Radikon-最橙的橙酒| Wine Couple 醇酒伴侶

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Radikon - 最橙的橙酒 By Harry

Friuli橙酒的代名詞？

出道即巔峰，想必用來形容小弟我的橙酒之旅最適合不為過，畢竟我第一支飲到的橙酒便是有著“天花板”外號的【Domaine des Miroirs】即所謂的藍天白雲，那短短的幾口的體驗足夠令我畢生難忘，亦因如此打開了我的橙酒之旅。在橙酒這條道路上我仍然在探索，試過的酒款在整個橙酒界別裡面只是冰山一角，但已經足夠令我嘖嘖稱奇，但只有直到飲到Radikon酒莊，我才再一次被深深震撼到。

橙酒我不是第一次飲， Friuli產區的也不是第一次，但像Radikon的感覺，卻是從未有過！一入口的濃縮感與酒液的集中度會讓你無法辨認到底這是何物，直到你發現，將平時飲到的橙酒的香氣口感以及集中度乘以好幾倍，便是眼前這瓶橙酒。聞香上充滿各種橙色的水果，如苦橙，綻放的橙花，柚子的甘香，鮮榨橙汁的香甜，蜂蜜檸檬等等複雜多層次的香氣，入口迎面而來的是比濃縮橙汁更濃郁的鮮果風味，酸度以及單寧完美配合，絕對是極少數可以在葡萄酒中感受到，即使酸度明顯是高而明亮，但卻可以做到非常吸引，無法抗拒，膚淺的說一句，我的詞彙中只能想到用“最橙的橙酒”來形容了。

台上三分鐘台下十年功

但如果我們回首看看Radikon酒款的製作過程就不難明白為何可以達到此等質素，其付出的時間與成本其實也遠高於一般的酒莊。

Radikon酒款特殊之處：
1.延長浸皮發酵時間
經過反覆的實驗，將發酵時間延長至三個月。過程中使用野生酵母並透過長時間浸皮發酵釋放葡萄中蘊含的單寧和微量元素，使得酒質穩定更適合窖藏。

2.獨創0.5L和1L酒瓶
打破世人對酒瓶的既定印象，並透過縮窄瓶頸搭配細長軟木塞，使空氣更不易進入，讓酒款保持在最佳風味。

3.酒莊窖藏後才上市
酒款約橡木桶培養4~5年，裝瓶後在瓶中熟成2~5年，讓酒款在最佳狀況時才釋出。

以我這支Radikon Oslavje 2018為例，至少經過了大半月的浸皮，3年木桶的陳熟 + 1-2年的酒瓶陳熟（根據年份）方才會開始發售，每一支都是珍稀佳釀啊...當然Radikon酒莊仍有許多其他酒款我仍在等待機會嘗試，但只是單單一支，已經足夠使你我都感到驚艷了！

最後引用一句Radikon莊主的一句話：“It’s not enough to be biodynamic or organic“ ”Wine has to be a pleasure to drink”

也許這就是釀出好酒的心靈秘訣？哈哈

(持續更新中)