Chateau Maris Chardonnay 2025 魔力霞多麗白酒 《F1073》

Chateau Maris 至今已獲得 Ecocert, Biodyvin, Demeter 三個認証✨ 大家可以翻查一下, 要同時得到呢3個認証的確不易 , 於歐洲比較多亦比較容易可以獲得既係Ecocert天然有機認証，但得到 Biodyvin 同Demeter認証就相對難，因為要通過既規則亦相對嚴謹 (例如在使用較少的每公頃硫酸銅，和天然酵母發酵等要求都相對的嚴謹)。

而且酒莊更於2016 年獲得BCorp認證。如今，歐洲僅有6家酒莊獲得此認證，而全球僅有30家。BCorp認證肯定了Chateau Maris酒莊先前已採取的諸多舉措，並激勵我們做得更多，不僅致力於應對氣候變遷和提升生物多樣性，更致力於打造更美好的當地社區。我們委託進行了一項土地生物多樣性研究，並為瀕危物種制定保護措施。此外，還實施了一項灌木和樹木種植計劃，將在葡萄園之間種植更多植物，以鼓勵和幫助本地物種的繁殖。整個酒莊90公頃土地有50%為森林公園野生環境，對於維持環境土壤健康非常出色，種出來的葡萄都肯定非常優秀。

Chateau Maris位於法國南部Languedoc-Roussillon(朗格多克-胡西雍)中的Cru Minervois La Liviniere (米內瓦-拉裏維涅) AOC，是這AOC中第一家得到全面Biodynamic(生物動力法)認證的酒莊，可以算是法國南部生物動力法的先驅，之後很多法國南部的酒莊都跟隨Chateau Maris的步伐，走向生物動力法的道路。

Chateau Maris 是世界唯一的Hemp Winery 麻磚酒莊，全酒莊以木、麻、稻草和石灰混合成而成的磚建構出來，即是如果推倒整間酒莊回歸塵土也是可分解再生的♻️，這瘋狂的想法來自莊主Robert Eden。在釀酒發酵的過程會釋出二氧化碳，大家都知道二氧化碳是地球暖化的主要元兇，而這家酒莊的麻磚卻能夠吸收二氧化碳，結果減低酒莊釀酒時對周遭環境的影響。酒莊的牆身有兩層，中間留有空隙讓空氣流動，這樣的設計令酒莊的內部像與外間絕緣一樣，令室內保持穩定的溫度，整年保持在17度左右，在夏天南法外面是三十幾度的高溫🔥，酒莊内部卻只有17度，是何等神奇的事？

採用生物動力法與有機種植。此酒在蛋缸中陳釀六個月，風格清新易飲。

品飲報告 Tasting Note

Its fruitiness lends itself perfectly to everything from aperitifs to barbecues, from salads to cheese platters. There's nothing technological  about it, just the hands of our organic farmers naturally expressing the terroir in a subtle and balanced wine, elegant and luscious, floral and fruity, fresh and round on the palate. A simple, easy-drinking wine, best enjoyed chilled. Beautiful minerality and a roundness that balances the raspberry and orange notes.

Very fresh and mineral, with balanced notes of maraschino cherries, apricot, eucalyptus and raspberry.