Aperol Aperitivo阿佩羅開胃酒《醇酒系列 - ZI270》

Aperol的定位是一款11度的開胃酒，官方中文名稱作“阿佩羅”，而Aperol Spritz（官方翻譯為“阿佩羅橙光”）則是以Aperol為基酒的Spritz雞尾酒。Aperol原酒嘗起來是濃郁柑橘香氣融合著草本風味，苦中有甜。而Aperol Spritz則是大家熟悉的清爽花果甜香。

十九世紀，統治著意大利威內托大區（Veneto）的奧地利士兵喝不慣當地的高度數葡萄酒，於是加水稀釋，這就是Spritz的雛形。“Spritz”源於這些士兵口中的德語“Spritzen”（即英語“Spray”，意指噴灑水）。進入二十世紀，蘇打水替代了純水，而開胃酒取代了葡萄酒，最後Prosecco起泡酒也來摻一腳，終於變成了現在的Spritz配方並風靡各地。這也是為什麼Aperol Spritz也以威內托大區首府威尼斯為別稱（Spritz Veneziano）。

Aperol問世是在1919年，不過早在1912年，Luigi Barbieri和Silvio Barbieri倆兄弟就從父親手裏繼承了釀酒廠，這七年裏只幹研發這一件事。如果想瞭解Aperol的生產過程，不妨查閱Monocle2011年的報導——Aperol生產線破例對記者開放，這也成了全網為數不多的實地報導。

義大利語中“Aperitivo”（開胃酒）早在1786年就出現於義大利都靈，字面意思就是餐前喝喝小酒聊聊八卦，通常是在正餐前一個小時。不過以義大利人的天性，喝上一整個早上或者一整個下午都不足為奇。Aperol的名字據說就取自Aperitivo。藝術家Carlo Pandolfi繪製的這幅海報，描繪一位有錢有閑的紳士，路過酒吧，酒保會意地打招呼：“還是老樣子？”睜大眼睛，廣場上的時鐘即將指向正午12點，說明這位紳士睡到日頭高照不疾不徐地打扮好，早午餐前還要有儀式感地來杯Aperol。

喝Aperol Spritz搭配什麼食物？官方Instagram提供的答案是“Cicchetti”，即義大利各色風味小食，類似finger food。無論是一小碟醃橄欖或是Mozzarella水牛乳酪，都適合就著品嘗。不過既然Aperol Spritz是一款輕鬆沒有門檻的雞尾酒，清爽的口感其實搭配什麼都可以。