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一間專注出產高質Chablis的Burgundy匠人酒莊
位與Burgundy最北部,鬱鬱蔥蔥的鄉村中間,有一座古老的莊園,名為Sylvain Mosnier
酒莊以其品種豐富的Chablis葡萄酒而聞名,體現了純淨的風土和礦物土壤的精髓
莊園擁有四個產區,每個產區都生產不同款的葡萄酒
酒莊一直都只專注於生產白酒
Sylvain 本來是機械學教授(圖中),1978 年 34 歲時定居 Chablisien 。他的祖先是葡萄酒商人,並已在 Poilly-Sur-Serein 從事葡萄酒生產。 1995年,他的妻子(圖左)亦辭去了教師的工作,加入了酒莊開始處理銷售和電腦化的工作。 2004 年,這對夫婦的女兒 Stéphanie (圖右)也辭去了工作並加入這個家族產業。如今,這個家族已經從事獨立釀酒30多年,並組織過多個葡萄酒展覽。 2013 年 Sylvain 退休後,其女兒 Stéphanie 收購了酒莊和其丈夫Christophe 繼續他們的釀酒之旅。
Sylvain Mosnier 擁有約 19 公頃的葡萄園
其中 Stéphanie 只專注於種植一種葡萄品種就是Chardonnay
酒莊生產出高質量白酒,並將其儲存在 Amphora(雙耳瓶)中進行陳釀
這與其他Burgundy白酒主要使用木桶陳釀的做法截然不同
這種做法會更專注葡萄與風土自身所演化的風味
2020 年,該莊園種植葡萄樹的土地已獲得 HVE 認證
『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
收貨人必須年滿18歲
Recipient must be over 18 years old.
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