“Pinotage”是南非最具特色的釀酒葡萄品種，它是南非的驕傲。這款葡萄是黑比諾（PinotNoir)和神索（Cinsualt）的雜交品種，於1925年問世，極具潛力。它既可以經過橡木桶熟成，釀造出香氣濃郁、口感粗獷、重酒體風格的葡萄酒，也可以釀造出口感輕盈柔軟、帶有紅色莓果香氣、適合飯局大口飲用的葡萄酒。Pinotage紅酒以其極富細節的口味、獨特的泥土和煙熏味，受到世界各地人們的關注和喜愛。

起源

20世紀初，有個南非小夥子，先後在德國和法國留學，於1906年回到南非，26歲任開普敦大學臨時化學教授。之後不久，南非政府委派他出國考察、學習葡萄栽培技術。當他再次回國後，成為了斯坦倫堡首位葡萄栽培教授。這個小夥子名叫 Abraham Izak Perold (阿布拉罕-伊紮克-貝霍爾德)。

1925年，Perold教授取Pinot Noir的雄蕊花粉，輕輕地刷到來自法國Hermitage的Cinsualt)的雌蕊上，培育出世界上第一株 Pinotage (Pinot + -tage)葡萄樹。它兼具Pinot Noir布根地式的經典細膩和Cinsualt的易栽培及高抗病品質。

直到1941年，在愛森堡(Elsenburg) 釀出第一桶Pinotage 酒時，Pinotage 才算正式開始了它的旅途。

衰落

Pinotage剛踏入市場時，人們著實為它激動了一段時間。它的果實成熟期短，且含糖量高；它的藤蔓更健壯；用它所釀的酒，新酒就具有比其父、母雙親品系都更深、更濃的寶石紅色。所以，它深受許多葡萄酒愛好者的青睞。

1959年，BELLEVUE ESTATE所釀一款Pinotage《LANZERAC》在開普敦葡萄酒展覽會上一舉奪得冠軍。從此，越來越多的葡萄農開始種植Pinotage。

但是很快，由於產量大，而多數釀酒師還缺乏對這個新葡萄品種的掌握技巧，導致生產了大量的劣質酒。許多人不大喜歡它那類似丙酮的氣味。 1976年，一個英國的釀酒師代表團到南非訪問，給了Pinotage一個致命的打擊：說這葡萄香氣怪誕、口感也不吸引。因此許多種植者對Pinotage的前途心存暗淡，無奈中將大片長勢很好的葡萄藤連根拔掉。幾乎沒人再敢開闢新的Pinotage葡萄園。

復興

儘管如此，還是有少數葡萄種植者和酒商對Pinotage抱有信心，認為它一定會成為世界頂級釀酒葡萄品種之一。他們不斷地實驗、改進栽培技術，他們尤其把注意力放在釀酒環節上。

1987年，釀酒師Beyers Truter在Kanonkop生產的一款Pinotage 葡萄酒參加Diner's Club Winemaker 年度大獎，一舉奪魁。一些藏有Pinotage酒的人回到家，從酒窖中取出擱在角落裡塵封了很久的Pinotage酒，開瓶以後，他們驚奇地發現這些酒陳化得非常好，飄逸出清新悅人的草莓、香蕉和朱古力等陳化香味。

四年以後，還是這位來自Kanonkop的釀酒師，讓Pinotage走出了南非，走向了世界。Beyers Truter在1991年葡萄酒暨烈酒大賽中被評為國際釀酒大師，這是首位南非人獲此殊榮。而且是用地道的南非葡萄品種！這一年，正逢南非政治變革，結束經濟孤立之時。

之後，Pinotage獲得新生！在一個接一個的專業論壇上，人們熱烈地討論Pinotage，人們開始重新評價Pinotage。 90年代初，又一個英國釀酒師代表團到南非訪問。這次，他們帶來的不再是負面字眼，取而代之的是“優秀的、極具潛力的葡萄品種”、“南非的未來”和“不可低估 Pinotage”等等讚揚的詞句。

1995年，《美國觀眾》編輯James Suckling訪問南非，在品嘗了Kanonkop產的陳年Pinotage後，感慨地說：瞧，這裡發生了什麼！不可思議，真不可思議！

終於，在70年之後，這個堪稱南非“國家英雄”的葡萄酒：Pinotage，得到了它期待已久的榮譽勳章！

1995年，南非成立皮諾塔吉協會(Pinotage Association)，並於1997年設立了《Pinotage十大傑出葡萄酒大賽》，對Pinotage葡萄酒的宣傳、推廣、普及以及品質的提高都起到了極大的作用。

這個土生土長的南非葡萄品種也走出國門，到其他國家定居了，如今，在紐西蘭、澳洲等國都可見到Pinotage葡萄園的身影。

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