🌟 風乾製法 香甜飽滿

🌟 用上Amarone葡萄  堪稱Baby Amarone

🌟 精美設計酒標 搶眼奪目

🏅 Vivino 4.1

💁🏻‍♂️Wine Couple 全新意大利Appassimento Rosso紅酒，用上Amarone葡萄加風乾製法，香甜飽滿，可以說是Baby Amarone🤗。不但高分，在Vivino的評語為 “Good value formoney. Similar wines usually cost 95% more.” 🤩 仲加埋我地Wine Couple 的優惠價，絕對值得你一試。

🔎酒莊Domini Veneti成立於 1989年，酒莊較新，也配備上現代化的釀酒設備，酒款出品質素穩定。酒莊坐落於知名產區 Valpolicella，這產區最知名是釀造酒王Amarone，因此酒莊也至力於種植Amarone所採用的葡萄 (Corvina、Corvinone及Rondinella)，再加上風乾製法，使酒濃郁香甜🤤。

💁🏻‍♀️Appassimento（枯藤法）是意大利釀酒師用來釀造Amarone葡萄酒的標誌性釀酒工藝。將健康的、成熟的葡萄採收回來，然後將葡萄串或被放在陽光下☀️的蓆子(普遍在南部)上，或放置在通風良好的房間(名為 frutti)里的架子上風乾🌬，在風乾時葡萄串不能太過緊密，確保葡萄可以持續通風，蒸發水份。一般是持續三個月的風乾，有的長達6個月或更多。葡萄失去原來重量的約30~40%，葡萄糖分更高，風味物質更複雜濃縮，釀出來的葡萄酒顏色深、單寧豐富、口感濃稠飽滿、香氣馥鬱。簡單來講，Appassimento是葡萄風乾的一個工藝過程，飽受過勞其筋骨、空乏其身，自然而然葡萄酒也會更加優勝🤩。

👉🏻酒莊葡萄園位於Veronese地區，海拔大約位於300米左右，樹齡約為25-30年。每年9月第二個星期用人手採收✋🏻完熟葡萄，及後風乾60日以增加葡萄的濃縮感。及後進行溫控發酵及浸漬約10日及進行Malolactic Fermentation，再導入木桶陳熟才裝瓶。

🐴此獨特設計的酒標，靈感是來自Marco Polo (馬哥孛羅) 🧔🏻，眾所周知，他是位意大利威尼斯商人，同是也是位旅行家✈️、探險家及作家，曾經同家人經絲綢之路🐫前往中國，及後透過遊記記錄一切，引起歐洲人對東方的關注及嚮往。馬哥孛羅分享他的所見所聞📖給身邊的朋友及家人，酒莊覺得飲酒也是一樣，應該就是同身邊的朋友一起說說笑笑及分享，透過葡萄酒，把土地、紅酒、家人、生活、世界連繫一起🌐。

📝實試報告:

用上同Amarone同樣的風乾葡萄製法和葡萄品種，所以在初次品嚐時已滿懷期待! 一下杯果然已帶點Amarone的香甜氣息，真的可以說是Baby Amarone! 👶🏻 一開瓶，香氣不錯多元而複雜，如黑櫻桃🍒、漿果、鼠尾草🌿、BBQ燒烤醬、香料、雲尼拿、也帶上香甜乾果及愛文芒果🥭氣息等。入口味道更多元、帶有藍莓、百香果、檸檬茶葉、加應子、牛奶朱古力🍫、野莓、咖啡豆等。酸度良好均衡、單寧充沛且滑身，入口舒服帶微甜、平易近人、有讓人追飲的感覺😃、餘韻不俗帶點茶香。味道夠晒百搭、用來配襯開胃小食前菜🌮、甚至配襯主菜🥩，同樣適合，是小編們近期的推薦酒款。