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月山 大吟醸 扇 山田錦 清酒 (禮盒裝) 720ml《風土系列- TJ001》

月山 大吟醸 扇 山田錦 清酒 (禮盒裝) 720ml《風土系列- TJ001》

🌟 帶有果味的釀造香氣和絲滑細膩的口感,是它的最大特點。這是月山系列中,集高技術為一體的大吟釀。
🌟 使用了硬度為0.3的超軟水來釀酒,可以說是“日本最軟的水”
🌟 來自一向被稱為日本酒的發祥地島根縣


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月山 大吟醸 扇 清酒 (禮盒裝) 720ml《風土系列- TJ001》

酒造 : 吉田酒造
產區:島根縣安來市廣瀨町,日本
原材料米: 山田錦100%
精米歩合: 35% 
酒精度 : 17% 
容量 : 720ml 
製造年月: 2022年2月 
適合飲用温度 : 冷温、常温

🌟 帶有果味的釀造香氣和絲滑細膩的口感,是它的最大特點。這是月山系列中,集高技術為一體的大吟釀。
🌟 使用了硬度為0.3的超軟水來釀酒,可以說是“日本最軟的水”
🌟 來自一向被稱為日本酒的發祥地島根縣

高深莫測的日本清酒,既複雜又深刻,總讓人邊摸索邊無可自拔的陷入其中。 而地屬山陰地域的島根與鳥取縣,雖然曾被日本人戲稱為最不出名的縣,卻是充滿神話寓意的清酒產地,並以清爽甘口及醇厚內斂各半的風格取勝,堪稱酒徒的秘境。  無論你是否曾經品嚐過清酒,皆可透過這間吉田酒造, 一窺清酒之美。

吉田酒造 
座落於島根縣安來市廣瀨町。 用大自然中精心培育的優良大米, 配合當地硬度0.3的超軟水, 心懷對家鄉和客人的感恩之情, 堅持不懈,不斷努力精進釀酒  

吉田酒造的起源 
持續守護了約300年的傳統 安來市廣瀬町位於島根縣東部,是一個擁有豐富自然環境的山中間地。作為難攻不落之城而聞名的“月山富田城”遺址的城下町,是戰國時代統治山陰地區的尼子氏一族的居城。吉田酒造在廣瀬藩藩公的特許下,於寬寶3年(1743年)作為酒造館起步。  

吉田酒造世家從亨保15年(1730年),作為“安屋坂店”開始造酒,直到現在酒窖的煙囪上還保留著“安”這個字,繼承著世代造酒的宗旨。包括舊世家的歷史,大約300年來,持續釀造著扎根於安來市本地的清酒。  

猶如江戶時代製作了最好的酒“一番樽”,向廣瀬藩主獻上一樣,現在也是為了讓客人賞到安來最好喝的酒,我們繼續堅持,努力不懈。  

日本酒的巔峰 
吉田酒造,使用島根的名水百選中指定的超軟水, 和當地簽約農戶種植的優良大米,來釀造清新芬香、通透清爽的好酒。  
日本酒美味。無需深思也能感受到, 登上日本酒釀造巔峰的位置,就是我們的奮鬥目標。  

喜歡日本酒的朋友自不必說,對於今後想嘗試日本酒的朋友們,也真心百分百推薦給你們。 

~結緣酒“月山”~ 
日本自古以來就有在祭神儀式的最後喝敬神酒的習慣。 
酒是連接人與神之間的溝通交流的工具。 在現代,酒作為連接人與人之間溝通的工具,也扮演著至關重要的角色。  
希望月山能作為大家互相結識的有緣酒,被飲用並喜愛。  
不管是用於料理,還是家族聚餐,亦或是重要的紀念日,願我們有榮幸一直陪伴在您的左右。 

參展了“2016紅酒杯賞清酒大獎”
這是一項推廣日本酒魅力的獎項,倡導用紅酒杯品嘗日本酒,既可以引出它的“香味”又能“視覺享受”。 月山獲得了最高金獎。 

月山 命名的由來 
島根縣安來市廣瀬町—從吉田酒造望過去的“月山”上有座富田城,在戰國時期以堅不可摧的不落之城而聞名。 在當地,記載著把每年釀造的最好的酒命名為“月山”,作為一等樽(最好的酒)向君主呈獻的歷史。  借簽歷史背景 “為向君主獻上最好的酒,日以繼夜地釀造”,我們以此為目標,將其命名為“月山”。  

由来 講究極致,覺悟之水 使用廣瀬本地的超軟水。 
吉田酒造使用了硬度為0.3的超軟水來釀酒,可以說是“日本最軟的水”。
這道釀造水,是通過復原著名的“御茶水井”來實現的。該水井的水,據說是江戶時代廣瀬藩的歷代藩主喜歡飲用的“不昧流茶道”,使用的最好的水。 
(參考建造不昧流茶道茶室的文獻中特定的位置,打井取水使用)  
雖然使用了文獻中記載的“當地最好喝的水”,但是在造酒的時候,硬水更適合釀酒。礦物質等含量高,硬質的水,更能激活酵母菌的繁殖,而軟質的水通常比較困難。  
儘管如此,吉田酒造卻敢於使用這種超軟水,因為考慮到日本的風土。 自古以來日本的天然水都是軟水,日本人的體質也不適合礦物質多的硬水。根據情況不同,還有可能傷到腸胃。而且,軟水可以更好的誘出酒的芬香和味道,也更容易釀造出米香濃郁、易上口的酒。  超軟水雖然對於製造者處理難,但本著對飲用者受益良多的信念;源於本地,致力於做根植本地酒窖的信念,將這兩股強烈的信念結合起來,讓我們最終選擇了超軟水。  今後,我們也會心懷對鄉土以及客人的感恩之情,堅持不懈,不斷努力精進釀酒的水平。  

當地簽約農戶栽培的優質大米 
我們使用了安來市廣瀬町西比田,豐富自然的環境中精心培育的大米。 直接採購當地簽約農戶栽培的優良米的糙米,用酒窖內的精米機徹底管理精米。  正因為使用當地精心培育的大米,所以才能做出當地才有的最好味道。  

實試報告:
一貫月山獨有的風貌, 骨子裡會隱約地藏了一絲的咸香旨味和乳酪氣息, 哪怕是大吟釀也少不了這份誘人的氣息, 為這飄逸的大吟釀帶來了幾分的穩重感
香氣始終以果香為主, 帶有芒果和甜熟蜜瓜香, 而且更添上一些有如巨峰提子的氣息, 還有一些礦物氣息, 整體十分外發奔放!
不同於其他大吟釀的厚重油膩感, 扇 這款大吟釀入口細膩而且十分集中, 少了充斥整個口腔的霸道感, 換來是很討喜的柔美感!
如果用來配餐實在一絕, 因為少了那種典型大吟釀的甜美感反而更能帶出食物的鮮美, 大家也不妨一試!


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