獺祭 純米大吟釀 氣泡濁酒 (Sparkling) 45 [720ml]《醇酒系列- ZJ090》

原材料名: 米(國產)、米麴 (國產米)

原料米:  100% 山田錦

精米步合: 45%

酒精度: 14度

製造日期: 2024年12月-2025年2月

容量: 720ml

網站介紹: https://www.asahishuzo.ne.jp/

⭐️清酒界中最知名品牌

⭐️「香檳製法」- 瓶內二次發酵的氣泡酒

⭐️用上酒米之王山田錦釀造

⭐️氣泡細綿 果感豐富 新鮮清爽

⭐️容易入口 適合在派對用上 也適合清酒初心者或女士

位於日本本州山口縣岩國市深山中的旭酒造，是知名品牌「獺祭」的生產酒造。為何「獺祭」現今那麼知名? 原因有好幾個。首先，「獺祭」只專注出品大吟釀級別清酒，再加上全部都是純米酒，入口果香米香醇厚。只選用上酒米之王【山田錦】，由於「獺祭」在國內外也赫赫有名，基本上全日本有一成以上的山田錦都要供應給旭酒造釀造「獺祭」。另方面，在傳統的日本酒釀造中，通常是由釀酒的最高領導人「杜氏」及釀酒廠的釀酒師「藏人」以長年的經驗及直覺進行釀造，但在旭酒造，沒有一般常見的杜氏和藏人，都是交由職員直接負責釀造，他們會用頂尖的機器進行釀造過程的分析，再把各方面相關數據交給職員後再進行釀造，而機器無法完全掌握的洗米、蒸米、製麴等步驟，則是採用人手按照傳統工法製作。經由上述方式釀造出的「獺祭」，據說品質比杜氏所管理的日本酒來得更加穩定，而且也更能做到一整年也在釀酒。最後他們擁有很年青的團隊，小編Ricky早前也有參觀過旭酒造，內裏的員工看起來相當年青，平均年齡只有30歲左右，新一代新思維，比起一些舊派傳統的清酒造，要打進國際市場不是難事。「獺祭」現已輸出至日本以外的20多個國家，在很多外國高級餐廳或米芝蓮餐廳中也可常見其蹤影，相信在外國人心目中最認識的清酒品牌就是「獺祭」了。旭酒造所追求的理念非常清晰: 「不是為了讓人一醉方休，也不是為了銷售量而釀酒，單純追求讓人回味的酒。」

實試報告:

純米大吟釀獨有的華麗香氣、和山田錦特有的米的甘甜，完美融合瓶內二次發酵的二氧化碳帶來的爽快感，蔚為特徵。正因為是濁酒，才可以深刻品味到山田錦的甘甜。藉由瓶內二次發酵轉變為清爽的氣泡酒，品嘗出純米大吟釀新鮮清爽的尾韻。

$230/支 (720ml)