I036 - De Stefani Kreda 2015

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I036 - De Stefani Kreda 2015

產區:IGT Veneto 

葡萄品類 : Refosco

酒精度 : 15.5%vol

網站介紹 : http://www.de-stefani.it/

【10 個愛上💕意大利De Stefani 的理由😍】

釀好酒需要集合天、地、人三方面,當你接觸過家庭式的酒莊,就會很自然跟這個家庭的幾代人及當中各家庭成員緊密的連繫上,「人」這部份對釀出佳釀是不可或缺的部份..........

爸爸:現任莊主 Aleasandro de Stefani
仔仔:Marco 16歲第一次到展月會幫手,未來酒莊的接班人
媽媽:Chiara 處理家中大小事務兼煮得一手好菜,亦幫手打理酒莊事務
爺爺: Tiziano de Stefani ,84歲高齡還落田照料葡萄


1️⃣ 四代人(現在到第五代了) 新一代亦正準備跟隨父親和爺爺進入同一家大學讀 Oenology ,為未來傳承和接班做好準備,呢位型男今年已經開始在展會幫手了。一個對釀酒充滿熱情的家族,釀造出充滿個性的葡萄酒。

2️⃣ 擁有夢幻般的微氣候,在Veneto 的東部 (Piave Valley) 在Alps山脈與 Adriatic海之間。

3️⃣ 獨特的土壤 Carcanto ,被葡萄學科學家們認為種植葡萄的最佳土壤之一(當然還要配合葡萄品種) ,一種混合 Clay 、Silt 和 Alps Rock 帶來礦物氣息。

4️⃣ 平均三十年樹齡以上,每公頃只種8400 棵葡萄樹,甚至去到種植 Stefen 1624 的葡萄園就只有每公頃5500 棵,每顆葡萄樹極低產量 350 到 950克 ,低產量令到葡萄有更高的集中度和飽滿度。

5️⃣ 採用原生葡萄,Marzemino 、Raboso 、Refosco、Glera 和 Tocai ,來自單一葡萄園,原汁原味的呈現出該區的獨特風土

6️⃣ 採用特別的釀酒技術,獨門 Method Zero 和 Apassimento ,紅酒葡萄都是經過風乾,令果味更濃縮和集中。

7️⃣ 行Biodynamic + Organic, 不用化學農藥、不加 Sulfites,酒莊只搭建418塊太陽板就能供應整間酒莊能源,而且釀酒採用本土原生酵母,不用人工酵母。

8️⃣ 只在好年份才釀酒裝瓶,確保質量達到要求以上

9️⃣ 酒界專業評級機構一致好評,Wine Advocate、James Suckling、Gambero Rooso 、Luca Maroni .....

🔟 Wine Couple 入貨信心保証 (呢個自己加的😆)


De Stefani Kreda 2015 
🏅James Suckling 93 pts
🏅Luca Maroni 93 pts 
🏅Gambero Rosso 🍷🍷

🔎Kreda 解釋為Clay ,葡萄Refosco 來自葡萄園” Le Ronche”,酒名正正反映了葡萄酒土壤的特性,Clay 有助葡萄樹緩慢生長,令酒體發展更均 Refosco 屬晚熟型,不易釀做,帶濃郁的黑苺布冧醬果風味,配合優良的酸度,高單寧兼爆發力,而且擁有優良的陳年能力,另一特色是De Stefani 在待葡萄完全成熟後再進行風乾,令到該酒風味更濃縮集中


🏅James Suckling 93 pts 📝 tasting note
The striking forest-berry and bitter-chocolate nose leads into a red that is simultaneously powerful and rather sleek, rich and cool. Long, polished finish. A great food wine! Drink or hold.


Wine Couple 採訪酒莊影片 :

https://youtu.be/Orlh8cdLudo


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