🌟 Saint Emilion Grand Cru Classe

🌟 「飛行釀酒師」Michel Rolland 擔任釀酒顧問

🏅 Vivino 4.1

Chateau Fonplegade 位於法國波爾多的聖艾美隆（Saint-Emilion）產區，是聖艾美隆列級莊（Grand Cru Classe）之一。

楓嘉（Fonplegade）意為“豐裕之泉”，源自13世紀時酒莊葡萄園內的一口清泉。數百年來，這裡的泉水曾為路過的朝聖者解渴，也曾在最乾旱的年份為酒莊的葡萄樹提供水分。 1852年，葡萄酒商人讓-皮埃爾·貝洛特（Jean-Pierre Beylot）買下了楓嘉酒莊，並在此建造了一座宏偉優雅的城堡。 2004年，丹尼斯·亞當斯（Denise Adams）和史蒂芬·亞當斯（Stephen Adams）夫婦被酒莊獨特的風土、悠久的歷史及宏偉的建築所深深吸引，決定買下酒莊。他們花費15年的時間對酒莊進行精心改造，大幅改善了葡萄園的種植環境，並全面更新了酒窖及釀酒設備。此外，他們還聘請了世界知名「飛行釀酒師」米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。

楓嘉酒莊的葡萄園坐落於聖埃美隆西南部的斜坡上，佔地約18.4公頃；其地理位置得天獨厚，光照充足，是聖埃美隆最好的葡萄園之一。酒莊將葡萄園分成27個地塊，使每個地塊都能發揮其風土的獨特性。葡萄園內種有梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）；土壤以黏土和石灰岩為主，具有多孔岩石層，便於葡萄樹深入土層牢牢紮根，吸收養分和礦物質。園內葡萄樹的平均樹齡為30年，其中最古老的葡萄樹樹齡可達75年。此外，酒莊採取有機種植以及生物動力法管理葡萄園，並於2013取得有機認證。

在葡萄酒釀造方面，所有楓嘉酒莊的葡萄皆由人工採摘，之後放入發酵槽自然發酵。為增添正牌酒風味的複雜性，酒莊利用全新法國橡木桶陳釀60%的酒液，在使用過一年的舊橡木桶中陳釀30%的酒液，在蛋形混凝土罐中陳釀10%的酒液，陳釀時間為16至20個月不等。

楓嘉酒莊一直致力於釀造出能反映當地風土特徵的優質葡萄酒，酒莊所出品的葡萄酒不僅受到廣大消費者的青睞，更獲得了眾多專業葡萄酒人士和媒體的高度讚譽，在國際葡萄酒大賽中屢獲殊榮。楓嘉酒莊紅酒（Chateau Fonplegade, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）是楓嘉酒莊的正牌酒，這款酒具有成熟的李子、藍莓與覆盆子的香氣，伴有咖啡、黑巧克力以及一絲礦物質的氣息，酒體飽滿，單寧精緻，餘味悠長。 2012年的該酒在2015年世界葡萄酒挑戰賽（International Wine Challenge）及2015年醇鑑世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）中均榮獲金獎，可見其品質之優。

實試紀錄 : 深紅寶石色調。 花香夾雜黑莓和櫻桃的果香，帶成熟紅色水果味道。入口強勁，口感順滑。 豐厚的單寧中透出優雅的礦物味，完結帶咸味。