉奪得冠軍。從此,越來越多的葡萄農開始種植Pinotage。

 

但是很快,由於產量大,而多數釀酒師還缺乏對這個新葡萄品種的掌握技巧,導致生產了大量的劣質酒。許多人不大喜歡它那類似丙酮的氣味。 1976年,一個英國的釀酒師代表團到南非訪問,給了Pinotage一個致命的打擊:說這葡萄香氣怪誕、口感也不吸引。因此許多種植者對Pinotage的前途心存暗淡,無奈中將大片長勢很好的葡萄藤連根拔掉。幾乎沒人再敢開闢新的Pinotage葡萄園。

復興

 

儘管如此,還是有少數葡萄種植者和酒商對Pinotage抱有信心,認為它一定會成為世界頂級釀酒葡萄品種之一。他們不斷地實驗、改進栽培技術,他們尤其把注意力放在釀酒環節上。

 

1987年,釀酒師Beyers Truter在Kanonkop生產的一款Pinotage 葡萄酒參加Diner's Club Winemaker 年度大獎,一舉奪魁。一些藏有Pinotage酒的人回到家,從酒窖中取出擱在角落裡塵封了很久的Pinotage酒,開瓶以後,他們驚奇地發現這些酒陳化得非常好,飄逸出清新悅人的草莓、香蕉和朱古力等陳化香味。

 

四年以後,還是這位來自Kanonkop的釀酒師,讓Pinotage走出了南非,走向了世界。Beyers Truter在1991年葡萄酒暨烈酒大賽中被評為國際釀酒大師,這是首位南非人獲此殊榮。而且是用地道的南非葡萄品種!這一年,正逢南非政治變革,結束經濟孤立之時。

 

之後,Pinotage獲得新生!在一個接一個的專業論壇上,人們熱烈地討論Pinotage,人們開始重新評價Pinotage。 90年代初,又一個英國釀酒師代表團到南非訪問。這次,他們帶來的不再是負面字眼,取而代之的是“優秀的、極具潛力的葡萄品種”、“南非的未來”和“不可低估 Pinotage”等等讚揚的詞句。

 

1995年,《美國觀眾》編輯James Suckling訪問南非,在品嘗了Kanonkop產的陳年Pinotage後,感慨地說:瞧,這裡發生了什麼!不可思議,真不可思議!

終於,在70年之後,這個堪稱南非“國家英雄”的葡萄酒:Pinotage,得到了它期待已久的榮譽勳章!

 

1995年,南非成立皮諾塔吉協會(Pinotage Association),並於1997年設立了《Pinotage十大傑出葡萄酒大賽》,對Pinotage葡萄酒的宣傳、推廣、普及以及品質的提高都起到了極大的作用。

 

這個土生土長的南非葡萄品種也走出國門,到其他國家定居了,如今,在紐西蘭、澳洲等國都可見到Pinotage葡萄園的身影。

Wine Couple 也有不錯的Pinotage酒款,記得不要錯過