Fundador Light Brandy 芬德多白蘭地 1000ml《醇酒系列 - SP109》

產區 / 級別：Jerez-Xeres-Sherry

酒精度：28%

容量: 1000ml

官方網站：https://brandyfundador.com/en/

🌟 Jerez法定產區最古老的酒莊之一

🌟 西班牙第一個生產白蘭地的酒莊

很多人喜歡法國的白蘭地，如軒尼詩、人頭馬、馬爹利，較為人知；通常除法國以外，西班牙白蘭地被認為是最好的。 有些西班牙白蘭地是用雪莉酒（Sherry）製成的，最早起於在19世紀末，用雪莉酒製造西班牙白蘭地的陳釀方式十分獨特，且同雪莉酒本身的陳釀方式一樣被稱作solera。對吧法國白蘭地而言，西班牙白蘭地的口味明顯比較偏甜，而帶著土壤味，是很不錯的選擇！

FUNDADOR芬德多創建於1730年，是西班牙第一個生產白蘭地的酒莊，其生產的雪莉酒專供英國女王享用。它擁有全世界最大的雪莉酒窖藏倉庫，也因生產昂貴的“雪莉桶”而聞名於全球。

芬德多葡萄園所在地赫雷斯（Jerez），土壤為白堊土（Albariza），含有大量的碳酸鈣，像海綿一般能蘊藏雨水、涵養土壤，也因為靠近大海，水氣有助保持空氣濕度，抵擋炎熱乾燥的東風。釀酒的Airen和Palomino葡萄，在赫雷斯獨特的土壤孕育下生長良好。收成時悉心呵護，避免損壞水果，並在送去壓榨前維持良好的通風。壓榨後的果汁，經過發酵轉化為白葡萄酒，再進行等級分類後，送至索雷拉（solera）系統進行神奇的熟成過程。

通風的酒窖提供穩定的溫度與濕度，有利於促進酒桶中的微生物熟成，覆蓋在葡萄酒表面的酒花（flor del vino）防止直接接觸空氣中的氧氣，並賦予酒液獨特的風味。蒸餾工藝一開始就到位，因此至今未有太大的變動，精確地維持各種白蘭地的蒸餾品質。依然使用最傳統的「alquitara 」燃柴加熱的銅質壺式蒸餾器，再搭配使用連續式蒸餾器。

芬德多白蘭地運用雪莉酒陳年的「索雷拉」系統，酒桶依據年份排列往上疊，年份最老的放靠近地板的最底層，稱為solera，往上年份越年輕，稱為criadera。當裝瓶時，抽取底層酒液，再用上一層桶裡的白蘭地補。這個系統是赫雷斯地區獨有特色，用年輕的白蘭地與老白蘭地調和，激發老酒活力。

呈深琥珀色，酒香和堅果味之間完美平衡，以Oloroso 雪利酒桶陳釀。口感醇厚順滑，味道濃郁，回味悠長。

$68/支

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