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天穩︱板倉酒造︱日本清酒

天穩【板倉酒造】

板倉酒造成立於1871年(明治4年),是著名的"天穏"的酒造。 以板倉家九代佐次郎為首,現在的本主十四代 板倉啟治是第六代釀酒者。他對日本清酒釀造工藝和對水和原料大米有著徹底的承諾。 用上自家精米機器拋光,原料多取自兵庫縣產的山田錦米,灌裝用水是本地出雲的北山系、鳥巢本陣的伏流水,性質屬於硬水,具有良好的發酵性。

板倉酒造位於島根縣出雲市,位於日本的西邊,出雲市中有著名的出雲大社,是日本神話中最重要的神社,是日本神話的發源地,島根縣的酒造,以釀造出出色的清酒,去祭祀神明為釀酒的核心價值。

板倉酒造於日本Sake Time的評分為4.02分,為島根縣的第二名,酒莊大多數的出品都是無濾過的風格,務求原汁原味,呈現清酒最好的一面。

天穏的酒名,是源自藏元的宗門,日蓮宗佛教經文中的"無憂無情"一詞,即是 “放鬆”的意思;酒造希望自家的出品,可以讓大家有一個愉快的心情去體會天地人的合一,體會大自然的美