Name: Jean Marc Pillot Puligny Montrachet Noyer Bret 2018《ZTF257》
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Jean Marc Pillot Puligny Montrachet Noyer Bret 2018《ZTF257》

🌟 Noyer Bret 地塊
🌟 Puligny Montrachet 世界公認最好干白產區
🌟 葡萄酒大師 Jasper Morris 評價: Jean-Marc是一位技藝高超的釀酒師，他將酒莊提升到了 Chassagne-Montrachet 村頂級酒莊的行列!
🏅 Vivino 4.4

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Jean Marc Pillot Puligny Montrachet Noyer Bret 2018《ZTF257》

種類 Type：

White Wine 白酒

葡萄品種 Grape Varieties：

100% Chardonnay 莎當妮

產區 / 級別 Region：

Puligny-Montrachet 普里尼-蒙哈榭

酒精度 ABV：

13%

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Puligny Montrachet 普里尼蒙哈榭

✪ 賣點評分 Highlight ✪

🌟 Noyer Bret 地塊

🌟 Puligny Montrachet 世界公認最好干白產區

🌟 葡萄酒大師 Jasper Morris 評價: Jean-Marc是一位技藝高超的釀酒師，他將酒莊提升到了 Chassagne-Montrachet 村頂級酒莊的行列!

🏅 Vivino 4.4

酒莊 Winery

Domaine Jean-Marc Pillot位於布根地伯恩丘的Chassagne-Montrachet，現任莊主Jean-Marc Pillot從1985年開始就在父親Jean Pillot身旁學習，並於1991年正式接管酒莊。Jean-Marc對酒莊實施了一系列的改革措施，包含建造新酒窖，優化種植技術和釀造工藝等等，使得葡萄酒品質提升到全新的境界。目前Jean-Marc的兒子Antonin在經過布根地名莊Bouchard Père & Fils的實習之後，現在也已經加入自家酒莊，並與父親開始將葡萄園轉換為有機耕種。

葡萄園大約有11公頃，分布於Chassagne-Montrachet、Puligny-Montrachet、Santenay和Meursault等地，最重要的是酒莊在Chassagne-Montrachet村中的幾塊一級園中擁有令人稱羨的持有面積。葡萄的平均藤齡高達40年，在Clos Saint-Jean與Clos Saint-Marc地塊中則擁有百年老藤。

酒莊的年產量約60,000瓶左右，著名酒評家Jasper Morris指出酒莊的產量中紅酒與白酒約各佔一半，所有葡萄都是以手工採收，Antonin從2020年起改用當地酵母菌發酵。

產區 Region

Puligny-Montrachet (普里尼-蒙哈榭) 與相鄰的 Meursault (默爾索) 和 Chassagne-Montrachet (夏山-蒙哈榭) 村莊，被視為布根地最優秀的白酒產區。這款 Puligny-Montrachet 使用的葡萄藤，種植於 Les Enseignières (主教領地) 正下方的 Noyer Bret (諾耶-布雷特) 地塊，相當靠近 Chassagne-Montrachet。此處土質主要為棕色石灰岩，混合泥灰岩，葡萄園方位面東南方向。

有關釀造 Winemaking

白酒葡萄會經過輕柔輾壓，並使用橡木桶在15°C的溫度下緩慢發酵，在此之前也會在低溫下稍微沉澱，白酒會在酒糟上陳釀12個月，之後轉放到不鏽鋼罐中陳釀6個月。紅酒在發酵前去梗，並經過短暫的冷浸泡，在第一週會每天下壓，在之後的過程中則會淋皮。紅酒會於橡木桶中陳釀12個月，根據年分與產區不同，新橡木桶的比例最高會達到30%，接著放到不鏽鋼罐中陳釀6個月。《La Revue du Vin de France》認為：「葡萄酒在離開酒桶後繼續陳釀6個月的方式使得酒莊的葡萄酒有了更多的張力。」酒莊的每個橡木桶都是由來自法國不同森林的木條組合而成，以獲得一致又豐富的葡萄酒。

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