Chateau Margaux 2010 瑪歌酒莊 列級莊一級莊《ZTF1195D》

Chateau Margaux 瑪歌酒莊坐落於波爾多左岸 Medoc 產區的 Margaux 瑪歌村，在1855年波爾多梅多克分級中獲評一級莊，與 Chateau Lafite Rothschild 拉菲古堡、Chateau Latour 拉圖城堡、Chateau Haut-Brion 侯伯王莊園齊名。

瑪歌酒莊的歷史可追溯到西元12世紀，當時莊園名為“La Mothe de Margaux 瑪歌山丘”，尚未開始種植葡萄。它的歷任主人都是富有的貴族，直到 Lestonnac 家族的到來，酒莊的格局才正式成形。在1572至1582年的十年間，Pierre de Lestonnac 將莊園和園地徹底整修重組，並頗具先見地放棄種植穀物而改種葡萄。17世紀後期，瑪歌酒莊占地面積已達265公頃，其中三分之一用於種植葡萄，如今仍是如此。

數百年來，一代代人憑藉著精湛的釀酒技藝與敢於創新的精神，一步步將瑪歌酒莊葡萄酒推向優質葡萄酒的殿堂。18世紀初期時任酒莊主管一職的 Berlon 先生就是其中不得不提的一個。他是首位將紅葡萄與白葡萄分開釀制的釀酒師，也是反對在早晨採摘葡萄的第一人，因為晨露會稀釋葡萄的色澤和風味。他還深諳土壤的重要性，對優越風土有著敏銳的洞察力。Berlon 先生的過人才能為瑪歌酒莊葡萄酒的品質躍升提供了強大推力，酒莊也正是在這一時期開始進入黃金時代。

據倫敦公報1705年刊登的公告顯示，波爾多列級莊的首宗拍賣交易就是230桶瑪歌酒莊紅葡萄酒。此外，1771年份的瑪歌是第一款出現在佳士得拍賣名錄上的波爾多紅葡萄酒。不僅如此，瑪歌酒莊的葡萄酒還深受政界名流的喜愛。英國首相 Robert Walpole 爵士曾每個季度都購買4桶瑪歌酒莊紅葡萄酒。瑪歌葡萄酒的名聲甚至遠傳大西洋彼岸，時任美國駐法國大使 Thomas Jefferson 在評價波爾多最好的葡萄酒時把瑪歌酒莊置於首位。他曾訂購了1784年的瑪歌葡萄酒，並如此讚歎道：“不可能有比它更好的波爾多葡萄酒了。”

法國大革命爆發後，波爾多葡萄酒的黃金時代隨之宣告結束。時任瑪歌酒莊莊主的 Elie du Barry 被 Jacobin 黨送上了斷頭臺，瑪歌酒莊也被作為國有財產公開拍賣。所幸的是，Lestonnac、Pontac 和 Aulede 三大家族的最後一位繼承人 Laure de Fumel 經過多番努力，終於成功收回了酒莊。

1801年，Marquis de la Colonilla 侯爵 Bertrand Douat 買下酒莊所有權。Bertrand Douat 是從西班牙回來的巴斯克人，擁有船主等多重身份，還獲封了貴族稱號，財力相當雄厚。他還曾代表西班牙政府與俄羅斯進行交易談判。1810年，70歲的 Colonilla 侯爵請來當時波爾多的知名建築師 Louis Combes 為酒莊新建了一座城堡。這座新城堡是法國少有的幾個新帕拉第奧式風格建築之一，素有“Versailles of the Medoc 梅多克的凡爾賽宮”之美譽。1816年，Colonilla 侯爵離世，他的後人於1830年把瑪歌酒莊出售給銀行家 Alexandre Aguado。

1855年，第二次世界博覽會在巴黎舉辦，拿破崙三世想借此難得的機會向全世界展示他鍾愛的美酒，希望將葡萄酒排名後再進行展示，於是要求波爾多商會籌備酒展並對酒莊進行分級，而波爾多商會則將這個任務轉交給對波爾多酒莊、葡萄園風土和葡萄酒都瞭若指掌的葡萄酒經紀人工會。葡萄酒經紀人工會根據長期以來波爾多葡萄酒在市場上的聲譽和價格水準制定出了一份分級名單，鼎鼎有名的1855分級由此誕生。在入選的四座一級莊中，瑪歌是唯一獲得20分滿分的酒莊。

1879 年，阿加多侯爵的兒媳 Emily Macdonnel 把酒莊賣給 Pillet-Will 公爵。這是一個對梅多克產區非常不利的一個時期，梅多克幾乎同時受到全球經濟大蕭條和真菌病害的嚴重影響。葡萄園接連遭受真菌、白粉病和霜黴病的襲擊，但在歷任酒莊管理者的竭力保護下，葡萄園狀況維持良好。伴隨著治療新方法的發現和葡萄藤的補植，瑪歌酒莊逐步恢復生產，1893年酒莊迎來了大豐收，葡萄品質上乘，甚至超越了傳奇的1870年，不過卻因酒桶數量不夠而不得不放棄了部分收成。儘管如此，由於補種的葡萄樹樹齡尚淺，結出的果實品質不夠理想，於是酒莊便將其用於生產副牌酒。1908年，這款副牌酒正式取名為“Pavillon Rouge du Chateau Margaux 瑪歌紅亭”。

1896年，Pillet-Will 公爵聘請 Pierre Moreau 負責酒莊管理。Pierre大膽地制訂了在酒莊內裝瓶葡萄酒的規定，這項規定於1924年開始實施，為瑪歌酒莊葡萄酒提供了有力的正品保障。1950年前後，Fernand Ginestet 和他的兒子 Pierre 入主酒莊。1977年，Ginestet 家族受經濟衰退的影響陷入財務危機，把酒莊出售給了 Andre Mentzelopoulos。

Andre 接手後，投入大量資金完善酒莊建設——開拓新葡萄園，重新栽種葡萄樹，安裝排水系統，並翻新城堡及酒窖。他雇用了有“現代釀酒學之父”之稱的 Emile Peynaud 擔任酒莊的釀酒顧問。在 Emile 的指導下，他對酒莊的副牌酒 Pavillon Rouge du Chateau Margaux 瑪歌紅亭和 Pavillon Blanc du Chateau Margaux 瑪歌白亭設立了更嚴格的品質標準，引進使用新橡木桶陳釀，並規劃修建了梅多克第一個大型地下酒窖。在Andre的努力下，瑪歌酒莊重拾昔日輝煌，迎來了卓越的1978年份。1980年，Andre Mentzelopoulos 去世，他的女兒 Corinne Mentzelopoulos 從父親手中接過酒莊管理重任。

1983年，擁有釀酒學博士學位的農業工程師 Paul Pontallier 加入瑪歌酒莊，與莊主Corinne 共同推進 Andre 生前開展的改革計畫。1990年，Paul 正式出任瑪歌酒莊總經理一職，同年聘請農業工程師 Philippe Bascaules 協助酒莊管理。2016年3月28日，Paul 因癌症去世。2017年3月1日，Philippe 接任酒莊總經理一職。

瑪歌酒莊目前共占地262公頃，其中有99公頃葡萄園。紅葡萄園的法定產區為87公頃，其中種植面積為82公頃，而白葡萄園的種植面積則為12公頃。紅葡萄品種主要為Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Merlot 梅洛、Petit Verdot 味而多和 Cabernet Franc 品麗珠；白葡萄品種為 Sauvignon Blanc 長相思，葡萄藤平均樹齡為45年。從20世紀90年代末開始，酒莊在葡萄園內拒絕使用殺蟲劑。此外，園內僅施用有機肥料，酒莊還會適時進行深層施肥以改善土壤結構及恢復土壤活力.

到了採收季，酒莊團隊會通過檢測分析各項指標及親自品嘗葡萄果實來挑選合適的採收時間。葡萄達到理想成熟狀態後，由200餘名經過專業訓練的採收工完成採摘。到達釀酒車間後，葡萄需經過嚴格的篩選才能進入去梗等環節。酒莊同時採用橡木桶及不銹鋼罐來發酵紅葡萄，白葡萄則全部使用橡木桶發酵。酒精發酵結束後，酒液會進行蘋果酸-乳酸發酵。而後，紅葡萄酒會被放置於橡木桶中熟成18-24個月，白葡萄酒則在橡木桶中熟成6-8個月。