加茂錦 荷札酒 黃水仙 純米大吟釀 しぼりたて 720ml《風土系列-TJ095》

原材料名: 米(國產)、米麴 (國產米)

原料米 : 岡山縣產雄町80%使用

精米步合 : 50%

酒精度 : 13%

容量 : 720ml

製造年月 : 2024年10月-2025年1月

網站介紹: https://kamonishiki.com/

🌟Saketime 全國排名第24位 - 高於磯自慢、大嶺三粒米、獺祭

🌟年輕新杜氏 被稱為杜氏界超新星

🌟雄町米釀造

🌟小產量的限定酒

🌟酒標為貨品式標籤設計 打破傳統

🌟稍低酒精13%酒款 清酒初心者更易接受

加茂錦酒造，在1893年 (明治26年) 創立於新潟縣加茂市，一直也是釀造「加茂錦」這品牌。雖然擁有130年歷史，但真正如彗星般耀眼要數算到2016年的新品牌 - 「荷札酒」。他的酒標設計相當前衛，用上如貨品的標籤型式，有別於一般傳統清酒。加上極佳酒質，很快地在日本打響名堂。釀酒師只是25歲的田中悠一，他本是就讀電子工程專業的理科生，但當他跟著爸爸喝了許多不同類型的清酒，及遇上「獺祭」和「十四代」這些出色品牌所帶出非凡清酒味道時，頓時眼界大開，並決心從事清酒釀造事業。

「荷札酒」的基準為50%以下的純米大吟釀，它具有以新潟清酒特有的清爽感、優雅的吟釀香氣和淡麗特色的基礎，同時也表現出大米的鮮甜味和酸度。除了用上傳統的山田錦、五百萬石、雄町、愛山等不同的米種外，還有用上不同的特式米種如酒未來等。另外隨著不同的發酵桶以及不同時期的想法，會做出多樣性，如無濾過、火入、生酒等的各種版本。他曾在“SAKE COMPETITION”等比賽中獲獎，因其創新思維及無限潛力而受到高度關注。田中悠一的目標是”創造沒有任何酒精味的順滑口感的清酒”，透過不斷的品嘗清酒，try & error地加以改良，去打造完美的清酒系列。

想了解更多加茂錦酒造，請Click入: https://bit.ly/3vCz95s

實試報告:

黃水仙以雄町米釀造，剛在酒廠新鮮釀出的新酒しぼりたて。以黃水仙的花語來形容酒款的純淨感，擁有新鮮的香氣如白梨、青蘋果。酒中帶有清新的口感，散發出令人聯想起味美味甘甜的水果氣息，良好而不高的酸度，甜酸度完美融合，後有爽快的餘韻，令人絕不厭倦輕盈的味道。適合配上餐桌上不同各式的佳餚料理。

$328/支