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龜泉 CEL-24 純米吟釀 生原酒 720ml《醇酒系列- J082》

龜泉 CEL-24 純米吟釀 生原酒 720ml《醇酒系列- J082》

🌟Saketime高知縣排名第1酒造
🌟龜泉酒造最人氣最皇牌清酒
🌟用上高知縣獨特CEL-24酵母 香氣四溢
🌟生原酒 滿滿新鮮口感
🌟稍低酒精 豐富果感 女仕至愛
🏅TTSA 2023 Best of Category – 純米吟釀
🏅TTSA 2023 EXPERT – 金獎, USER – 金獎
🏅Kura Master 2022 – 金獎
🏅Australian Sake Awards 2022 - 金獎


HK$298.00
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龜泉 CEL-24 純米吟釀 生原酒 720ml《醇酒系列- J082》

原材料名: (國產)、米麴 (國產米)

原料米100% 八反錦

精米步合: 50%

酒精度: 14

製造日期: 2024


網站介紹: http://www.kameizumi.co.jp/


🌟Saketime高知縣排名第1酒造

🌟龜泉酒造最人氣最皇牌清酒

🌟用上高知縣獨特CEL-24酵母 香氣四溢

🌟生原酒 滿滿新鮮口感

🌟稍低酒精 豐富果感 女仕至愛

🏅TTSA 2023 Best of Category – 純米吟釀

🏅TTSA 2023 EXPERT – 金獎, USER – 金獎

🏅Kura Master 2022 – 金獎

🏅Australian Sake Awards 2022 - 金獎




龜泉酒造創立於1897年,最初名為「麓酒店。位於日本的高知縣土佐市,由11名喜愛日本酒的有志之士聚集到一起,經歷數次整合到了1965年才正式命名為亀泉酒造株式会社。當地有從波介山流出的泉水,從江戶時代開始無論遇到怎樣的乾旱都不會乾涸過,因此被稱為「萬年泉」,酒造利用此泉水釀酒,銘柄因命名為「龜泉」。酒造積極使用高知縣產的酒造好適米以及高知縣獨自研發的高知地元酵母釀酒,以發揮高知縣的釀造特色。龜泉酒造歷史雖然不算太長,但憑藉杜氏的努力以及高知縣酒獨特性,現金已成為主流品牌,Saketime高知縣排名早已是第1位,而目前全國酒造排名第15位,實力相當。

 

若想更詳細了解龜泉酒造,歡迎Click:

https://bit.ly/kameizumishouzo

 



CEL-24是所用的酵母名稱,它是高知縣當地出產的酵母,於1993 (平成5) 研發,特徵是發酵力弱,所含的己酸乙酯和蘋果酸是另一隻同年研發的酵母CEL-19的兩倍,因此可醸造出酸甜而極具香味的低度酒。



 

八反錦由父系「八反」、母系「アキツホ」培育而成,以廣島縣為主要產地。經過數次的品種改良後,問世於昭和 59 年(西元 1984 年)。用此酒米釀出的日本酒具有馥郁的香氣與淡雅的口感。八反錦主要是釀造高級酒用的酒造好適米,由於八反錦很容易從胚乳部裂開,基本上是非常難駕馭的一款酒米,使用八反錦釀造日本酒的酒藏自然就變得比較少。

 



有個有趣小故事分享,此酒款的酒標有別於一般傳統的清酒酒標,既沒有繽紛時尚的圖畫,也沒有經典的大大個酒造名字,而是寫上密密麻麻的酒款資訊。這特色酒標是源於二十多年前,當酒造把這新酒(沒貼上酒標)帶到東京的居酒屋時向店家們說:「我地酒造做了一款有趣的酒,你試試看」,店家於是在普通白色貼紙上用手寫下了成分標籤侍客,萬料也估不到,這反而吸引到消費者的注意,酒造遂保持這作品的「資訊性」酒標至今,也成為這酒的特色之處。

 



龜泉 Kameizumi


實試報告 (By Ricky, 19-06-2023):

被譽為「薰香酒之最」!完美操作高知縣酵母「CEL-24」,一開瓶就能聞到極為華麗而驚人的熱帶且清新水果吟釀香,如菠蘿、宮崎蘋果、洋梨、甜柑橘等。入口後有均衡的酸甜感,中段帶些微甘與微碳酸感,尾韻清爽,表現相當好,有圓潤感,通透。入口的瞬間會讓你感覺到有如一籃子水果在口中互相衝擊著,味道如麝香葡萄、蜜瓜、和三盆糖和絲絲椰汁糯米飯的味道一一湧現、也帶上一些清澈礦物泉水感,入口甘甜,但甜而不膩,整體讓人飲得舒舒服服無負擔,也會讓人有追住飲的感覺。這酒款絕對是龜泉的「人氣」及「不敗酒款」,特別適合女士及追求容易入口的清酒愛好者。



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