Sylvain Mosnier

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一間專注出產高質Chablis的Burgundy匠人酒莊

位與Burgundy最北部，鬱鬱蔥蔥的鄉村中間，有一座古老的莊園，名為Sylvain Mosnier
酒莊以其品種豐富的Chablis葡萄酒而聞名，體現了純淨的風土和礦物土壤的精髓
莊園擁有四個產區，每個產區都生產不同款的葡萄酒
酒莊一直都只專注於生產白酒

一位由教授轉型釀酒師的勵志故事

Sylvain 本來是機械學教授（圖中），1978 年 34 歲時定居 Chablisien 。他的祖先是葡萄酒商人，並已在 Poilly-Sur-Serein 從事葡萄酒生產。 1995年，他的妻子（圖左）亦辭去了教師的工作，加入了酒莊開始處理銷售和電腦化的工作。 2004 年，這對夫婦的女兒 Stéphanie （圖右）也辭去了工作並加入這個家族產業。如今，這個家族已經從事獨立釀酒30多年，並組織過多個葡萄酒展覽。 2013 年 Sylvain 退休後，其女兒 Stéphanie 收購了酒莊和其丈夫Christophe 繼續他們的釀酒之旅。

Sylvain Mosnier 擁有約 19 公頃的葡萄園

其中 Stéphanie 只專注於種植一種葡萄品種就是Chardonnay
酒莊生產出高質量白酒，並將其儲存在 Amphora（雙耳瓶）中進行陳釀
這與其他Burgundy白酒主要使用木桶陳釀的做法截然不同

這種做法會更專注葡萄與風土自身所演化的風味
2020 年，該莊園種植葡萄樹的土地已獲得 HVE 認證

Sylvain Mosnier

一位由教授轉型釀酒師的勵志故事

Sylvain Mosnier 酒款

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